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题名黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色工艺的优化
被引量:4
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作者
代春华
马海乐
赵圣惠
顾小红
汤坚
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机构
江苏大学食品与生物工程学院
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第12期261-262,299,共3页
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基金
镇江市农业科技项目(NY2008028)
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文摘
采用粉末活性炭对脱脂黄粉虫幼虫降血压肽酶解液进行脱色处理。通过单因素和正交实验,考察了活性炭用量、pH、温度和吸附时间等因素对脱色率(DE)、肽损失率(LP)和溶液对血管紧张素酶(ACE)的活性抑制率(IP)的影响。结果表明,粉末活性炭用量3%,pH3,脱色温度40℃,吸附时间50min的条件下,黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色效果明显,脱色率为85·3%,ACE抑制活性为70·8%。
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关键词
黄粉虫幼虫
降血压肽
酶解液
脱色
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Keywords
. larva of Tenebrio molitor( L. )
antihypertensive peptides
hydrolysate
decolorization
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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