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题名薯类淀粉机械加工技术
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作者
赵立位
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机构
桐梓县农机局
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出处
《贵州农机化》
1998年第4期32-32,共1页
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文摘
红薯及马铃薯、木薯、蕉藕统称为薯类,它们的营养都很丰富,据测定马铃薯块含淀粉12%~20%, 糖类1%~1.5%,蛋白质2%,矿质盐类1.1%,每百克马铃薯含维生素B<sub>1</sub>0.1毫克,维生素C8毫克,磷59毫克及钙11毫克,它还有较高的食疗价值,据《本草纲目》记载:马铃薯球茎味甘,性微寒,和中养胃,利湿,消炎解毒。所以薯芋淀粉食用价值高于其它淀粉,被发达国家称为“长寿食品”、
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关键词
机械加工技术
薯类淀粉
马铃薯块
浆渣分离
破碎机
洗薯机
自然干燥法
维生素C
矿质盐
含水率
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分类号
S2
[农业科学—农业工程]
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