高档白兰地蒸馏技术

采用夏朗德壶式蒸馏器生产高档白兰地，是消化过剩葡萄酒的一种有效途径。夏朗德蒸馏为二次蒸馏，第一次蒸馏得到的粗馏白兰地，酒度为２６～２９度；粗馏白兰地经二次蒸馏，掐头去尾，其中馏分即为高档原白兰地，酒度可达６５～７０度。

蒸馏乏水循环回用发酵研究

蒸馏乏水循环回用发酵研究赵堂明（张裕葡萄酿酒公司）原白兰地生产蒸馏乏水含有大量热和适宜酵母生长的营养物质，以及一定量未分离出的发酵产物，热量的回收、营养物质的再利用、发酵产物的再分离，将大大降低生产成本，提高经济效益。前言原白兰地是我公司最重要的半成...