1
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高水分挤压豌豆分离蛋白和小麦面筋蛋白植物蛋白素肉饼的品质特性研究 |
俎新宇
赵亚男
陈星烁
张树成
赵秀兰
赵祥忠
梁艳
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白和小麦面筋蛋白相互作用对高水分植物蛋白肉品质特性的影响 |
俎新宇
赵亚男
陈星烁
王新新
张树成
赵秀兰
赵祥忠
梁艳
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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辣椒添加对植物蛋白肉感官特性的影响 |
王彦丽
刘萌
朱来景
赵祥忠
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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海藻糖对高湿挤压肉类类似物品质特性的影响 |
朱来景
刘萌
王彦丽
赵祥忠
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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谷朊粉对豌豆植物蛋白肉产品特性的影响 |
赵玉茹
杨进洁
边文洁
赵祥忠
王晨莹
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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6
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基于CDIO理念学生设计思维与实践能力培养探索——以食品工厂设计为例 |
李婕
王琳琳
赵祥忠
王立娜
谢兵
王文华
许倩
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《食品工程》
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2024 |
0 |
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7
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豇豆血红蛋白Lb Ⅱ在大肠杆菌中的重组表达条件优化、纯化与鉴定 |
刘萌
王聪睿
刘波
赵祥忠
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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8
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阿胶速溶粉喷雾干燥制备工艺优化 |
徐梦豪
王丽
秦磊
林荣芳
孙曙光
赵祥忠
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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9
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利用野生酸枣酿制果醋的研究 |
赵祥忠
李哲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2000 |
17
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10
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微生物协同发酵生产海鲜调味料的技术研究 |
赵祥忠
张合亮
杨晓宙
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《中国酿造》
CAS
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2014 |
2
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11
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提高即食扇贝柱品质的技术研究 |
赵祥忠
张合亮
刘新才
王莹
张欣欣
杨晓宙
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
1
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12
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提高贝类蛋花汤中贝肉复水性的工艺研究 |
赵祥忠
张合亮
王振华
宋俊梅
卞大鹏
姜双双
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《齐鲁工业大学学报》
CAS
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2014 |
2
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13
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低聚糖补钙型保健雪米饼的研制 |
赵祥忠
陆晓滨
燕斌
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《粮油加工与食品机械》
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2003 |
1
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14
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冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展 |
赵祥忠
高云龙
徐梦豪
朱纪海
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《轻工学报》
北大核心
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2022 |
0 |
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15
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微胶囊法生产酥油茶工艺的研究 |
陆晓滨
耿建华
赵祥忠
董贝磊
刘庆军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
13
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16
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发酵型枸杞酒澄清技术研究 |
陆晓滨
赵祥忠
刘庆军
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2003 |
27
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17
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干酵母发酵法制备保健南瓜酒 |
刘庆军
赵祥忠
陆晓滨
董贝磊
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2003 |
11
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18
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干酵母发酵生产枸杞酒的研究 |
陆晓滨
赵祥忠
刘庆军
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2003 |
15
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19
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酶法生产无残留二氧化硫韧性饼干工艺的研究 |
陆晓滨
董贝磊
李敬龙
赵祥忠
刘庆军
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2003 |
6
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20
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耐盐噬热产酯酵母的选育 |
于同立
赵祥忠
成堃
李洪亮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
4
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