氮硫磷氯共掺杂荧光碳点探针用于食品中胭脂红的快速检测

胭脂红(CRM)作为我国食品工业中使用最广泛的一种偶氮类色素,其致癌和致突变作用已引起人们的高度关注,建立快速、灵敏、准确的胭脂红检测方法对保障人类健康具有重要意义。该工作建立了一种基于氮硫磷氯共掺杂碳点(N,S,P,Cl-CDs)的荧光检测法用于食品中胭脂红的快速测定。以葡萄糖为碳源,乙二胺,磷酸,盐酸和硫酸作为杂原子供体,通过酸碱中和自放热法制备了蓝色荧光N,S,P,Cl-CDs。N,S,P,Cl-CDs的荧光通过静态相互作用和内滤效应(IFE)能够被CRM有效猝灭。N,S,P,Cl-CDs对胭脂红的检测展现出高选择性和高灵敏度。CRM浓度在0.01~14.0μmol/L范围内与荧光猝灭效率F0/F呈现良好的线性关系,检测限低至9.38 nmol/L。该检测方法最终被用于食品基质中的胭脂红检测,回收率在97.8%~101.5%之间,相对标准偏差(RSDs)低于3.29%,展现出高准确性的优势。研究结果表明,该工作所建立的荧光检测方法可实际应用于食品中胭脂红的快速检测。

氮磷氯共掺杂碳量子点用于食品中柠檬黄的快速检测

以葡萄糖为碳源,采用酸碱中和自放热法制备蓝色荧光的氮磷氯共掺杂碳量子点(N,P,Cl-CDs)。基于柠檬黄对N,P,Cl-CDs荧光的猝灭作用,建立了具有高灵敏度的柠檬黄快速检测方法。在最佳实验条件下,该方法展现出高选择性和良好的抗干扰性,柠檬黄浓度在0.01~15.0μmol/L范围时,与N,P,Cl-CDs的荧光猝灭效率(F0/F)呈良好的线性关系,检测限为9.3μmol/L。将本方法应用于实际食品样品中柠檬黄的检测,结果发现,该方法的加标回收率在97.03%~105.41%范围内,相对标准偏差≤3.29%,结果具有可靠性。