医学院本科新生碎片化学习能力与未来时间洞察力、生涯适应力的关系研究

目的了解医学院本科新生碎片化学习能力、未来时间洞察力、生涯适应力现状,分析其碎片化学习能力影响因素。方法采用一般资料调查表、大学生碎片化学习问卷、一般未来时间洞察力问卷、大学生生涯适应力问卷进行调查。结果未来时间洞察力、生涯适应力均与碎片化学习能力呈正相关关系。结论医学院本科新生碎片化学习能力有较大提升空间,未来时间洞察力和生涯适应力越强,碎片化学习能力越强,且碎片化学习受未来时间洞察力的独立影响,开展生涯教育提高未来时间洞察力是提高碎片化学习能力的有效策略。

基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化

为研究浅渍黄瓜贮藏过程中风味物质的变化规律,采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)分析浅渍黄瓜的挥发性化合物。电子鼻和GC-IMS分析表明,浅渍黄瓜贮藏过程中风味特征发生了显著变化。GC-IMS共定性分析出56种挥发性化合物(volatile organic compounds,VOCs),包括醇类10种、醛类30种、酮类8种、酯类5种、呋喃1种、酸类1种、烷烃类1种。随着贮藏期的延长,醛类、醇类和酮类物质的相对含量显著减少,酯类物质显著增加(P<0.05)。经相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)计算,筛选出9种ROAV≥1的化合物,被认为是浅渍黄瓜的关键风味化合物。进一步对不同贮藏期样品的关键风味化合物进行偏最小二乘法判别分析,筛选出6种变量重要投影值(variable important for the projection,VIP)大于1的差异标志物,分别是顺-6-壬烯醛、壬醛、1-戊烯-3-酮、异丁醛、反,顺-2,6-壬二烯醛、反-2-辛烯醛。其中反-2-辛烯醛的相对含量随着贮藏时间的延长而增加,可能是导致后期风味劣变的主要原因。本研究通过对浅渍黄瓜贮藏期间风味变化规律的分析,可为浅渍黄瓜贮藏过程的风味品质评价提供理论依据。

畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展

畜禽类预制菜是以畜禽肉为主要原料,经预加工后在室温或冷链条件下贮存、运输及销售的熟制或未完全熟制的成品或半成品菜肴。预制菜风味品质是影响消费者购买意愿的重要因素,畜禽类预制菜食用前可能因原料特性、微生物代谢、营养成分氧化降解、复热方式不当等产生异味,严重影响其感官品质,限制预制菜产业进一步发展。畜禽类预制菜常见的异味物质主要包括具有酸臭味的己醛;蜡味和油脂味的壬醛、癸醛、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛;油腻脂肪氧化味的(E)-2-癸烯醛;霉味的3-甲基丁醛和2-甲基丁醛;浓烈奶酪味的丁酸;汗臭味的3-甲基丁酸;硫磺味的二甲基硫醚、二甲基三硫醚;泥土味的1-辛烯-3-醇等。本文梳理了畜禽类预制菜主要的异味来源,总结了预制菜加工过程中涉及的主要异味抑制或掩蔽技术,为预制菜行业的风味品控创新和发展提供实践指导和参考。

AZ91D镁合金锭耐腐蚀性能研究

分析了国内外 5个厂家提供的AZ91D镁合金锭的化学成分 ,并比较了它们的耐腐蚀性能。采用减重法评价该合金的耐蚀性能 ,并对实验数据进行了多元回归分析。结果表明 ,在一定的范围内 ,增加铝、锌和锰的含量可提高该合金的耐蚀性 ,而随着硅和重金属 (铁、铜、镍 )含量的增加该合金耐蚀性下降。按照耐腐蚀性能评价 ,F公司提供的样品应列入不可用材料 ;而在 5个供应商中 。

宰后贮藏过程中羊肉品质变化

为研究宰后羊肉贮藏过程中的品质变化,本试验选取湖羊背脊作为研究对象,对其挥发性盐基氮(TVB-N)、肉色、pH值、保水性、剪切力、肌原小片化指数(MFI)、脂肪酸等指标进行测定分析。结果表明:羊肉亮度值(L^(*))和红度值(a^(*))随宰后时间的延长呈先上升后下降的趋势,黄度值(b^(*))则呈先上升后趋于稳定的趋势,氧合肌红蛋白相对含量与a^(*)变化规律一致;宰后羊肉的pH值随着贮藏时间的延长先下降后逐渐升高,36 h时pH值最低,为5.30,60 h后无显著变化;宰后36 h羊肉的蒸煮损失和滴水损失最高,随后减少;羊肉剪切力呈现先上升后下降趋势,宰后36 h达到最大,MFI值呈上升趋势;湖羊背最长肌中共检测出24种脂肪酸,其中有11种SFA、8种MUFA和5种PUFA;随着贮藏时间的延长,SFA和MUFA的相对含量无明显变化,PUFA的相对含量呈现先下降后升高再下降的趋势,60 h达到最大值。综上,随着宰后贮藏时间的延长,羊背最长肌从0 h开始进入僵直到第36小时达到最大,60 h湖羊肉具有较好的加工和食用品质。本试验结果可为湖羊肉生产中品质形成控制技术提供理论指导。

清脑止痛胶囊中马兜铃酸A限量测定

目的检测清脑止痛胶囊中是否有肾毒性成分马兜铃酸A。方法采用高效液相色谱法,乙腈-0.5%冰醋酸(40∶60)为流动相,流速2mL/min,检测波长315nm,柱温25℃,进样10μL。结果马兜铃酸A在20～200ng呈良好的线性关系,r=1,回收率为95.23%,RSD为1.83%;清脑止痛胶囊中均未检测到马兜铃酸A。结论清脑止痛胶囊中不含肾毒性成分马兜铃酸A。

AZ91D合金的时效分析

通过光学显微观察、扫描电镜等实验手段对AZ91D镁合金在时效处理过程中组织和性能的变化规律进行了研究,结果表明:时效析出相可大大增加合金的硬度值,但当析出达到一定程度后,合金硬度稳定在较高的水平上;时效可使沉淀相大量析出,强化效果明显,可显著提高材料的性能.

雷帕霉素通过调控NLRP3炎症小体抑制成纤维样滑膜细胞增殖

目的探讨自噬促进剂雷帕霉素(RAPA)通过调控含核苷酸寡聚化结构域样受体(NLR)家族PYRIN域蛋白3(NLRP3)炎症小体对肿瘤坏死因子ɑ(TNF-α)诱导成纤维样滑膜细胞(FLS)增殖的影响。方法培养FLS并分为3组:对照组、TNF-α组、RAPA组。采用CCK-8法检测细胞活力。采用免疫荧光法和透射电镜(TEM)检测FLS细胞自噬情况。采用Western blotting法检测NLRP3炎症小体关键蛋白NLRP3、caspase-1及自噬标志性蛋白LC3-II/LC3-I、Beclin-1、P62的表达。结果与对照组比较,TNF-α组FLS细胞明显增殖(P<0.05),并激活NLRP3炎症小体(P<0.01)。与TNF-α组比较,RAPA组FLS增殖明显抑制(P<0.05),LC3-II和Beclin1表达水平明显上调(P<0.01),P62、NLRP3和caspase-1的表达水平均降低(P<0.05)。结论RAPA可以抑制TNF-α诱导的FLS增殖,其机制可能与提高自噬、抑制NLRP3炎症小体的激活有关。

高职口腔医学教育校企合作的实践与探究

校企合作是现代职业教育改革的一项重要举措,是提升人才培养质量,实现技能培养与岗位需求“零距离”的有力保障。职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,现代职业教育改革的重点在于坚持以教促产、以产助教、产教融合、产学合作。本文以高职口腔医学专业为例,探讨了职业院校通过校企合作提高人才培养质量的具体措施。总结了高职院校校企合作中存在的问题,提出了推动高职院校校企合作的解决思路。

基于电子舌评价不同品种番茄制备番茄酱的滋味品质

采用电子舌分析技术和多元统计学方法相结合,对20个番茄品种制备的番茄酱进行滋味品质检测,并对所得数据进行主成分分析、聚类分析和判别因子分析。结果表明:通过主成分分析和聚类分析发现,不同品种番茄制备的番茄酱整体滋味品质存在明显差异,新番40号滋味特征与其他品种差别较大;晚熟品种的苦味、涩味和咸味显著大于早熟品种(P<0.05),且由聚类分析可知,所有早熟品种(屯河33号、新番36号、新番45号、里格尔87-5)都聚在第一类;通过判别因子分析,可以将不同来源的品种(石番、亨氏、新番、IVF)完全区分开,2个判别因子的总贡献率达到96.1%。由此可见,电子舌作为一种新型现代化的智能感官仪器,对不同熟性和不同来源的番茄制备番茄酱的滋味品质具有潜在的区分能力。

紫玉米、笃斯越桔花色苷与蛋白结合作用比较

为了揭示紫玉米和笃斯越桔两种花色苷与牛血清白蛋白结合作用的不同,采用荧光光谱法、Zeta电位、结合粒径、胃肠吸收模拟等方法,对紫玉米、笃斯越桔花色苷与牛血清白蛋白的结合效果及对花色苷稳定性的影响进行研究。结果表明,与牛血清白蛋白结合后紫玉米及笃斯越桔两种花色苷均导致荧光强度降低,且随着花色苷浓度的增加而降低,证明两种花色苷均与牛血清白蛋白发生相互作用;紫玉米花色苷、笃斯越桔花色苷与牛血清白蛋白的结合摩尔比分别为16与24;两种花色苷均与牛血清白蛋白形成较稳定的10 nm左右粒径的颗粒;牛血清白蛋白提高了花色苷的胃肠吸收稳定性,紫玉米花色苷的稳定性提高效率高于笃斯越桔花色苷。

QuEChERS方法在果蔬农药多残留检测中的应用

QuEChERS方法作为一种农药残留检测的样品前处理方法,因其具有快速、有效、可靠等优势,而成为近年以来的研究热点。本文在简要介绍QuEChERS方法的基础上,总结了近年该方法在果蔬农药残留检测中的重要应用,并展望了QuEChERS方法在果蔬农药残留检测中的发展前景,为果蔬农药残留检测的完善和发展提供参考。

鲜切红皮洋葱和白皮洋葱呼吸特性的比较

温度和包装内的气体组分是控制鲜切果蔬呼吸及延长鲜切果蔬货架期的重要条件,对鲜切红皮和白皮洋葱在贮藏过程中的气体浓度进行测定并计算呼吸速率,利用米氏酶动力学无竞争性抑制方程进行拟合,对2种鲜切洋葱的呼吸特性进行评价,为不同温度下2种鲜切洋葱包装膜的选择提供依据。结果表明,在相同温度下,鲜切白洋葱的呼吸速率小于鲜切红洋葱,鲜切红洋葱的拟合效果优于鲜切白洋葱;鲜切红洋葱拟合系数为0.85<RO2<0.9,0.84<RCO2<0.92,鲜切白洋葱拟合系数为0.83<RO2<0.88,0.85<RCO2<0.90。得到了2种鲜切洋葱呼吸速率与温度和气体浓度的关系,为2种鲜切洋葱包装材料的选择提供理论基础。

核桃加工及综合利用研究进展

我国是核桃生产和出口大国,但目前核桃产品种类单一,造成了极大的资源浪费和环境污染。本文综述了国内外核桃及其副产品的加工和利用现状,旨在为核桃的深加工提供理论依据。

布渣叶化学成分及功能活性研究进展

布渣叶为常见中药,是南方凉茶的重要原料之一,具有清热去火的作用。本文对布渣叶化学成分和生物活性等方面的研究现状进行了整理,以期为布渣叶的进一步开发利用提供科学依据。

青龙衣化学成分及生物活性研究进展

青龙衣是胡桃科胡桃属植物胡桃和胡桃楸未成熟果实的干燥果皮,是核桃加工产业的副产物。青龙衣含有醌类、黄酮类、二芳基庚烷类、萜类、苯丙素类、有机酸及其酯类等营养成分,具有抗肿瘤、抑菌、抗氧化等多种生物活性。本文就青龙衣的化学成分和生物活性作用进行整理总结,并对青龙衣的开发利用进行展望,为青龙衣的进一步开发和利用提供依据。

微课和翻转课堂在高职口腔修复实训课的探究

为了探讨微课和翻转课堂的教学模式在高职"口腔修复学"实训课的教学效果,选用高职高专口腔医系两个年级315名学生分别设立对照组和实验组作比较试验。对照组采取传统"先教后学"教学模式,实验组用微课和翻转课堂"先学后教"的教学模式,通过实验相关理论、实践操作考核及问卷调查法了解学生对教学效果的评价。结果显示实验组学生各项考核成绩明显高于对照组,学生对新的教学模式容易接受,高职"口腔修复学"实训课采用微课和翻转课堂教学模式,学生实践操作技能和相关理论知识有所提升,能够提高教学效果。

台后设置拱形结构的无缝桥梁整体受力性能

基于实际连续预应力混凝土无缝桥结构的试设计,提出了一种台后设置拱形结构的新型整体式无缝桥梁。通过建立该新型结构的三维杆系计算模型与实体有限元模型,考虑桩基与桩周土之间相互作用,并按相似比原则设计半桥有机玻璃模型试验以验证模拟方法的正确性。采用经验证的数值模型建立台后设置拱形结构的全桥杆系模型与实体模型,分析矢跨比与桩长对桥梁整体受力性能的影响。分析结果表明:模型试验的位移和应力值与杆系模型差异分别为8%和21%,与实体模型差异分别为-3%和5.3%;随着矢跨比的增大、桩长的减小,拱脚所受的水平约束减小,拱顶的竖向位移相对减小,主梁所受的轴力逐渐减小,弯矩变化范围也逐渐降低。因此,选择桩长较短、矢跨比较大的无缝桥梁的整体受力性能更加优越。

高职院校学生体质健康状况分析

高职院校作为我国高等教育的一种重要形式,主要通过免费教育培养学生,使其能够适应社会发展的需要,获得自身专业发展的基本能力。就高等教育而言,它侧重于对于人口的专业教育,但缺乏对学生身体健康的管理,导致当前大学生总体身体健康状况恶化。健康的体质是所有行为活动的基础,对学生们自身的发展,特别是心理素质和智力发展非常重要。因此,有关职业培训学校必须做好提高学生身体素质的工作,为提高学生的整体素质提供基础支持。在此背景下,本文分析了高职学生的身体健康状况及其改善措施,以及高职学生的一般身体改善情况,以期为工作提供基本思路。

第三次全国土壤普查外业调查采样质检分析与建议

从第三次土壤普查外业采样质量监督检查角度入手,以华北区为主,结合资料检查与现场检查案例,分析试点县外业样品采集工作的共性问题。包括点位布设、调查采样、选项设置、土壤分类、剖面描述、填报信息、内部自检、关联信息八个方面。建议注重外业采样培训的土壤发生分类理论与应用性、加强布点的时效性与代表性、提高土壤理化生性状的调查联动性、保证环节的衔接性与覆盖性、提升终端的便利性与交流性、保障剖面采样人员的专业性与资格性等,以期更好地总结试点经验,为明年全面铺开的土壤普查外业采样工作提出参考依据,避免出现同类问题。