快检在小型食品生产企业中的应用探讨

小型食品生产企业规模小、人才缺乏、可投资资金少,建立出厂检验室具有实际困难,当前一些不具备生产许可条件的小企业、小作坊仍在开展生产,这是食品安全隐患较大的所在。确保生产的食品安全,要解燃眉之急,作者认为,开展快速检测和委托第三方检验相结合是可行的选择。

食品安全监管存在问题及建议

基层食品安全监管中存在的问题首先,食品行业存在点多、面广,量大,准入门槛低。部分企业重利益轻管理,无证经营、小作坊仍有存在,流动摊点流动性大,难于监管。食品从业人员法律意识有待进一步提升,且对食品安全的重视程度不够。食品生产经营企业对食品从业人员的管理力度、培训力度跟不上食品安全的需要。食品行业良好操作规范GMP、食品危害分析关键控制点HACCP、质量管理体系ISO9000、ISO22000等认证普及和推广力度不够。其次,食品安全监管体系建设不够完善。食品安全监管基础设施建设、人才队伍建设和制度建设不够完善。

食品安全国家标准 酿造酱(GB2718-2014)解读

《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718-2014)于2014年12月24日发布,将于2015年5月24日实施,标准部分代替了《酱卫生标准》(GB2718-2003)。为了更好做好标准过渡,特对其进行解读,供相关人员参考。适用范围标准适用于酿造酱,不适用于半固态复合调味料。这里的酿造酱是指以谷物和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品,

盐酸克伦特罗胶体金快速检测试剂盒质量研究

选取3种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒(D、M、A),引入金标读数仪,对其最小检出浓度、灵敏度、特异性、检出限、阳性检出率、假阳性率和假阴性率等方面进行研究,比较3种市售盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒的质量。结果表明,D试剂盒中的检测卡在检测盐酸克伦特罗标准溶液时产品性能最优,M试剂盒的样品前处理方法和检测卡在猪肉基质中的综合使用效果最优。阴性猪肉加标样本的快速检测结果显示,试剂盒检测结果与金标读数仪器检测结果 100%符合,3种产品的最小检出浓度均小于产品说明书标注的检出限,且灵敏度100%,D、M特异性100%,D、M假阳性率0%,M阳性检出率100%,D、A阳性检出率均大于90%。综合分析,3种试剂盒的准确性、特异性等均较好,阳性检出率、假阴性率均在可接受范围内,其中,M试剂盒产品性能最优,可用于日常生猪屠宰点和农贸市场中猪肉盐酸克伦特罗的初筛。

浅谈如何提升食品快速检测工作质量助力食品安全

食品快速检测是食品安全监督管理强有力的技术手段之一,具有简单易操作、快速高效等特点,作者结合自身工作实际,分析了食品快速检测在实际使用中存在的问题,然后就如何提升食品快速检测质量助力食品安全进行探讨。

农产品批发市场食品快速检测实验室质量管理

食品快速检测实验室为农产品批发市场、农贸市场的食品安全监督管理提供了强有力的技术保障,但因其未纳入实验室资质认证认可管理,且食品快速检测技术产品标准体系建设尚待完善,故必须加强食品快速检测实验室管理,提升食品快速检测工作质量,确保食品安全。