宁波市养老机构养老护理员职业素质现状与对策

随着宁波市老龄化社会进程的加快,养老机构养老护理员的职业素质与社会需求之间的矛盾逐渐显露。对宁波市养老机构养老护理员的职业素质进行了抽样调查,总结了当前养老机构养老护理员职业素质的现状,并分析了现状产生的原因,提出了提高养老护理员职业素质的对策和措施,以此来提高养老护理员的职业素质。

教师过量布置家庭作业的弊端及其制约设想

教师布置过量家庭作业既不利于学生实践能力的培养和身心健康发展,也不利于课堂教学效率的提高。导致教师过量布置家庭作业的主要原因有片面追求升学率、管理的缺位及社会传统落后思想。有效解决教师布置过量家庭作业这个难题,一要教育部门制定学生家庭作业的标准,加强行政执法和管理;二要规范教师教学行为;三是帮助家长提高为学生“减负”重要性的认识。

中等职业学校烹饪营养与卫生课程的教学效果浅析

烹饪营养与卫生课程是中等职业学校烹饪专业的基础课程，其教学效果直接影响毕业生的专业素质水平。本文通过调查分析，指出近年来中等职业学校烹饪营养与卫生课程的教学效果欠佳，并进一步分析了欠佳的原因，提出了改善的对策和措施。

贻贝肉快速发酵制取复合氨基酸调味液的试验

本试验参考虾油和鱼露生产的快速发酵工艺路线，用新鲜贻贝肉发酵制取复合氨基酸调味液。经试验摸索出了适合新鲜贻贝肉快速发酵的工艺条件是原料的加盐量14％，发酵温度49℃～50℃，发酵周期16天，制得了风味独特的复合氨基酸调味液，成品质量达到优质虾油或鱼露的质量标准。

贻贝肉快速发酵制取复合氨基酸调味液的试验

贻贝俗称鲜淡菜，是我国沿海产量较大的海产品，其肉营养价值较高，对人体有一定的保健功能，且售价较低，故深受众多消费者的青睐。但由于其体内含酶量和含水量较高，收获后特别容易腐败变质，加之壳体相对较大，使得它在运输、加工和经济价值等方面都受到了制约。因此，对其进行加工工艺和利用方法的研究，就显得很有意义。综观以往的贻贝加工方法，