酸奶发酵过程中添加嗜热链球菌对酸奶质量的影响

国内普遍采用翻代菌种代替直投式菌种发酵酸奶,但是其后酸化现象影响产品的销售。翻代菌种发酵过程中的不同阶段添加嗜热链球菌得到的样品,与直投式菌种发酵酸奶比较,结果表明:翻代菌种发酵0 h时添加嗜热链球菌可以提升产品粘度,达到直投式菌种发酵酸奶的水平;其样品后酸现象也接近于直投式菌种发酵酸奶,比翻代菌种发酵的其它阶段添加嗜热链球菌的的样品后酸化程度都低,其球杆菌比例也比较低。由此认为:翻代菌种发酵0 h时添加10%的嗜热链球菌发酵得到的酸奶,其产品质量接近于直投式菌种发酵酸奶。

思想素质教育在初中化学教学中的渗透

《全日制义务教育化学课程标准》明确指出：“将思想政治教育融入学科教学过程，是化学教学设计的一项重要内容。”并指出中学化学教学的目标之一是“对学生进行情感态度与价值观的教育”。情感态度与价值观的教育是对学生进行科学态度、价值观念、辩证唯物主义、爱国主义、道德品质、国情、环保、美育等方面的教育，这是化学教学中思想素质教育的重要内容。