啤酒杀菌后浊度增高的成因分析及预防

啤酒杀菌浊度增高问题主要是发酵过程中酵母自溶而致 ,通过采取有效地控制措施 ,可以预防和事先判断这一问题出现的可能性 。

啤酒厂麦芽汁冷却节能技术及其理论计算

介绍麦芽汁一段冷却工艺，并用理论计算方法论述了啤酒厂麦芽汁冷却过程中，一段冷却法较两段冷却法节能的原理。

酵母退化对啤酒发酵的影响

优质啤酒源于良好的发酵,啤酒酵母则是发酵的灵魂和命脉。酵母的质量直接影响到啤酒的质量,如何保证酵母具有良好的生理性能,就成了保证啤酒质量的关键。本文从影响酵母退化的因素、造成的危害及预防措施等方面进行了分析和探讨。1 影响酵母退化的因素11 酵母本身生理机...