胖大海菊花功能性风味酸乳的研制

胖大海具有清热润肺、利咽开音的作用;菊花能够清肝明目;乳酸菌具有调节肠道菌群等益生功能。本文拟通过添加食药同源原料胖大海粉和菊花粉,开发一种具有护嗓、明目功能的风味酸乳产品。采用单因素试验确定胖大海菊花复合粉添加量、白砂糖添加量、复配稳定剂添加量、发酵剂添加量及发酵时间。在此基础上利用响应面试验进行优化,以感官评价作为综合评定指标。研究结果表明,胖大海菊花复合粉的添加量为1.2%、白砂糖的添加量为6%、复配稳定剂添加量为0.08%、发酵剂的添加量为0.4%、发酵时间为7 h,在此条件下生产的胖大海菊花功能性风味酸乳感官评分相对较高,产品质地均匀一致,口感细腻,酸甜适中,品质更佳。本研究为功能性酸乳类新产品的开发提供了新思路。

事业单位财务风险防范之我见

财务风险是指财务活动中由于经济组织的各种难以预测和控制的因素存在，而使得财务收益和预期收益有所差异的不确定性。随着社会主义市场经济体制的逐步完善，事业单位体制也进行了相应的改革，事业单位的经济业务呈现出复杂化。事业单位的改革在带来一定程度自主权的同时，也相应地增加了事业单位的财务风险。