氯化钠浸泡对油炸马铃薯条丙烯酰胺含量的影响

以马铃薯为试材,研究氯化钠溶液浸泡后对油炸马铃薯条中丙烯酰胺含量的影响。通过单因素和正交试验确定氯化钠溶液浸泡马铃薯条的最佳条件。结果表明:氯化钠溶液浸泡马铃薯条的最佳条件为浸泡液氯化钠质量浓度3g/100mL、浸泡温度80℃、浸泡时间15min,此条件下油炸马铃薯条的丙烯酰胺含量最低。

对我国农业机械化与可持续发展的研究

农业机械化是农业现代化的基本内涵和重要标志。研究表明,要实现我国农业可持续发展的战略目标,必须重视农业机械化事业的发展。