不同油炸条件对挂糊肉制品品质的影响

【目的】探究油炸参数对挂糊肉制品品质的影响及淀粉糊的作用。【方法】通过改变油炸温度和油炸时间,借助质构仪、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪等仪器,研究挂糊肉制品的品质和淀粉糊的结构变化,采用皮尔逊(Pearson)相关性分析探讨淀粉糊的结构改变对挂糊肉制品品质形成的贡献。【结果】随着油炸温度的升高和油炸时间的延长,挂糊肉制品亮度值升高,红度值与黄度值降低,水分含量降低,硬度与咀嚼性无显著变化,总体感官得分逐渐上升;表面淀粉的结晶结构及分子构型遭到破坏,含油率上升,直至19.4%;包裹淀粉糊可以提高挂糊肉制品亮度值,减少水分流失,并降低油炸挂糊肉制品的硬度与咀嚼性;直至温度达到170℃或时间延长至140 s以后时,淀粉的结晶衍射峰逐渐平缓,含油率下降,水分含量进一步降低至46.13%,硬度与咀嚼性迅速升高至819.12 g和472.18 g,此时挂糊肉制品表面呈现金黄色,口感质地最为酥脆;淀粉R 1值降至最低值0.9982,结构被破坏转为无序,对肉的保护作用降低,但此时挂糊肉制品的感官得分达到最高点。【结论】马铃薯淀粉糊可以提高油炸肉制品的亮度值,增加水分含量及出品率,并降低硬度与咀嚼性,进而提高挂糊肉制品的感官评分。

带状疱疹痛:基础和临床概述

水痘-带状疱疹病毒（varicella zoster virus，VZV）是具有最小双螺旋DNA的疱疹病毒，生长周期短，在多种细胞和组织中快速扩散，造成细胞间的感染。VZV有5种基因型C（E1／A）型、J（C）型、B（E2／D）型、J2（M2／B）型、A1（M1）型。

白细胞介素2抑制脊髓痛敏神经元的活动

白细胞介素２（ＩＬ－２）是免疫系统中的一种重要的免疫调节物质。ＩＬ－２及其受体不仅存在于外周组织也分布在脑的许多部位，参与对神经系统的调节。本文旨在研究ＩＬ－２是否调制痛觉信息的传递。在猫的脊髓背角记录了１８个痛敏神经元。（１）侧脑室注射ＩＬ－２（９３０Ｕ／μｌ，２０－１００μｌ）９４．４％的神经元（ｎ＝１０）的电刺激外周神经引起的Ｃ反应受到明显的抑制，抑制时程４－２５分钟。而静脉或脊髓表面局部经药，对Ｃ反应没有明显影响。（２）记录了５个神经元对辐射热（５０℃）刺激下肢庶部诱发的反应。感受野局部注射ＩＬ－２（１０—２０μｌ），使伤害性热反应抑制了７６％，但不影响轻触感受野引起的反应。纳洛酮可反转ＩＬ－２引起的伤害性反应的抑制。本实验表明，ＩＬ－２通过感受器水平的外周机制和脑干下行抑制机制参与脊髓痛觉信息的调制。

河南音乐与旅游演艺产业互促发展探究

旅游演艺产业是文化与旅游结合的产物,在旅游业中发挥着至关重要的作用。河南音乐作为中原文化的重要资源,要积极地投入旅游演艺产业的发展,为河南旅游产业做贡献。

张先生,多么想再能聆听您的教诲啊!

多少年了,每逢春节,我总是和＂脑所＂的同事们去您家给您拜年。春节的上海早晨总是那么美,岳阳路上格外宁静,走在苍劲的梧桐树下,胜似漫步在巴黎的香舍丽榭。我常常沉醉在这种安宁的感觉中,慢慢走到您的家门前,轻轻地按下门铃。门慢慢地打开了,我们看到您慈祥亲切的笑容。我们向您拜年，您向大家拱手致意，请大家进门。

抗体微电极—神经肽研究中的一项新技术

半个世纪前,Von Euler和Gaddum在脑和小肠中提取了一种强效舒血管物质,命名为P物质,这是最早发现的神经肽。近廿年来,随着新技术的发展,在神经系统中已发现数十种神经肽。应用免疫组织和细胞化学技术可清楚地显示肽功能神经元的结构和分布,神经肽已被作为化学“标签”追索神经回路。科学家们根据重组DNA技术的研究结果预测,大鼠脑中有3万个脑特异性的mRNA,如果有百分之一表达的话,就将有300个神经肽的存在。

网络音乐产品创意的符号学分析

网络音乐产品的创意是基于网络音乐产业的视角,所做出的关于传播学、音乐传播学以及文化研究与阐释层面的学术探讨。网络音乐产品符号传播形式的多维性,充分发挥语言符号和非语言符号的优势,不受时空限制且生动形象,使受众更容易还原传播符号、理解音乐产品符号的意义。

Walker256乳腺癌细胞构建大鼠胫骨骨癌痛模型

目的：探讨以Walker256大鼠乳腺癌腹水瘤细胞制备大鼠胫骨骨癌痛模型，为骨癌痛机制和治疗研究提供有用的工具。方法：以Walker256乳腺癌细胞接种幼年雌性SD鼠腹腔制备腹水瘤细胞，将15μl腹水瘤细胞注入雌性成年SD鼠左侧胫骨骨髓腔制备骨癌痛模型；以注射加热灭活瘤细胞的SD鼠为假手术对照鼠，以正常鼠为正常对照鼠。造模后1-4周观察模型鼠自由行走痛评分、辐射热痛觉阈值[缩爪反应潜伏期（paw withdrawal latency，PWL）]和机械刺激诱发痛觉阈值[缩爪反应阈值（paw withdrawal threshold，PWT）]改变，并对痛觉行为改变明显的模型鼠进行影像学检测。结果：本方法制备模型的成瘤率为67．3％。模型鼠在造模后15d自由行走痛评分显著高于正常鼠和假手术鼠（P〈0．01）；模型鼠的模型后肢对热刺激痛觉阈值和对机械刺激诱发痛觉阈值分别在造模后21d和18d明显低于正常鼠和假手术鼠（P〈0．01），同时也明显低于模型肢对侧后肢（P〈0．05）。影像学结果显示，痛行为改变明显的模型鼠模型后肢胫骨骨质结构遭到明显破坏。结论：采用Walker256乳腺癌腹水瘤细胞可成功制备与人类骨癌痛体症相似的大鼠胫骨骨癌痛模型。

隐式精细积分算法在电力系统暂态稳定分析中的应用

电力系统暂态稳定分析对电力系统运行有重要的作用,为解决传统的隐式梯形积分在电力系统暂态分析中的不足,将传统的隐式数值积分技术和精细积分技术引入到电力系统暂态稳定计算中,通过对显式精细积分数值法的分析,并结合隐式积分法自身的特点,提出了高精度、易于实现的隐式精细积分方法,为解决电力系统暂态稳定分析及计算问题开辟了新的途径。将新英格兰系统(10机39节点系统)的仿真算例结果进行了验证。研究结果表明,隐式精细积分算法在计算速度和计算精度上都优于传统的数值积分方法。

首都国际机场航空器排放清单的计算分析

基于微脉冲激光雷达提取的混合层高度与首都机场的实际运行数据,采用美国EPA方法,更准确的估算了2016年首都国际机场航空器排放清单.结果表明:在航空器起飞着陆(LTO)循环排放的各种污染物中,NO_x和CO排放量最多,分别占排放总量的53.3%和38.5%.滑行阶段和爬升阶段的排放总量较多,占排放总量的49.7%和25.7%.滑行阶段是航空器排放CO、SO_x、HC和PM的主要阶段.在滑行阶段的主要排放物是CO和NO_x,分别占滑行阶段排放总量的71.7%和17.2%.混合层高度变化对航空器排放的NO_x与CO影响最大,对SO_x、HC与PM影响较小.在所有的起降航班机型中,A320对排放影响最小,B77W影响最大.航空器场面滑行时间是影响污染物排放量的一个非常重要的因素.优化航空器滑行效率,减少滑行时间,对减少机场排放量会有非常积极的作用.

背根神经节神经元阿片受体和离子通道的研究进展

阿片（ｏｐｉｏｉｄｓ）及阿片受体与外周神经系统镇痛机制的研究，随着分子生物学技术的发展，已在受体的分子结构、形态学、分子药理学、离子通道和细胞内信号转导系统等方面取得了显著进展。μ、δ、κ阿片受体分子结构上的部分差异决定了它们各自的功能特征。三种受体在初级感觉神经元分布的比例不同，但都能介导细胞Ｃａ２＋通道的抑制和Ｋ＋电流增加及减少。阿片受体和通道之间由多种第二信使系统偶联。分子药理学研究表明它们还存在亚型受体。阿片受体的激活直接和间接地抑制初级感觉神经元的递质释放，可能是阿片受体在外周神经系统中发挥镇痛效应的重要机制。

航空排放对大气环境影响研究现状综述

经济全球化与区域经济一体化的发展推动了航空业的进步,随着机场数量、航空业务量的不断增长,航空排放对环境所产生的影响也日益受到人们的关注。航空排放对环境的影响主要由机场运行、航空器起降(LTO循环)、巡航过程中污染物的直接排放及其扩散造成。文章概述了目前航空污染物排放与扩散对环境影响的研究方法,对监测研究与运用模型研究2种主要方法的研究进展进行了介绍,并着重对模型研究方法与常用模型(如EDMS、AERMOD、AEDT等)进行了阐述。最后对中国该领域的研究提出相应改进建议。

前扣带皮层与痛觉信息加工

前扣带皮层是边缘系统的一个重要组成部分 ,与皮层及皮层下结构的许多核团存在广泛的纤维联系 ,参与多种功能的调节。近来的电生理学、功能成像及行为学的研究表明 ,前扣带皮层与疼痛 ,特别是疼痛的情绪反应关系密切。本文综述了该领域的最新进展。

航空器排放清单计算方法研究进展综述

航空器排放清单的计算是评价航空器对环境影响,国家制定航空减排政策的基础和依据,对环境管理及科学研究具有重要意义。对ICAO、美国、欧洲及其他的航空器排放清单计算方法进行对比分析。结果表明:ICAO方法已形成相对完备的体系,可根据数据或研究目的选择不同的计算方法。美国EPA方法可以建立混合层高度与航空器排放之间的联系,有助于理解气象条件与排放量之间的相互关系。欧洲EMEP方法考虑排放与燃料消耗、航程的关系,可从燃料消耗与排放角度为航空公司的运输规划提供指导。其他各种方法提供了便捷高效的研究平台。可以借鉴先进经验,构建中国系统化、层次化的航空器排放清单计算方法系统。同时需要加强标准化、本地化数据库和实测工作的开展,提高计算方法的精确性。

大鼠吻侧前扣带皮层的传入投射纤维联系——荧光金逆行追踪法研究

本文采用荧光金(FG)逆行束路追踪技术研究了大鼠前扣带皮层吻侧(rostralanteriorcingulatecortex,rACC)的传入投射纤维联系。将0.2μl的3%荧光金注入到大鼠单侧rACC,7d后灌注取材,将切片贴于载玻片上,在荧光显微镜下观察FG标记神经元的分布。FG标记神经元主要位于注射区同侧的许多皮层和皮层下结构,如丘脑中线核群和板内核群、杏仁核、次级视皮层、次级听皮层、外嗅皮层和嗅周皮层等。上述结果表明rACC不但接受来自丘脑的伤害性信息传入,也接受来自视、听、嗅皮层等的环境信息的传入。本研究的结果为rACC参与痛的情绪反应提供了形态学证据。

电生理学特性得到确定的大鼠脊髓背根神经节细胞内谷氨酸和P物质的共存

在离体灌流带脊髓和坐骨神经的标本上，对脊髓背根神经节（DRG）细胞的电生理学特性、对P物质（SP）受体激动剂的反应及谷氨酸（Glu）／SP共存的特点进行了研究。（1）对135个细胞进行了细胞内记录，并依纤维传导速度将其分为Aα／β（＞12m／s）和C（＜1．3m／s）两大类；它们的动作电位的快速后超极化（fAHP）有明显区别，C类的fAHP幅度小、时程长，Aα／β类的fAHP幅度大、时程短；（2）SP受体激动剂Sar－SP（10－6mol／L）诱导42％（5／12）的Aα／β细胞和80％（8／10）的C细胞发生去极化反应；（3）最后向给予SP受体激动剂的22个细胞内电泳biocytin，固定、切片后进行磷酸激活的谷氨酰胺酶（PAG）和SP免疫荧光组织化学染色并同时显示biocytin，观察到biocytin标记并呈PAG样和SP样阳性的三标细胞在Aα／β类为25％（3／12），C类为80％（8／10），两者差异显著（P＜0.05）。结果提示DRG中Aα／β细胞与C细胞的化学解剖和电生理特性不同，SP可能通过作用于节细胞上的自身受体易化冲动的发放。

艺术传播学视野下声乐表演艺术的审美心理外层结构研究

在当今的音乐艺术传播活动中,声乐演唱与表演作为一个艺术实践体系,仍然是主要的音乐样式之一。在创作系统、表演系统与欣赏系统三个传播阶段中,观众审美作为声乐表演艺术传播过程中的最终环节,具有实现其传播价值和艺术价值的重要意义。由此,将声乐表演活动中的观众作为审美主体,对影响其欣赏心理和审美心理产生的诸方面进行探讨,便体现出一定的现实意义和学术意义。一、词曲创作者词曲作者与观众的关系依靠声乐作品来维系。

基于航空排放的机场停机位分配优化

随着航空业的快速发展,航空排放对大气环境的影响日益严重。机场停机位分配优化研究,对航空绿色发展具有重要意义。基于场面运行规则,航空器排放、近机位利用率等多目标,建立一种使航空器排放量最小,近机位利用率最大的机场停机位分配优化模型,并通过南京禄口国际机场某日航班数据实例验证。结果表明:由于近机位利用率的提升,航空器的HC、NO x、CO、SO x和颗粒物(particulate matter,PM)排放量分别减少12.33%、7.81%、12.66%、11.06%和11.17%;地面保障设备(ground support equipment,GSE)的HC、NO x、CO、PM排放量分别减少9.59%、4.63%、14.34%、13.64%;远机位旅客平均花费时间减少42.31%。可见提出的优化模型增加了近机位利用率,减少了机场航空排放,减少了远机位旅客平均花费时间,验证了模型有效性。

叶片前缘椭圆形状对压气机气动性能的影响

对自主设计并加工的一套压气机平面叶栅,在多个攻角、来流马赫数下进行了跨音速吹风试验,得到不同试验状态下的流场数据并进行了详细的分析。采用非均匀有理贝塞尔曲线控制压气机叶片前缘椭圆形状,用数值模拟方法研究前缘椭圆短长轴比的改变对压气机平面叶栅气动性能的影响。结果表明:前缘椭圆短长轴比的减小会在一定程度上降低总压损失值,同时会影响叶片前缘的压力分布。故该叶型在跨音速状态下若想降低损失,可以尝试减小前缘椭圆短长轴比的值,或减小前缘椭圆短轴的长度。

猫背根神经节中C和A_δ类传入细胞的SP和CGRP观察

本交通过细胞内电生理记录结合胞内注射LuciferYellow（LY）和免疫细胞化学方法，对猫背根神经节中C和Aδ类传入神经细胞的SP和CGRP的存在状态进行了观察．结果发现43．75％C类传入细胞和16．67％Aδ传入细胞是SP样免疫反应阳性；57.64％C类传入细胞和15．38Aδ类传入细胞是CGRP样免疫反应阳性．表明SP和CGRP与C和Aδ类传入纤维相关，为其活性物质，可能参与外周伤害性信息向脊髓的传递。