啤酒过滤技术的研究进展

随着啤酒市场日趋激烈的竞争和人们对啤酒品质的要求越来越高,啤酒过滤技术发展迅速,多种新型的过滤技术已经应用到实际的生产中。综述了目前啤酒厂使用的啤酒过滤技术并展望了国内啤酒过滤技术的前景。

酵母振动膜过滤系统的应用研究

本文通过对酵母振动膜过滤系统的组成,系统分离的过程、原理,系统的优点,系统的运行状况,以及系统的经济技术特点进行论述,阐明了酵母振动膜过滤系统的应用价值。

影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制

酵母是啤酒生产必不可少的微生物。酵母生长繁殖的好坏,酵母性能的优劣,直接影响啤酒的质量和风味。本文综述了啤酒生产过程中影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制。

稳定性二氧化氯在啤酒厂的应用展望

结合稳定性二氧化氯的理化性质及杀菌机理，展望其在啤酒生产中的应用。