原粮中氨基甲酸酯类农药残留的快速检测

粮食在种植和储存阶段都需要使用农药来控制虫害等,有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药是目前使用最广泛的,主要采用色谱法和酶抑制法检测其残留量。色谱法定量准确,灵敏度高,但分析仪器昂贵,测定时间长,并需要专业技术人员操作,适用于实验室分析。通过实验研究了用酶抑制法对原粮在收购、储存、加工环节中氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

油茶籽油中苯并(а)芘的产生

对不同产地、不同加工方式及不同来源的油茶籽原油中苯并(a)芘进行分析研究,结果显示:油茶籽在焙炒前进行粗约粉碎时,由于油茶籽壳很薄、很脆、水分低、不含油,很容易形成小碎片;而油茶籽仁含油量高,有一定的韧性,粉碎时不容易破碎,形成的颗粒较大。在焙炒过程中焙炒程度以较大颗粒为标准,从而导致小粒榨料烧焦和炭化,生成苯并(а)芘残留在榨料中。这些榨料进入榨机后又由于压力瞬间升高,榨料之间发生强力摩擦并同时产生热量,在这种高温、高压下榨料中的苯并(а)芘会继续升高,同时部分随油茶籽油流出,而另一部分残留在油茶籽饼中。