液相色谱-串联质谱法检测生鲜肉中的阿拉伯胶

阿拉伯胶在我国是一种可允许在乳制品中使用的增稠剂,由于其黏度好,成本低,已有企业宣称其可添加至生鲜肉中作为粘合剂。本文建立了一种生鲜肉中阿拉伯胶的液相色谱-串联质谱检测方法。生鲜肉中的阿拉伯胶经酸解后生成阿拉伯糖,采用液相色谱-串联质谱法对生成的阿拉伯糖进行定性定量分析。考察了不同的酸水解参数、仪器条件、基质效应等对实验结果的影响。结果表明,该方法在20~500μg/mL之间线性关系良好,回收率为90.5%~115.0%之间,精密度<10%,满足GB5009.295-2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》[1]中对方法技术参数的相关要求。

胶类食品添加剂在食品中的应用进展

胶类食品添加剂是一类常见的食品添加剂,多用于稳定、增稠、乳化和凝固工艺。本文从其基本概念、生产工艺、产品质量规格标准及应用研究4个方面展开介绍,对在GB 2760—2014中允许使用的胶类食品添加剂的研究进展进行概述,比较了各胶类食品添加剂的生产工艺、质量指标的差异,介绍了胶类食品添加剂在不同功能下的作用方式,并探讨了目前应用中存在的问题,以期为开展食品安全风险监测的靶向筛查提供研究方向。

两种柱前衍生法测定奶粉中牛磺酸的比较研究

实验采用邻苯二甲醛和丹磺酰氯两种柱前衍生高效液相色谱法测定奶粉中牛磺酸的含量,并比较了两种方法的优劣。样品用水溶解除去蛋白质后,上清液用邻苯二甲醛和丹磺酰氯衍生,衍生产物经C18反相色谱柱分离,采用高效液相色谱法测定,以外标法定量。两种衍生化方法灵敏度好、分离度高,均可用于奶粉中牛磺酸的测定,但邻苯二甲醛法具有样品前处理快、分析时间短、干扰少等优点,是较理想的牛磺酸测定方法。

谷物蛋白分离纯化方法的研究进展

谷物蛋白由于具有高度异质性、低溶解度和容易聚集等因素,导致其非常难以分离纯化和鉴定。为充分了解谷物蛋白的结构与功能,实现对谷物蛋白的分离纯化,阐述了几种常见谷物蛋白的组成及特点,对近年来国内外有关谷物蛋白的分离纯化原理与模式的研究进展进行了综合评述,同时展望今后谷物蛋白分离纯化的研究方向。

PCT检测对感染性疾病的诊断意义

目的探讨血清降钙素原(PCT)检测在感染性疾病中的诊断意义。方法采用化学发光法对148例各种感染性疾病患者测定患者血清PCT水平,按出院诊断将患者分成细菌感染、病毒感染和非感染3组进行比较。结果细菌感染组患者治疗前血清中PCT水平、C反应蛋白水平明显高于非感染组,且差异有统计学意义(P<0.01)。细菌感染组患者治疗后血清中PCT水平、C反应蛋白水平与治疗前相比,差异有统计学意义(P<0.01)。病毒感染组患者治疗前血清PCT水平和非感染组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论血清PCT是一个早期诊断细菌感染的重要指标,其诊断价值明显优于外周血白细胞计数和血清CRP;血清PCT水平可以作为细菌感染的严重程度、治疗效果和感染的预后。

感冒输液后引起低钾血症的临床分析

目的通过对感冒输液后患者血钾水平的变化的分析,探讨感冒后输液引起低钾血症的影响因素。方法对80例均为2011年5至2012年5月间来我科门诊就诊及住院治疗的呼吸道感染患者的临床资料进行回顾性分析。结果血钾正常34例(42.5%),低血钾倾向23例(28.8%),低血钾23例(28.8%)。结论对于呼吸道感染的发热患者,应有针对性地预防或诊断性适当补钾,以避免低血钾的发生与发展。

甲状旁腺素在肾结石患者病因中的意义

目的探讨甲状旁腺素在肾结石患者病因中的意义。方法选择我院2005年1月至2011年12月收治的134例肾结石患者,其中22例患者为反复肾结石发作。根据疾病复发情况将其分为肾结石组与反复肾结石组。选择同期50例健康体检者为对照组。分别检测三组患者的血清甲状旁腺素(PTH)、降钙素(CT)、骨钙素(BGP)、睾酮(T)、雌二醇(E2)、孕酮(P)、甲状旁腺激素相关蛋白(PTHrP)、钙离子(Ca2+)、血清磷(P3-)、镁离子(Mg2+),比较三组间的差异。结果肾结石组、反复肾结石组患者血清BGP、T、E2、P、PTHrP水平显著高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);反复肾结石组患者血清PTH显著高于肾结石组与对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);反复肾结石组患者血清Ca2+、P3-浓度高于对照组和肾结石组患者,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论甲状旁腺激素升高是引起肾结石患者反复发作的原因之一,是不可忽略的泌尿系统结石病因。

湖南省各地区畜禽肉中磺胺类药物残留情况分析

通过优化超高效液相色谱—质谱/质谱法(UPLCMS/MS)同时测定畜禽肉中10种磺胺类药物残留的检测方法,对湖南省各地区生产、销售的300多批畜禽肉样品中磺胺类药物残留进行分析。结果表明:甲氧苄啶在10种磺胺类药物中检出率最高,检出率达到了4.92%;鸡肉类样品在畜禽肉样品细类中检出率最高,达到了52.4%;湖南多地区的畜禽肉样品检出了磺胺类药物,娄底地区检出的磺胺类药物平均值达到了101μg/kg。在加强食品监管的同时,畜禽肉生产者应当认识到磺胺类药物的潜在风险,规范用药或使用对人体危害更小的替代药品。

对兰格市场社会主义模式探析

"兰格模式"创造性的提出市场社会主义的概念,在社会主义思想史上获得了极高的评价。它的分析工具是数理经济学的均衡理论,目标是实现整个经济生活的一般均衡,手段是模拟市场和试验错误。兰格模式对社会主义经济运行模式的有益探索无疑对中国的特色社会主义市场经济建设实践有重要的启示意义。

高效液相色谱法检测白酒中非法添加头痛粉

采用高效液相色谱(HPLC)法建立白酒中非法添加物头痛粉的检测方法。采用Shim-paek CLC-ODS柱分离头痛粉,二极管阵列检测器(DAD)进行检测,外标法定量。该方法的线性相关系数R2>0.999,相对标准偏差(RSD)<5%,平均回收率为91.7%~100.6%,阿司匹林、对乙酰氨基酚方法检出限为1.0μg/mL,定量限为3.0μg/mL;咖啡因检出限为1.5μg/mL,定量限为4.5μg/mL。该方法准确、灵敏度高、分离度好,适用于白酒中非法添加物头痛粉的检测。

食品中红2G、二甲基黄、二乙基黄工业染料的同时测定

建立了肉制品、豆制品、调味品中红2G、二甲基黄和二乙基黄的高效液相色谱及液相色谱—质谱联用测定方法。结果表明,红2G的检出限为0.5 mg/kg,二甲基黄、二乙基黄的检出限均为0.1 mg/kg,回收率为80.7%~91.8%,相对标准偏差为3.8%~7.8%。

液相色谱串联质谱法测定食品塑料包装材料中22种光引发剂及其迁移量

建立了液相色谱–质谱联用法测定食品塑料包装材料中22种光引发剂的含量及迁移量的方法。包装材料样品与油基食品采用乙腈提取,水基食品加入乙腈与氯化钠提取。22种光引发剂在质量浓度为0.01-1.0μg/mL的线性范围内,与各自的色谱峰面积线性关系良好,相关系数均大于0.99。光引发剂在塑料包装材料中的定量限为0.1 mg/kg。选取4种食品塑料包装材料及4种食品模拟物为基质,加标回收率为70.4%-117.2%,测定结果的相对标准偏差小于20%(n=6)。该方法前处理简单,选择性好,回收率和精密度符合方法确认要求。

3种物理改性方法对大米蛋白质功能性质的影响

针对大米蛋白质因较低的溶解度在食品行业中的应用受到制约,研究以溶解度为主要指标,采用不同温度的热处理、不同压力的高压微射流处理以及不同温度的冷冻研磨组合处理对大米蛋白质进行改性,同时考察其乳化性与乳化稳定性、起泡性与起泡稳定性。大米蛋白质经200℃热处理后,溶解度从4.4%提高到17.4%,乳化性和起泡性分别为原来的3.2,1.9倍;经100MPa高压微射流处理后,溶解度提高到9.5%,乳化性和起泡性分别为原来的3.4,1.7倍;经-60℃冷冻研磨组合处理后,溶解度提高到34.3%,乳化性和起泡性分别为原来的4.2,2.3倍;但是3种方法处理后,乳化稳定性和起泡稳定性均有所下降。

社会主义市场经济条件下劳动力成为商品的必然性

十八届三中全会中提出要加快完善现代市场体系,加快形成商品和要素自由流动、平等交换的现代市场体系。劳动力作为生产过程中重要的生产要素和唯一的活的要素,其是否是商品,关系到现代市场体系中劳动力市场的健全和完善。劳动力商品学说是马克思政治经济学的重要组成部分。正确把握这一学说对于科学理解社会主义市场经济条件下劳动力商品、使用劳动力这一生产要素都具有重要的理论意义和现实价值。笔者本着坚持和发展马克思劳动力商品学说的精神,就社会主义市场经济条件下劳动力成为商品的必然性问题谈一些看法。

浅析坛子肉的风味

加强主体风味物质的研究有助于推进风味质量的稳定和提高,有利于标准化生产和质量检测与控制以及具有地方特色的地理产品标准的制订。人们发现挥发性的风味物质能够得到较为准确的鉴定是在分离技术较为完善、气相色谱进入广泛运用的阶段。由于毛细管柱的普及,使得气相色谱质谱联用仪在辨别风味物质时起到了至关重要的作用。它联合了上机检验和数据分析,使得风味物质中的挥发性成分鉴别准确而快速。从而为肉制品挥发性风味形成机理的研究提供了良好的条件。

《小壁虎借尾巴》教学设计及反思

[教学内容]人教版《义务教育课程标准实验教科书——语文》一年级下册第四单元17课。[教材分析]小壁虎的尾巴断了,是被蛇咬住以后为了逃命挣断的。没有尾巴多难看呀,可是,小鱼姐姐、黄牛伯伯、燕子阿姨都不肯把尾巴借给它,它可伤心了,还是壁虎妈妈聪明。

加速溶剂萃取结合液相色谱-串联质谱同步检测肉、蜂蜜及乳制品中的双稠吡咯啶生物碱残留量

采用加速溶剂萃取、固相萃取柱净化蜂蜜、乳制品及肉中的5种双稠吡咯啶生物碱,建立液相色谱-串联质谱的同时测定方法。样品以乙腈提取,MCX小柱净化,采用Eclipse Plus C_(18)柱进行分离,0.1%甲酸和0.1%乙酸铵水溶液以及乙腈为流动相洗脱,电喷雾电离正离子模式扫描,多反应监测测定,外标法定量分析。标准溶液在1~100 ng/mL范围内呈线性关系,相关系数大于0.99,方法定量限为0.05和0.5μg/kg,平均回收率在83.6%~88.0%,相对标准偏差小于10%。该方法将为动物源性食品中双稠吡咯啶生物碱的检测提供技术依据。