芦笋酸辣椒酱的工艺优化及质构特性分析

在单因素筛选的基础上,选取芦笋添加量、食用油添加量、油的温度、炒制时间为自变量,感官评分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对芦笋酸辣椒酱的工艺进行优化。确定其最佳工艺参数为:芦笋添加量62. 06 g、食用油添加量64. 21 g、油的温度248. 52℃、炒制时间2. 89 min、发酵美人椒55 g、香油1 g、食盐0. 5 g、生姜5 g、鸡粉0. 5 g、大蒜20 g、黄豆酱15 g、白醋1. 7 g,此时感官评分最高可达95. 89分,该工艺条件加工的芦笋酸辣椒酱具有良好的口感,适宜的酸脆度。

北方建筑节能改造方向研究

近年来我国建筑规模不断扩大,每年都要新建面积17亿~18亿m2的建筑,基本超过了世界上发达地区每年建成建筑面积的总和。但是随着建筑行业的不断发展,我国建筑行业的能耗也在不断增长,而且高能耗建筑在我国建筑中占有很大的比例,节能建筑仅有1%左右,建筑节能研究迫在眉睫。因此,本文以北方寒冷地区建筑为例,探讨了北方建筑在建筑围护结构、采暖措施、新能源利用等方面的节能改造方向。

济南非饱和土基坑支护设计

为推进非饱和土理论在基坑支护设计中的应用,建立非饱和土地区基坑挡土结构内力分析的平面杆系结构弹性支点法,针对济南非饱和土地区某基坑工程实例,进行控制吸力与围压的非饱和土三轴试验,利用同类项目现场基质吸力监测,获得夏秋、冬春季节济南非饱和土基质吸力分布规律,明确弹性支点法与PLAXIS 3D非饱和土参数的调用方法,得到非饱和土基坑支护结构的受力与变形。结果表明,非饱和土比饱和土基坑主动区最大土压力减小10%~20%,支护结构最大弯矩与剪力减少25%~60%,最大侧向位移减少60%,与基坑监测数据基本一致,证明非饱和土区域按照非饱和土理论进行基坑支护设计的正确性和必要性。提出并分析优化设计方向,建议优化围护桩墙刚度,去掉或调整第一道锚索或支撑位置,从而减少投资和工期,为非饱和土理论工程应用推广提供效益支持。