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题名利用同源重组技术调节啤酒中SO_2含量研究
被引量:2
- 1
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作者
赵传仕
王忠民
王德良
陆晓慧
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机构
新疆农业大学食品学院
中国食品发酵工业研究院
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出处
《酿酒》
CAS
2006年第6期62-64,共3页
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文摘
二氧化硫在啤酒中具有抗氧化的重要功能,亚硫酸盐还原酶(MET10编码)在啤酒酵母硫代谢过程中起重要作用。利用同源重组技术,采用醋酸锂转化法,将一段目的基因转入到酵母体内,从而获得一株亚硫酸盐还原酶基因突变的工业酿酒酵母。突变株通过驯养,对比发酵栓试验,结果表明在发酵结束时,突变菌株的SO2产量是出发菌株的1.5倍。
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关键词
SO2
同源重组
风味
啤酒酵母
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Keywords
Sulphur Dioxide
Homologous Recombinationflavor
Beerflavor, Saccharomyces cerevisiae
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名通过修饰ALD_6基因降低啤酒酵母产乙酸量
被引量:3
- 2
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作者
陆晓慧
王德良
傅力
赵传仕
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机构
新疆农业大学食品科学学院
中国食品发酵工业研究院
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2007年第3期41-44,共4页
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文摘
酿酒酵母中乙醛脱氢酶(ALD6)活性的高低控制着啤酒中乙酸含量的多少。通过醋酸锂一步转化法,将一段对遗传霉素有抗性的DNA片段转入酵母细胞中,与ALD6基因的ORF(open reading frames)进行同源重组,经过抗性筛选得到ald6基因突变菌。通过筛选、验证、驯化获得一株性能稳定的ald6基因缺陷型突变菌。
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关键词
微生物
酿酒酵母
乙醛脱氢酶
基因敲除
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Keywords
microbe
saccharomyces cerevisiaes
aldehyde dehydrogenase
gene deletion
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名信息技术对财务管理的影响
被引量:2
- 3
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作者
赵传仕
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机构
哈尔滨市平房区财政局
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出处
《价值工程》
2011年第6期106-106,共1页
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文摘
信息技术的广泛应用为财务管理职能的发挥提供了理想的平台,特别是信息技术的日趋成熟,为财务管理提供了更多解决问题的途径,扩展了财务管理手段。现就其信息技术对财务管理的影响进行简要分析。
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关键词
信息技术
财务管理
影响
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Keywords
information technology
financial management
influence
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分类号
F27
[经济管理—企业管理]
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