发酵液中他克莫司含量的测定方法研究

目的:他克莫司是一种新型免疫抑制剂,目前国内外报道的检测发酵液中他克莫司的方法还不多。本文建立定量检测发酵液中他克莫司的2种方法。方法:高效液相色谱法,确定流动相条件为0.1%磷酸溶液-乙腈(32:68),流速为1mL·min^(-1),检测波长为205nm,柱温为50℃;生物效价测定法,利用白色念珠菌为鉴定菌,采用类似于测定抗生素生物效价的杯碟法准确测定出了发酵液中他克莫司的含量。结果:高效液相色谱法测定结果表明在10～100μg·mL^(-1)的范围内他克莫司浓度与峰面积呈现良好的线性关系,平均回收率为99.94%(RSD=1.6%)。他克莫司对白色念珠菌有明显抑菌效果,生物效价测定法回归方程 Y=0.1285X-1.8936,r=0.9982,基本达到实验要求。结论:生物效价测定法简便、经济、快捷。将2种方法进行比较,证实生物效价测定方法准确、有效。

异亮氨酸对他克莫司发酵的影响

研究了前体氨基酸对发酵合成他克莫司的影响,结果显示:在发酵初期添加2.5 g/L的异亮氨酸(Ile),他克莫司产量提高约59%。有机酸分析和丙酰CoA合成酶与丙酰激酶活性测定的结果显示:异亮氨酸的加入显著增加了丙酸(Pro)的浓度,在产物合成期丙酰CoA合成酶的最大酶活提高到600 U/g。由此表明该前体氨基酸促进他克莫司发酵合成的原因可能是其促进了丙酰CoA等前体物质的合成,从而增进了内酯环的形成。

食品添加剂的使用及其发展

食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，既不影响食品的营养价值，义具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

为食品添加剂正名

随着经济和社会的发展，食品工业的工业化程度和技术含量越来越高，食品添加剂的地位也日益突出，可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。但是近年来出现的“瘦肉精”和“三聚氰胺”等食品安全事件，以及中国出口食品屡因使用违禁添加剂或超量使用添加剂被通报甚至遭遇退货的种种事件表明，食品添加剂在给食品工业和人类生活带来益处的同时，也对消费者造成了很大困扰。