湖南雪峰山天麻多糖提取工艺优化研究

2018年国家卫计委批准对天麻进行为期2年的试生产。天麻纳入新资源食品名录大势所趋。在此背景下,以湖南雪峰山天麻为原料,经隔水蒸煮烘干处理,在单因素试验基础上通过响应面分析对多糖提取的工艺条件进行系统优化。结果表明,天麻多糖的最佳工艺为料液比1∶8.2,提取温度40℃,提取时间31.3 min,在此条件下进行验证试验得到天麻多糖量为14.89%。该方法科学、简便,可以为雪峰山天麻药食两用产业化加工奠定基础。

木姜叶柯对面包酵母发酵活力的影响

通过单因素试验探究木姜叶柯浸提液对面包酵母发酵活力的影响。研究表明,最佳工艺配方为木姜叶柯浸提液添加量1%,发酵温度35℃,酵母添加量1.4%,白砂糖添加量16%,经验证试验得出在此条件下制成的面包呈浅绿色,色泽均匀,口感细腻,松软,包心有弹性,具有木姜叶柯独特的清香,符合产品应有的形态,加入的木姜叶柯让其拥有低热量和保健的特点。

怀化市市售皮蛋中铅含量调查

为了解怀化市市售皮蛋中铅含量情况,采集了怀化辖区内传统配方工艺皮蛋和新型配方工艺皮蛋两大类皮蛋制品,采用GB5009.12-2010规定的石墨炉原子吸收分光光度法测定,并根据GB2762-2017所规定限值进行评价.检测结果发现,新型配方工艺皮蛋中铅含量合格率为100%,传统配方工艺皮蛋中铅含量合格率为90.9%;商场超市售卖皮蛋铅含量合格率为100%,农贸市场售卖皮蛋合格率为90.9%.可见怀化市市售皮蛋类食品中铅暴露水平总体看较好,其中新型配方工艺皮蛋类抽样检查均符合国标,传统配方工艺皮蛋类铅含量个别存在超标现象.建议有关部门持续加强对传统配方工艺皮蛋的管理与监察力度,确保食品安全.

新资源食品显脉旋覆花的研究进展

显脉旋覆花为菊科旋覆花属多年生草本植物,又叫云威灵、毛秀才、小黑药,是一种具有悠久应用历史的药食两用植物资源。2010年,显脉旋覆花正式被国家卫生部批准纳入新资源食品名录。目前,对于显脉旋覆花作为新资源食品的产业开发研究报道较少,对显脉旋覆花的成分和提取工艺、生理功能、深加工利用进行综述和展望,以期为显脉旋覆花的产业化开发利用提供参考。

迈向21世纪的新型城镇——天津市西青区张家窝镇规划简介

乡村城市化,作为国民经济社会发展不可分割的一部分,其战略选择也必将遵循两个转变:即经济体制从计划调节向市场调节转变,经济增长方式由粗放型向集约型转变的要求。特别是地处城市边缘的城镇,无论是总体战略目标的制定,还是具体布局的实施。