食用油中5种合成抗氧化剂同时检测方法研究

建立了基于高效液相色谱的一种简单、快速、准确定量分析25份食用油中没食子酸丙酯(PG)、没食子酸十二酯(DG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基化羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT) 5种合成抗氧化剂的方法。结果显示,5种合成抗氧化剂(PG、DG、TBHQ、BHA和BHT)的质量浓度在10~70μg/m L范围内与色谱峰面积呈良好线性关系,相关系数均大于0.999,检出限为0.27~0.34μg/kg,加标回收率为84.56%~101.12%,相对标准差在1.27%~4.82%之间。该方法具有良好的精确度和准确度,且在13 min内可完成5种合成抗氧化剂的分离,能够适用于食用油中合成抗氧化剂的检测分析。

西兰花无麸质海绵蛋糕制备及其抗氧化性研究

研究添加西兰花冻干粉(broccoli lyophilized powder,BLP)后无麸质海绵蛋糕的感官品质以及抗氧化特性的影响;抗氧化试验结果表明,添加BLP能显著提高无麸质海绵蛋糕的抗氧化能力,且本试验配方能保证烘焙加工后海绵蛋糕硫苷(glucosinolate,GLS)的稳定性,使制备的西兰花无麸质海绵蛋糕具有较高水平的GLS含量;感官评价的结果表明,添加3%的BLP的无麸质海绵蛋糕的接受程度最高,呈抹茶色,具有海绵蛋糕典型的风味。该条件下的GLS含量为1.34 mg/g、总酚含量为0.77 mg/g,对超氧阴离子自由基清除能力为0.79μmol/mL Trolox、对ABTS+自由基清除能力为1.04μmol/mL Trolox、还原能力为2.57μmol/mL Trolox。

安捷伦1260高效液相色谱仪的日常维护与期间核查初探

当前强制检定仪器之一主要是高效液相色谱仪,其不但需要定期到法定检定机构进行检定,同时要进行相应的维护和期间核查工作,其主要目的是对仪器的有效性和可靠性提供保障,而且通过定期的检定和校准可以为其量值的溯源性提供保障。因此本文主要是对安捷伦1260高效液相色谱仪的日常维护与期间核查进行了具体的研究与分析。

现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用

食品安全问题是当今社会的重大安全问题之一,食品中的农药兽药残留、重金属非法添加剂以及非法添加剂等有害物质威胁人们的安全。对于食品的质量监督,一方面,要提高监管力度。监管与执法人员要严力监管、严格执法;另一方面,将现代仪器分析技术应用于食品的安全检测中,使之更有效的进行安全检测。本文主要探讨现代仪器分析技术在食品安全检测过程中的应用,以供参考。

农产品中重金属含量的检测方法分析

随着经济的不断发展,使得我国工业有非常快速的进步,为人们的生活提供了非常大的便利,但是在这一发展的过程中也出现了非常多的问题。其中对人们生活影响较大的就是重金属物质对农业生产的影响,随着人们生活质量的不断提升,在食品安全方面同样有很大的提升,但是因为重金属污染的逐渐严重,对人们的身体健康产生了非常严重的影响。本文就相关内容进行了一定的研究,希望可以使这一问题更受社会的重视,降低农作物中的重金属含量,避免重金属污染对人们身体健康的影响。本文首先阐述了重金属对农作物的影响,并阐述了重金属对人们生活质量的影响,列举了农作物中重金属污染的途径,最后介绍了常见的重金属含量的检测方式。

液质联用仪离子源与质量分析器在食品安全检测中的应用

食品安全问题一直都是人们十分关注的问题,近年来从苏丹红到毒奶粉再到地沟油,食品质量问题屡见不鲜,促使消费者迫切要求构建一个能够运行良好的食品质量监督体系。液质联用仪离子源以及质量分析器,在食品质量监督和食品安全监测方面,具有相对良好的实际应用意义,能够满足消费者对食品安全的需求。因此,本文分析我国现阶段液质联用仪发展状况和质量分析器在食品安全检测中的实际应用情况,以期助力我国食品安全检测水平的提升。

自制光化学衍生反应器-高效液相色谱法测定大豆油中黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素是一类具有相似结构的二氢呋喃杂氧萘的衍生物，广泛存在于自然界中，具有很强的毒性，是已知的强致癌物质之一。其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性极强，我国在食品安全国家标准中规定了各类食品中黄曲霉毒素B1的限量值。目前测定食品中黄曲霉毒素B1的方法有薄层色谱法、酶联免疫吸附法和高效液相色谱荧光法等，当采片高效液相色谱荧光法进行测定时。由于黄曲霉毒素B1在水溶液中会产生荧光淬灭现象，因此需要对其进行衍生化。以增加其荧光强度，提高检测灵敏度，常用方法有柱前衍牛（TFA）、碘柱后衍生和光化学柱后衍生等。

浅析《产品质量监督抽查管理暂行办法》新变化

就国家市场监督管理总局新出台的《产品质量监督抽查管理暂行办法》中的抽检分离、抽样人员身份、抽查方案与实施细则、样品取得方式和结果告知异议处理等变化做了阐述及分析,以供参考。