热环境军事劳动对能量代谢影响的研究

目的：为研究热环境对能量代谢的影响，对热区部队炎热季节的能量消耗率进行了测定。方法：用气体代谢法。结果：气温３０ ．３ ℃，室内静坐能量消耗率３ ．２７９ ｋ Ｊ／（ ｍ２·ｍｉｎ） ；气温３２ ．４ ℃，烈日下静坐能量消耗率３ ．５６９ ｋ Ｊ／（ ｍ２·ｍｉｎ） ，烈日下静坐高于室内静坐，但无统计意义（ Ｐ＞ ０ ．０５） 。气温３２ ．４ ℃，烈日下全装公路行军，能量消耗率为１８ ．１８１ ｋ Ｊ／（ｍ ２·ｍｉｎ） ，显著高于室内和烈日下静坐。热环境下徒手行军能量消耗率为１１ ．４２９ ｋ Ｊ／（ ｍ２·ｍｉｎ） ；轻装行军能量消耗率为１３ ．４５５ｋ Ｊ／（ｍ ２·ｍｉｎ） ；全装行军能量消耗率为１５ ．０３２ ｋ Ｊ／（ ｍ２·ｍｉｎ）（ 气温略低于以前全装行军） 。结论：热环境和军事劳动对能量代谢均有影响，但以军事劳动更为显著。

三种营养品对减轻机体快速减重不良影响的效果研究

为减轻快速减重对机体的不良影响,本文设计制成“高支氨基酸胶囊”、“平氨要素”和“混合盐片”等三种营养品,进行了动物实验和人体试用。动物实验结果表明:补充三种营养品对维持禁食3d快速减重大鼠的血糖和K、Na、Ca、Mg等电解质水平,稳定内环境有一定作用,对防止禁食3d快速减重大鼠的心率加快,心电R波电压降低,ST段抬高,保护心脏功能也具有一定作用;对快速减体重未见明显影响,并可保持运动水平。举重运动员初步试用结果表明:赛前减重由2～3d延长至5～7d;减重速度由1.3～2.0kg.d^(-1)降至0.5～0.7kg.d^(-1);控制饮食采用逐日递减方式;再补充三种营养品,对减轻快速减重对机体的不良影响和保持运动水平有效。

中国居民钙营养问题

钙是人体必需的,也是体内含量最多的一种无机元素,占体重的1.5％～2.0％,其中99％集中在骨骼和牙齿,主要以羟磷灰石结晶形式存在,其余1％存在于软组织、细胞外液和血液。钙在体内有多种生理功能,缺乏时可引起佝偻病、骨软化病、骨质疏松症等疾患。中国居民的膳食中普遍缺钙,因此,钙营养问题值得社会关注。

硒——延缓衰老的明星营养素

长寿之乡土壤中富含硒 从2007年开始，中国老年学学会按照国际长寿地区标准（百岁老人比例超过7／10万）陆续认证了8个人口超过10万的“中国长寿之乡”，包括湖南麻阳、广西永福，四川彭山、湖北钟祥、广东三水、河南夏邑、江苏如皋和四川都江堰。

食物结构与人体健康

本文对“食物结构的概念和变迁”,“食物结构的类型与健康”,“理想的食物结构”等三个问题,结合国情综述如下。 食物结构的概念和变迁 食物结构,一般可以理解为“膳食结构”、“食物营养结构”和“食物品种结构”的统称。“膳食结构”指一日三餐的食物。“食物营养结构”指食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水等营养素的种类和比例。“食物品种结构”

膳食纤维——匆匆一过客 防病有奇效

随着生活水平不断提高,人们饮食日趋精细。这种“食不厌精”的后果是各种慢性非传染性疾病(如糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌等)越来越普遍。于是,人们对食品的认识也开始发生了根本的变化, 对食品的要求不仅仅停留在感官上,而是越来越讲究功能性。在这种情况下,膳食纤维受到了不同领域科学家,包括营养学家、医学家、膳食家、食品学家、生物化学家以及与食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视,它的保健功能也被越老越多的老百姓所接受。经过30多年的研究,膳食纤维已经成为发达国家广泛流行的保健食品。据悉,在欧美,膳食纤维类产品的市场总额已过300亿美元。在日本,食用纤维类产品的市场总额近100亿美元。我国也有不少人准备或者已经开始服用膳食纤维制剂。

晕船对血清钙、磷、镁、铁、铜、锌的影响

目的 探讨晕船对血清钙、磷、镁、铁、铜、锌的影响。方法 以 3 0名 2 0～ 2 2岁男学员为研究对象 ,用全自动生化分析仪及原子吸收分光光度计测定出航前与晕船发生后的血清钙、磷、镁、铁、铜、锌。结果 出航前受试者血清钙、磷、镁、锌、铁的含量依次为 (2 17± 0 0 3 )、(0 88± 0 0 3 )、(0 93± 0 0 1)mmol/L、(10 60± 0 3 3 )、(2 0 48± 0 96) μmol/L ,航行时 ,晕船发生后上述血清元素浓度分别为 (2 44± 0 0 8)、(1 42± 0 0 5 )、(1 13± 0 0 3 )mmol/L、(11 98± 0 44 )、(9 68± 0 66)μmol/L ,统计学比较差异有显著性 ;血清铜含量在航行前后分别为 (14 2 9± 1 10 )和 (13 67± 0 5 6) μmol/L ,无统计学差异。结论 晕船对血清矿物质含量有显著影响 ,表现为血清钙、磷、镁、锌升高 ,血清铁下降 ,血清铜含量变化不显著。

广州地区1477名中老年人体脂分布和高脂血症关系

为研究热带地区中老年人体脂分布与高脂血症及与相关指标的联系 ,对 1477名 40岁以上广州城市居民进行体格检查 ,测量身高、体重、腰围、臀围和血压 ,抽清晨空腹静脉血 ,测血清甘油三酯、总胆固醇、尿酸和胰岛素含量。结果表明 ,血清甘油三酯浓度随年龄增长而升高 ,高甘油三酯血症的比例在5 0～ 5 4岁组达高峰 ,随后逐渐下降。总胆固醇浓度的高峰值在 5 0岁～和 5 5岁～组。随增龄 ,体重和身高有下降趋势 ,但体质指数 (BMI)≥ 2 5者所占比例随年龄而增加。高甘油三酯组人群的血压、体重、BMI和血尿酸含量高于正常甘油三酯组 ,而高胆固醇血症与高血糖之间的交互影响有显著性意义。结果提示 :对甘油三酯有影响的因子依次为BMI、尿酸、总胆固醇和舒张压 ,影响总胆固醇的因素有年龄、甘油三酯、血糖、体重和BMI。

锌对仔鼠中枢神经系统胶质酸性纤维蛋白表达的影响

目的 探讨微量元素锌缺乏与胶质酸性纤维蛋白 ( GFAP)表达的关系及锌调节胶质细胞分化的机制。方法 给处于孕期及哺乳期的 ICR母鼠喂饲含不同锌水平饲料 ,采用 West-ern blot技术检测其仔代胚胎、大脑、小脑及肝组织中 GFAP的表达情况 ;同时在穿梭箱内检测成年仔鼠 ( 70日龄 )的学习能力 ;行为实验结束后 ,在仔鼠的海马脑片上进行诱导长时程增强 ( LTP)实验。结果 实验仔鼠小脑在新生期 (出生第 1天 ,P1 )开始表达 GFAP,而大脑在出生后第 5天( P5)才开始有 GFAP印迹出现 :之后至成年小脑及大脑持续表达 GFAP;实验鼠肝组织在发育全过程中均未见有 GFAP印迹。比较各实验组 GFAP表达量为 :P1至 P5期非缺锌组 ( 30 mg/kg及1 0 0 mg/kg) GFAP杂交条带明显强于缺锌组 ( 1 mg/kg及 5mg/kg) ;P1 0至成年期 ,缺锌组 ( 1 mg/kg及 5mg/kg)大脑及小脑 GFAP的杂交条带反而强于非缺锌组 ( 30 mg/kg及 1 0 0 mg/kg) ,其强度与膳食锌呈负依赖关系。行为学检测表明 ,轻度缺锌组 ( 5mg/kg)达到学会标准所需次数明显多于高锌组 ( 1 0 0 mg/kg) ;电生理检测表明 ,轻度缺锌组仔鼠海马脑片上诱导的 LTP明显低于高锌组上所诱导的。结论 补充锌在发育早期可促进神经前体细胞向神经胶质细胞分化及 GFAP表达 ;

米胚粉冲剂的营养组成及其抗衰老作用的研究

米胚粉冲剂是以稻米胚芽粉为主要原料,经添加少量米胚油和维生素等加工制成。其营养素种类比较齐全,蛋白质、不饱和脂肪酸,维生素E和锌含量都较高,以果蝇为抗衰老动物模型进行抗衰老实验,结果显示,培养基中含米胚粉冲剂5％时,能使果蝇的平均寿命显著延长(雌性延长7.4％,P<0.01;雄性延长11.6％,P<0.01),性活力显著增高(交配数增加32.3％,P<0.05),吃食数增多(增加18.4％)。这些结果提示,米胚粉冲剂具有明显的抗衰老作用。

大鼠模拟晕船适应过程中血清六种无机元素的变化

目的:观察大鼠模拟晕船适应过程中血清钾、钠、钙、镁4种常量元素及微量元素铁和锌的变化。方法:动物随机分为正常对照组与模拟晕船组,模拟晕船组大鼠用模拟晕船装置变速刺激1h,1/d,利用异食癖观察其晕船表现。重复刺激1、3、7、21d后分批处死。另有部分大鼠模拟晕船21d后停止刺激,休息14d后再次模拟晕船3d,处死,分别取血清,采用原子吸收光谱法检测体内钾、钠、钙、镁及微量元素铁、锌的变化。结果:钾、钠、钙、镁等元素,晕船后在正常范围内波动,大多呈降低并随机体的适应逐步恢复。其中钾含量降低,具有统计学意义。微量元素铁在晕船后D1即明显降低,锌在D3出现降低,此后恢复正常。结论:晕船刺激造成机体应激,引起血清钾、铁、锌降低;重复刺激引起机体适应,上述元素含量逐步恢复正常。

肝硬化病人维生素A、E及某些矿物质营养状况探讨

本文观察了24例肝硬化病人维生素A、E及铁、锌、铜、锰、钙和镁的营养状况。结果显示,肝硬化(代偿期)病人除维生素E外,上述各种营养素的摄入量均显著低于健康对照组;肝腹水病人的摄入量更低。肝硬化(代偿期)病人血清维生素A、E、铁、锌、铜和锰的含量显著低于健康对照组;肝腹水病人血清铜、镁的含量未见明显变化,但血清钙的含量显著下降,其他各项指标的值更低。上述结果提示,肝硬化病人有维生素A、E、铁、锌、锰和钙的不足或缺乏。