红枣杜仲复合饮料的工艺研究

本文以红枣为主料、杜仲为辅料,探讨了杜仲浸提液、白砂糖和柠檬酸添加量对红枣杜仲复合饮料品质的影响,研制出营养丰富,口感适宜,有补气养血、强身健体功效的保健型复合饮料。采用单因素试验和正交试验,以感官评分为评价指标,确定了红枣杜仲复合饮料的最佳配方。结果表明,最佳配方为红枣浸提液、杜仲浸提液共100 mL,杜仲浸提液添加量18%,白砂糖添加量8%,柠檬酸添加量0.07%。在此条件下制作的红枣杜仲复合饮料色泽为透明的红褐色,酸甜适中,不仅有红枣的香味,而且有淡淡的杜仲清香;且无正常视力可见的外来物,饮料状态均匀透明、无沉淀,理化指标与微生物指标经检测均符合国家标准。

基于循环荷载损伤定量控制的岩石CWFS改进模型研究

黏聚力强度弱化–摩擦力强度强化(CWFS)模型形式简洁且参数物理意义明确,但模型准确度和适用性欠佳。开展花岗岩(致密结晶硬岩)和粉砂岩(多孔弱胶结岩)的三轴分级循环加卸载损伤控制试验,对传统CWFS模型进行黏聚力和内摩擦角方程、剪胀角方程、横纵应变比方程3个方面的改进。首先,优化模型应力水平定量表征点并统一塑性参数以准确获取模型参数定量结果;而后,适应岩石试验黏聚力弱化和摩擦力先强化后弱化的特征结果,引入强化和弱化控制系数,构建非线性黏聚力和内摩擦角方程;最后,对应屈服阶段的非线性剪胀和屈服前弹性阶段的显著非线性横向变形,分别建立非线性剪胀角方程和横纵应变比方程。适用性验证结果表明,改进后的CWFS模型可准确适用于试验花岗岩和粉砂岩,亦可准确适用于北山花岗岩和砂岩,能够合理地描述岩石全应力–应变过程中的应变软化、剪胀扩容和弹塑性应变演化规律,较传统CWFS模型准确度和适用性均有显著提高。