盘点脆皮糊

编辑老师：请问如何才能调好脆皮糊，以及在调制过程中应该注意些什么？

品味新疆烤包子

在新疆集市的食摊、饭馆里，大多都有一种叫烤包子的食品卖，它就像天津的狗不理包子和北京的肉夹烧饼一样，很受顾客欢迎。

羊肴新做法

风味羊拐 原料：羊拐10只（约2500克）洋葱100克芹菜100克胡萝卜100克香菜、生姜各50克羊肉卤水[注]1桶孜然香粉15克铝箔纸若干张色拉油1000克（约耗80克）

高压法让牛仔骨变嫩

黑椒牛仔骨是一道经典老菜，一般的做法是：将牛仔骨先解冻，经腌渍后再煎熟成菜。此菜对原料的选择很严格。一般都会选用进口牛仔骨来制作，因此成本比较高。

用虎皮辣子做菜

虎皮辣子是一道人人爱吃的家常小菜，可是你知道吗？拿它还可以与其他动物性原料搭配成菜呢，效果很不错的哦!