冻结条件对香菇营养价值的影响

研究了在不同的烫漂温度及时间等条件下香菇过氧化物酶（Peroxidase,POD）活性的变化,烫漂及冻藏对香菇过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素等成分的影响.结果表明：采用97~99℃蒸汽烫漂效果最好,在320 s内过氧化物酶活性降低了95.19%;烫漂及冻藏都使香菇营养成分受到不同程度的损失.建议采用-60℃以下温度不经烫漂而冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月,其营养价值保持良好.

冻结条件对双孢蘑菇PPO和POD活性的影响

采用喷雾式流态化液态CO2速冻及缓冻技术,研究了冻结温度、速度对双孢蘑菇多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:冻结温度、速度对酶的活性有明显的影响,在75℃、60℃、45℃及35℃(缓冻)下进行冻结时,双孢蘑菇的PPO活性分别下降了70.5%、66.3%、56.8%及19.6%,POD活性分别下降了74.3%、71.1%、64.5%及21.6%。

液态CO_2对香菇速冻的工艺研究

采用喷雾式流态化液态CO2速冻和缓冻,探讨了在选用不同的筛板、风速和食品层高,以及不同的冻结温度下香菇的流化状态,冻结速率与解冻后冻品汁液流失率之间的关系等。结果表明,选用开孔率为50%,孔径为5mm的筛板,采用3.0m·s-1～3.5m·s-1循环风速对床层高度为6cm的新鲜香菇进行流态化速冻效果最佳。建议采用-60℃以下温度进行冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏6个月后,解冻时的汁液流失率低于3.3%。

350 MW机组凝结水精处理系统异常分析与优化

某厂350MW机组凝结水精处理系统高速混床周期制水量下降,运行周期缩短,对该厂凝结水精处理系统进行分析研究,发现高速混床各床体内树脂体积存在差异,阴阳树脂与设计比例存在很大的差异,主要是由于:(1)树脂再生步序存在异常,部分再生逻辑无法自动化运行,并且再生逻辑运行期间,存在设备阀门异常开关情况;(2)再生酸碱用量存在未及时根据实际情况进行调整,造成酸碱用量不匹配,造成不足或者浪费;(3)树脂输送存在残余树脂情况,造成树脂量失衡;(4)树脂输送操作中,存在异常操作,导致树脂泄漏,由于没有备用树脂未及时补充树脂,导致树脂量减少。基于以上问题,对运行中每套树脂逐套分析阴阳树脂量,补齐树脂量,恢复精处理系统制水量,优化再生逻辑,实现运行自动化。

冻结工艺对香菇PPO和POD活性的影响

采用喷雾式流态化液态CO2速冻及缓冻,研究了冻结温度、速度等条件对香菇多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:冻结温度、速度对两种酶的活性都有明显的影响,在-75℃、-60℃、-45℃及-35℃(缓冻)下进行冻结,香菇的PPO活性分别下降了74.2%、68.7%、59.3%及18.8%,POD活性分别下降了71.4%、67.5%、57.3%及20.2%.

双孢菇液态CO_2速冻工艺研究

采用喷雾式流态化液态CO2速冻和缓冻,研究了使用不同规格的筛板、风速、食品层高和在不同的冻结温度等条件下双孢菇的流化状态,冻结速度与解冻后双孢菇汁液流失率之间的关系等.结果表明:选用开孔率为40%,孔径为5mm的筛板,用2.5～3.0 m/s循环风速对床层高度为6cm的新鲜双孢菇进行流态化液态CO2速冻效果最佳;建议使用-60℃以下温度对双孢菇进行冻结,该冻品在-26℃冰箱中贮藏6个月,解冻后其汁液流失率仅为3.1%.

eNOS、ACE基因多态性与代谢综合征的相关性

目的评估e NOS(G894T)基因多态性、ACE(D/I)基因与老年代谢综合征(MS)患者的相关性。方法选取2010年1月至2012年1月期间,于青岛大学医学院附属医院特需保健科就诊,年龄≥60岁原发性高血压的368例患者为研究对象,均行彩色多普勒心脏超声检查,根据体格检查、实验室检查结果分为MS(+)组与MS(-)组。应用基因芯片技术检测相关内皮素基因多态性,分析相关性。结果 MS(+)组e NOS(G894T)基因型G/G、G/T、T/T分布:11.52%、45.03%、43.46%;ACE(D/I):26.70%、52.88%、20.42%。MS(-)组e NOS:11.30%、49.15%、39.55%;ACE(D/I):18.08%、60.45%、21.47%。MS(+)与MS(-)相比,ACE基因型G/G与G/T+T/T分布差异具有统计学意义。e NOS基因与MS无明显相关性,ACE基因与MS具有相关性。ACE基因型DD为MS(+)组的危险因素,OR=2.017,95%CI:1.107~3.675。结论 ACE基因型DD可能为MS的危险因素。

不同出粉点小麦粉、面片及馒头色泽分析

为研究不同出粉点面粉、面片及馒头色泽的差异,以2个不同筋力小麦品种为材料,分析测定6个不同出粉点面粉、鲜面片、干面片、煮后面片及馒头的色泽。结果表明,不同出粉点面粉、面片及馒头的色泽间存在差异,3道皮磨和3道心磨面粉和馒头的白度、L^(*)值均随出粉点后移而降低,a^(*)值和b^(*)值则逐渐升高;皮磨粉制作的鲜面片、干面片和煮后面片的色泽也呈现上述相同的变化趋势,心磨粉面片的色泽却没有明显的规律性。1道皮磨粉和1道心磨粉及其面片、馒头的色泽最好,统粉次之,3道皮磨粉和3道心磨粉的色泽最差。同一出粉点不同制品的色泽也存在差异,L^(*)值的顺序依次是面粉>鲜面片>馒头>煮后面片>干面片,b^(*)值为干面片>馒头>鲜面片>煮后面片>面粉,a^(*)值为干面片>鲜面片>面粉>煮后面片>馒头。

普通小麦小穗粒数性状全基因组关联分析

为发掘小麦小穗粒数相关基因位点,以384个重要小麦品种(系)组成的自然群体为材料,利用3个环境获得的表型和55K SNP芯片分型数据进行全基因组关联分析。结果发现,142个SNP和小穗粒数显著关联,解释的表型变异范围为3.27%~6.09%。有8个SNP在2或3个环境下与小穗粒数显著关联,其中AX-109986855、AX-109875224和AX-109843323位于2D染色体523.12~526.25 Mb区段,AX-111054388和AX-110671159在2B染色体上物理距离仅0.62 Mb。这8个SNP位点中,每个SNP的2个等位变异在3个环境的小穗粒数均达到显著水平(P<0.01),例如,2D染色体上AX-109843323位点G/G等位变异在3个环境的平均小穗粒数分别比C/C等位变异增加0.32、0.37和0.39粒。8个SNP位点的优异等位变异在供试材料的分布比例为5.20%~76.80%,其中7个优异等位变异的分布频率低于45.00%。进一步分析小穗粒数优异等位变异对穗粒数的影响,发现8个SNP位点具有优异等位变异的材料穗粒数(48.45~53.61粒)明显高于具有非优异等位变异材料的穗粒数(45.04~47.37粒),而且材料聚合的优异等位变异数与其小穗粒数和穗粒数呈极显著正相关(相关系数分别为0.97和0.94,P<0.0002),表明这些小穗粒数相关位点可用于小麦穗粒数的遗传改良。

响应面法优化小麦新品种百农4199的馒头加工工艺

为探讨百农4199小麦粉制作馒头的最佳工艺,研究酵母添加量、加水量、发酵温度、发酵时间及相对湿度5个因素对馒头感官品质的影响。在单因素试验的基础上进行响应面试验设计,利用Design Expert软件对结果进行二次回归分析,最终确定百农4199小麦粉馒头加工的最佳工艺条件:酵母添加量0.75%、加水量48%、发酵温度40℃、发酵时间60 min、相对湿度70%,该条件下馒头的感官评分为93.4分。各因素对馒头感官评分的影响顺序为:发酵温度>酵母添加量>发酵时间>加水量>相对湿度。馒头的质构特性表明,感官评分最高的馒头,其硬度和咀嚼性均显著低于评分最低和参照国标方法制作的馒头,表明其适口性较好。

麦麸膳食纤维对小麦面团粉质特性的影响

以2种不同筋力小麦粉为材料,分析研究了麦麸膳食纤维对小麦面团粉质特性的影响.研究结果表明:随着麦麸膳食纤维添加量增加,2种小麦粉的吸水率均升高,且不同添加量间存在显著差异(P<0.05);其他粉质参数的变化趋势则不一致,强筋小麦粉的稳定时间和粉质质量指数随膳食纤维添加量的增加呈下降趋势,弱化度呈升高趋势;弱筋小麦粉则呈现相反趋势.膳食纤维对弱筋小麦面团筋力具有正向效应,对强筋小麦粉则表现负向效应.

660MW东方机组启动汽温偏高分析及措施

陕西华电蒲城发电有限责任公司三期工程#5、#6号660 MW超临界机组在冷态启动过程中,曾经多次出现主汽温偏高的现象,该锅炉为东方集团在600 MW炉型基础上为满足蒲电660 MW负荷要求进行了扩容后生产制造,其炉型、燃烧系统等与常规600 MW锅炉基本相同。此问题在使用该型锅炉的其他电厂(如沁北电厂)也曾出现过。经过运行分析,其主要原因是:燃烧负荷小,蒸汽产出量小。针对此问题采取了适当减小给水流量、提高给水温度、控制锅炉风量、增加并投运炉水循环泵系统等一系列措施,目前已完全解决了冲转时汽温偏高的问题。

浅议计算机在民航货运业务中的开发与应用

一、目前计算机使用情况计算机在民航业务管理和业务操作中应用,已不是件新鲜事了,在经济发达的国家,已相当普及,并已联成网络,信息传输及时、快捷、准确。

客户/服务器网络在民航货运中的应用

目前,计算机在民航业务管理和业务操作中应用已经相当普及,但发展不平衡。客货运两方面的应用情况比较,客运方面的应用起步早,水平高,基本上各大公司都使用了机票定座系统并与国外联网。而货运方面。

人格混同在劳动争议中的适用

法学专业领域划分不应成为法学理论创新的障碍。人格混同理论所要解决的问题并不仅仅发生于商事领域,随着我国社会经济的不断发展,它也逐渐出现在劳动争议领域中。人格混同理论在劳动争议中的适用不仅是正当的、必要的,而且也是可行的。这不仅有助于维护劳动者合法权益,激发劳动者工匠精神;还有助于打造公平竞争的市场环境,破除"劣币驱逐良币"的逆淘汰机制。当然,在适用的过程中,应当结合劳动争议案件特点,从适用的人员类型、诉的类型以及案件类型进行规范化的深入研究,从而维护劳动者合法权益、促进用人单位规范经营,不断提升法治水平。