B_2O_3作助熔剂对CaO基精炼渣系熔化温度的影响

研究了B_2O_3对低碱度[(CaO)/(SiO_2)=3～4]和高碱度[(CaO)/(SiO_2)=5～7.5]两个系列CaO基精炼渣熔化温度的影响。结果表明,用B_2O_3比用Al_2O_3和CaF_2更有效降低CaO基精炼渣系的熔化温度,对低碱度渣系,B_2O_3替代渣中的部分CaF_2、Al_2O_3以及SiO_2,都能有效降低渣的熔化温度;对高碱度渣系,B_2O_3替代CaF_2作助熔剂时,可实现在高(CaO)/(SiO_2)和(CaO)/(Al_2O_3)下造具有超低熔化温度的CaO基精炼渣,既可提高造渣速度,又可提高渣的脱硫磷能力和吸收硅、铝脱氧产物的能力。

馥郁香型白酒风味与质量关系及其风味来源

馥郁香型白酒作为国标香型白酒之一,酒体中除了水分和乙醇外,还有其特有风味物质,其中酯类主要起贡献香气作用,酸类主要起贡献口感作用,醛酮类起平衡和协调香气和口感的作用,醇类是呈香和呈味的桥梁,此外还有酚类、含氮类等风味化合物,这些微量风味组分对馥郁香型白酒的质量、风格有着重要的影响。馥郁香型白酒的微量风味物质主要来源于酿造过程微生物发酵代谢及酿酒原辅料结合态风味组分,另外还有在陈酿老熟过程中,某些微量风味发生化学变化转化而来。该文通过分析馥郁香酒体中微量风味物质组分在酒体中呈香、呈味的作用,剖析馥郁香型白酒风味与质量关系及其风味来源,科学阐释馥郁香型白酒独特风格,以期为馥郁香型酒体质量控制和提升提供理论依据。

白酒生产中快速检测技术的研究进展

随着白酒行业的高速发展,白酒生产过程动态监测是保障行业高质量发展和智能化转型的重要环节,但传统检测过程存在严重的滞后性,无法适应新时代产业对生产工艺的优化控制及过程管理要求,寻求高效和便捷的检测方法十分迫切。文章综述了目前白酒生产过程中快速检测技术的基本原理与特点,从原辅料检验、生产过程控制和成品检验等多个过程介绍其应用情况,旨在为白酒企业生产效率提高和产品质量稳定提供帮助,为白酒产业向智能制造迈进提供支持。

酒鬼酒生态功能保护区典型样地植物群落特征

从3个分别为400 m2样地的调查资料对酒鬼酒生态功能保护区植物群落特征进行分析,结果表明:(1)保护区植物群落种类组成丰富,各样地乔木共有22种、灌木24种、草本34种,其中1号样地有乔木15种、灌木13种、草本16种。2号样地中共有乔木4种、灌木9种,草本13种。3号样地有乔木10种、灌木11种、草本8种。(2)各样地植物群落结构可分为乔木层、灌木层和草本层,乔木层平均高度为7.81 m,主要包括樟叶槭、板栗和猴樟等。灌木层平均高度为1.43 m,典型的有华南十大功劳、箬竹和紫金牛等。草本层平均高度为0.38 m,主要有麦冬、蝴蝶花和鸭儿芹等。(3)保护区各样地植物群落的Shannon-Wiener指数和Pielou均匀度指数变化均较大,Shannon-Wiener指数H大小依次为样地2>样地3>样地1,Pielou均匀度指数J依次为样地2>样地3>样地1。

酒鬼酒窖池酒醅芽孢杆菌的系统发育分析和胞外酶学特征

从酒鬼酒窖池中采集成熟酒醅样品,用纯培养法进行芽孢杆菌分离纯化,采用16S rRNA基因序列分析法进行系统发育分析,采用水解法对其胞外酶学特征进行观察。采用NA和LA培养基分离纯化得到104株细菌菌株,根据形态特征和产芽孢特征,去除部分冗余,选择28株代表性芽孢杆菌用于进一步研究。系统发育分析结果表明,这28株芽孢杆菌具有较高的类群多样性和物种多样性,属于细菌域(Bacteria)厚壁菌门(Firmicutes)的2个科(Bacillaceae、Paenibacillaceae)的3个属(Bacillus、Brevibacillus、Virgibacillus),分为10个物种。芽孢杆菌属(Bacillus)占绝对优势,共26株(92.9%);其余2株JSM161009和JSM 166025分属于枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)和短芽孢杆菌属(Brevibacillus)。胞外水解酶学特征观察结果表明,至少产生一种酶的菌株共27株(96.4%)。其中有20株(71.4%)淀粉水解酶阳性,19株(67.9%)明胶水解酶阳性,27株(96.4%)尿素水解酶阳性,21株(75.0%)对4种吐温(20、40、60、80)之一水解活性阳性。在28株受试菌株中,有8株(JSM 161009、163010、163017、166014、167011、167021、168017、168019)水解酶谱较广。这8个菌株均属于芽孢杆菌科(Bacillaceae),其中1株(JSM161009)属于枝芽孢杆菌属(Virgibacillus),其他7株属于芽孢杆菌属(Bacillus)。

酒鬼酒生态功能保护区植物多样性调查研究

通过实地考察、标本采集、标本鉴定并查阅有关文献,对酒鬼酒生态功能保护区植物多样性进行了系统研究。结果表明:(1)酒鬼酒生态功能保护区植物多样性丰富,共计109科296属407种,其中被子植物91科267属369种;乔木57种,灌木71种,半灌木6种,草本230种,草质藤本18种,木质藤本25种;(2)主要优势科为菊科、禾本科、豆科、蔷薇科、唇形科和大戟科等,优势属为铁线莲属、悬钩子属、翅果菊属、腹水草属、卷柏属和山胡椒属等,14种地理成分中属于世界分布的有33属、热带分布有115属、温带分布有117属、中国特有属5属;(3)保护区植物生活型按种所占比例排序依次为:多年生草本植物>一年生草本植物>灌木>乔木>木质藤本>草质藤本>半灌木,这些不同生活型的植物构成,共同丰富了酒鬼酒生态功能保护区的植被。

硇洲岛牡蛎相关细菌抗菌筛选及系统发育分析

以8个敏感菌株作为指示菌,采用管碟法对分离自湛江硇洲岛(20°52'N^20°56'N,110°33'E^110°38'E)潮汐带香港巨牡蛎(Crassostrea hongkongensis)中的72株细菌的发酵液进行抗菌筛选,并对阳性菌株进行基因组DNA提取、16S rRNA基因PCR扩增和序列测定,继而进行系统发育分析。抗菌实验结果表明,受试菌株中有23株菌的发酵产物具有抗菌活性(阳性率31.9%),其中有5个菌株(JSM 111024、JSM 111027、JSM111029、JSM 111076、JSM 111083)具有较强的抗菌活性。基于16S rRNA基因序列的系统发育分析表明,这23株菌具有较高的类群多样性和物种多样性,属于3个系统发育群/门(Alpha-Proteobacteria、Gamma-Proteobacteria、Bacteroidetes)中的8个科(Aeromonadaceae、Flavobacteriaceae、Halomonadaceae、Idiomarinaceae、Phyllobacteriaceae、Pseudoalteromonadaceae、Shewanellaceae、Xanthomonadaceae)的8个属(Idiomarina、Halomonas、Myroides、Nitratireductor、Oceanimonas、Pseudoalteromonas、Shewanella、Wohlfahrtiimonas),可分为11个物种。优势类群为Gamma-Proteobacteria亚门(14株),其中优势属为Oceanimonas属(6株);第二大类群为Bacteroidetes门(7株),都属于Flavobacteriaceae科的Myroides属。具有较强抗菌活性的5个菌株中,有4个菌株(JSM 111024、JSM 111027、JSM 111029、JSM 111083)属于Alpha-Proteobacteria亚门Phyllobacteriaceae科Oceanimonas属,而菌株JSM 111076属于Gamma-Proteobacteria亚门Aeromonadaceae科Nitratireductor属。

湘泉窖泥的初步研究和运用

湘泉酒是以小曲培菌糖化,大曲续米查发酵,老窖生香。窖泥的优劣直接影响着湘泉酒质量。对湘泉窖泥进行了分析、研究,改进了窖泥原配方,增加了己酸菌液、丁酸菌液、老窖泥培养液、碳铵、磷肥,并将窖泥功能菌用海藻酸钠包埋固定作菌种,窖泥经60d培养,功能菌芽孢杆菌的数量增加了几十倍,接近了老窖泥。生产的酒特优率第三轮可达65%,接近老窖水平。(君健)

大曲前期培养对湘泉酒酒质的影响

大曲前期培养指在低中温(品温55℃以下)的培养阶段。试验曲与常规曲比较结果表明,前期培养时间多5d,升温缓慢,两种曲培养温度差别较大;糖化力较高,酸度低;曲香较浓;曲中微生物总数较多;试验产酒中己酸乙酯比常规曲高620mg/L,而乙酸乙酯低791mg/L;试验曲能提高湘泉酒中己酸乙酯含量,大大降低乙酸乙酯和乳酸乙酯含量。

小曲多粮糖化工艺对酒鬼酒的影响

小曲多粮糖化工艺是酒鬼酒生产重要的工艺组成部分。选条件相似的3个窖池,分别按小曲多粮糖化工艺、小曲单粮糖化工艺和原料未经糖化直接入池3种方案进行生产。结果表明,小曲多粮糖化工艺糖化效果最好,原料的出酒率最高,酒的品质最好。

湘泉酒部分窖池冬季出酒率降低原因分析及对策

冬季,湘泉酒部分窖池出酒率降低,平均出酒率只有28%。调查发现,冬季出池酒醅温度在22℃左右,出酒率正常;在15℃左右时,出酒率很低。经对窖池发酵情况跟踪检测发现,顶火温度对出酒率影响很大,顶火温度高于30℃的,出酒率最高,比顶火温度25～30℃的高4.7%,比顶火温度25℃以下的高16.5%。造成发酵不升温的原因主要有地温下降,微生物数量特别是酵母数量不够及窖帽太高所致。将入池温度提高到20～23℃,大曲用量提高到25%,添加700g安琪活性干酵母,降低窖帽不超过50cm,加厚封窖泥至15cm以上进行试验。结果表明,添加活性干酵母出酒率最高,较其他方法高5%～7%。(小雨)

直接还原铁在转炉炼钢应用的成本核算与实践

随废钢价格的上行及废钢与铁水成本的拉近,直接还原铁在转炉使用的成本效应日益突显;同时直接还原铁在转炉使用有利于S、P元素的控制。

酒鬼酒发酵车间空气源细菌系统发育多样性研究

本研究采用空气自然沉降法和纯培养法从酒鬼酒发酵车间收集分离空气中可培养细菌(含放线菌),运用基于16S rRNA基因序列的系统发育分析法对菌株进行多样性研究。用添加10%酒鬼酒酒醅浸汁的营养琼脂、麦芽膏-酵母膏和高氏一号培养基,从酒鬼酒发酵车间分离纯化到127株细菌菌株。根据形态观察和部分生理生化实验去冗余,选取72株具有代表性的菌株,对其进行基于16S r RNA基因序列的系统发育多样性分析。结果表明,这些分离菌株具有较高的类群多样性,分属于细菌域的4个门(Actinobacteria,Deinococcus-Thermus,Firmicutes,Proteobacteria)的17个科(Aurantimonadaceae,Bacillaceae,Bacillales FamilyⅫ,Corynebacteriaceae,Deinococcaceae,Intrasporangiaceae,Microbacteriaceae,Moraxellaceae,Nocardiaceae,Planococcaceae,Propionibacteriaceae,Pseudomonadaceae,Rhizobiaceae,Rhodobacteraceae,Sphingomonadaceae,Staphylococcaceae,Xanthomonadaceae)的24个属(Acinetobacter,Agrococcus,Arsenicicoccus,Arthrobacter,Aurantimonas,Bacillus,Corynebacterium,Deinococcus,Exiguobacterium,Janibacter,Kocuria,Luteococcus,Microbacterium,Micrococcus,Paracoccus,Pararhodobacter,Pseudomonas,Rhodococcus,Shinella,Sphingomonas,Sporosarcina,Staphylococcus,Virgibacillus,Xanthomonas)。优势类群为Actinobacteria门(34株,47.22%),其中Micrococcaceae为优势科,含15株菌株;其次是Proteobacteria门(24株,33.33%)和Firmicutes门(11株,15.28%),还分离到3株属于分类名称尚未确定且目前根据《伯杰氏细菌手册》暂称为异常球菌-栖热菌门(Deinococcus-Thermus)的细菌。这些菌株可分为53个物种,大部分菌株与其系统发育关系最密切的已知物种的典型菌株之间存在一定的遗传差异(16S rRNA基因序列相似性为96.37%~99.88%)。其中至少有5株(JSM 2215019、JSM 2215034、JSM2215039、JSM 2215042和JSM 2215109)可能代表潜在的新的分类单元(potential new taxa),它们可能分别代表Sphingomonas,Corynebacterium,Arthrobacter,Paracoccus和Deinococcus属的潜在新种。以上结果表明,酒鬼酒发酵车间空气中存在较为丰富的细菌多样性,并且可能潜藏着新的微生物类群(物种)。

谈启发式教学方法

启发既是一种教学方法,也是一个教学原则。启发性教学原则是运用任何教学方法进行教学都应贯彻的.启发式教学方法固然便于贯彻启发性教学原则,其他教学方法——例如讲解、讲述法,只要讲得精彩恰当,也是可以贯彻启发性教学原则的,不能把讲解、讲述一概斥为注入、填鸭.在教法上应该由教师根据自身条件、教材特点、学生情况而百花齐放,不能强求一律.在此,就启发式教学方法,谈谈个人肤浅的认识.一、启发式教学方法的目的是培养学生自学能力培养学生阅读能力和写作能力,是中学语文教学的目的任务;培养学生思维能力,分析、解决问题的能力,又是提高学生阅读、写作能力的基础.而启发式教学是培养学生思维能力,分析、解决问题能力,进而提高学生阅读能力、写作能力的有效手段.培养学生的能力应该是运用启发式教学方法的目的.运用启发式教学方法要紧紧环绕这一目的,依据教材特点和学生情况,组织、提出问题,启发学生独立思维活动,引导学生理解、分析典范文章是怎样通过形式表达内容,达到内容形式的完美统一的.遇到一篇课文,不知道应该想些什么.不知道应该怎样去想,这是不少学生的通病.要解决这个问题,就要努力增强教学的启发性.并且从思维方法上给予适当的指导.教学是否具有启发性,不能只从形式上看,不能只追求?

250 mm厚耐热钢F5水冷模铸的生产实践

本研究通过优化生产工艺,控制冶炼操作,实现了采用“转炉 + LF精炼炉”流程生产出了低碳中合金钢;通过拥有自主知识产权的水冷模铸法浇铸,配合特殊加热、轧制工艺,生产出了250 mm规格大厚度保S2E2探伤的钢板;通过合理的切割工艺,实现了中合金钢用传统的火焰切割法切割。

活性干酵母辅以糖化酶在湘泉酒生产转排中的应用研究

针对度夏醅含酸过高、酒醅活力不够的生产实际问题。通过使用耐高温和常温活性干酵母辅以糖化酶进行强化糖化发酵 ,结合传统转排措施一起实施 ,在质量没有受到影响的前提下 ,可大幅度提高出酒率11.19%～13.93%。不仅较好地解决了生产实际问题 ,增加了效益 。

湖南湘泉酒香型研究第1报：湘泉酒香型的初步研究

对湘泉酒的工艺特点、发酵微生物和香味组分进行了研究；并通过与浓香型、清香型、米香型等相近的白酒香型的比较，初步探讨了湘泉酒的特殊风格及其成因。研究的初步结果表明，湘泉酒在用曲、制酒、工艺上均有自身特点，基本确定了己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯三大酯近乎平行，并与较多的高级醇、脂肪酸等复合为特征香，其定向的量比关系为酯：酸：醇：醛＝２．４：１：０．７：０．５（近似值）；风格特点是“芳香馥郁，微带蜜香，醇和绵甜，酒体丰满，回味怡畅”。

耐高温活性干酵母、生香干酵母及己酸菌在酒鬼酒堆积发酵生产中的应用

从３个方面较详细地介绍了耐高温活性干酵母、生香活性干酵母及己酸菌在酒鬼酒的生产中的应用试验情况。由试验可知，三者的配合应用不仅能提高酒鬼酒的出酒率，降低成本，而且能明显地提高酒鬼酒的质量，提高优质品率，增加创收。