茉莉花茶加工技术及风味品质研究进展

茉莉花茶是茶叶和茉莉鲜花拼和、窨制加工而成的再加工茶,茶香与茉莉花香交互融合,风味品质独特,已有1000多年历史。综述了茉莉花茶的加工技术和窨制机理,以及茉莉花茶风味品质特性和品质形成机理,为茉莉花茶的加工技术水平提升和风味品质调控提供参考。

视频反馈与情景模拟结合教学法应用于儿科临床带教对护生自主学习能力及学习效果的影响

目的分析视频反馈与情景模拟结合教学法应用于儿科临床带教中对护生自主学习能力及学习效果的影响。方法对照组采用传统教学法,观察组采用视频反馈与情景模拟结合教学法,比较两组护生自主学习能力、临床思维能力、核心能力及学习效果。结果带教后,观察组自主学习能力、临床思维能力、核心能力及学习效果均优于对照组(P<0.05)。结论视频反馈与情景模拟结合教学法带教效果显著,不仅能提高护生自主学习能力、临床思维能力、核心能力,还能增强护生学习效果。

数字时代中心化治理何以应对电诈去中心化风险

电诈犯罪已成为数字时代社会安全治理领域亟待重点关注的新型风险之一。以“技术-组织”关系、风险治理为理论基础构建电诈治理双重转型的分析框架,聚焦A省个案研究发现:数字时代电诈犯罪的转型已经形成了去中心化组织结构和众包犯罪模式,其危害与后果已经演化为一簇去中心化的风险综合体。与之相应,电诈治理通过组建任务型组织、建立技术平台等方式极大地提升了治理效能,但仍然基本延续了政府主导、多元参与的中心化治理模式。面对问题侧与治理侧双重转型持续推进的治理情境,中心化治理如何动态适应去中心化风险,成为数字时代社会安全治理的关键所在。

道明竹编国家级非物质文化遗产代表性传承人赵思进访谈

国家级非物质文化遗产道明竹编已有两千多年历史,根据工艺可分瓷胎竹编、立体竹编和平面竹编三类,其中提篼、双合青、花篼、小货等日用器具是立体竹编的代表。本文是对道明竹编国家级非遗代表性传承人赵思进的口述访谈,通过赵思进早年习艺博采众长、70年代发展外贸创汇、80年代援外弘扬竹编、90年代创样开辟市场、2011年后著书传承技艺的从艺经历展现道明竹编近80年的发展历程,并对道明竹编的技法进行了介绍。希望通过客观详实的传承人访谈来反映道明竹编的传承发展状况,把握其制作工序、技艺特点,为其保护、传承、利用提供基础资料。

名老中医经验传承之脉诊快速诊法在临床教学的应用

目的观察名老中医经验传承师带徒模式的脉诊快速诊法与教科书脉诊教学效果之间的差异,以探索更为有效的脉诊教学模式。方法选取2020年8月—2022年1月来滕州市中医医院实习的中医学专业学生,随机分配到实验组和对照组,各40人。实验组学习脉诊快速诊法并跟从张义明主任医师临床实习4周,每周不少于2 d,其余时间按实习要求在病房正常轮转;对照组复习课本脉诊内容在病房正常轮转4周。统计分析学习前后两组学生脉诊理论考核成绩、临床个案考核情况、自评表得分结果及考核用时,并比较两组自评表情况。结果入组时两组学生各考核成绩、自评表得分及考核用时差异无统计学意义(P>0.05)。4周后,实验组各测试结果明显优于对照组,且理论和个案考核用时明显短于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);实验组在学习兴趣、学习效果、持续学习意愿各方面明显提高,情况优于对照组,差异均有统计学意义(P<0.01)。结论脉诊快速诊法配合名老中医药专家临床带徒提高了脉诊学习的效果和效率,是脉诊教学的有效途径。

被动卷入与主动选择:青年参与电信网络诈骗犯罪的过程性机制

电信网络诈骗中青年犯罪者规模庞大且呈数量日益增多趋势,且其中存在不少“被骗去骗人”的现象。结合犯罪卷入机制和犯罪组织的结构转型构建分析框架,通过对A省B市的考察发现:数字时代电信网络诈骗犯罪形成了隐蔽运行、风险隔离和道德盲视等三个效应。隐蔽运行效应导致犯罪动机复杂化,青年既可能在确知自身行为涉嫌犯罪的情况下主动参与,也可能受多重因素影响被动卷入,成为“不知情犯罪者”;风险隔离效应降低犯罪暴露的风险,助推犯罪组织利用多样化的社会关系吸纳新成员,青年犯罪者特别是不知情犯罪者规模迅速扩大;道德盲视效应引致低耻感亚文化,被动卷入的青年犯罪者可能转化为主动参与的累犯,持续从事电信网络诈骗犯罪活动。复杂化犯罪动机、多样化社会关系和低耻感亚文化共同作用构成了青年参与犯罪的过程性机制。

茶树炭疽病生防菌的筛选、鉴定及拮抗机制研究

为了获得对茶树炭疽菌具有较好拮抗效果的生防菌株,从茶树根际土壤中采用梯度稀释法分离纯化得到细菌63株,通过平板对峙法筛选出1株对茶树炭疽菌具有稳定拮抗作用的菌株HZ-01,其对茶树炭疽菌菌丝生长抑制率达到71.5%。结合菌株形态学、生理生化特征及16S rDNA序列比对分析,将菌株HZ-01鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。胞外水解酶活性分析显示,HZ-01菌株具有产生β-1,3-葡聚糖酶、蛋白酶和纤维素酶的能力。通过显微镜观察发现,HZ-01的发酵产物对茶树炭疽菌的菌丝生长和孢子萌发具有明显的抑制作用。以上结果表明,菌株HZ-01在防控茶树炭疽病方面具有很好的研究价值和应用潜力。

四川九龙古茶树种质资源农艺性状遗传多样性研究

为探究甘孜九龙古茶树种质资源的分布区域、形态特征和农艺性状的遗传多样性,通过基本统计分析、变异系数、多样性指数、主成分分析和聚类分析,对67份九龙古茶树种质资源的21个质量性状和12个数量性状进行了遗传多样性分析和评价。结果表明:九龙古茶树资源农艺性状变异丰富,除树型和树姿外,质量性状的遗传多样性指数范围为0.17~1.27,平均为0.82,其中以花瓣颜色多样性指数最小,果实形状的多样性指数最大;数量性状变异系数范围为1.38%~29.94%,平均为15.27%,以叶面积的变异系数最高,萼片数的变异系数最低。主成分分析显示,前11个主成分累计贡献率在76.49%,其中叶宽、叶长、叶色和花瓣颜色等性状是九龙古茶树种质资源农艺性状表现出差异的主要因素。21个质量性状聚类分析结果显示,在欧式距离为16.9时,可将67份九龙古茶树种质资源划分为4个类群,聚类结果与海拔高度及地理位置无明显相关性。本次调查的古茶树种质资源中有13份种质位于海拔2400 m以上,长势良好,展现出良好的抗寒性和抗旱性。此外,还有2份种质花瓣颜色特异,1份种质籽粒较大且结果率高。研究结果为九龙古茶树种质资源收集、保护和利用奠定一定基础。

杭州白茶理化性质和生物活性研究

杭州白茶是一种新兴的白茶品类,本文系统分析了杭州白茶的感官品质、理化性质和生物活性。结果表明,杭州白茶的水浸出物和茶多酚含量显著高于福鼎白茶(P<0.05),而游离氨基酸、可溶性糖含量较低。2023年产杭州白茶对DPPH自由基的清除率和对α-葡萄糖苷酶的抑制率均较佳。本研究结果可为杭州白茶生产标准和品牌化建设提供参考。

杭州龙井三江行构想

本文论述如何整合钱塘江沿岸的茶文旅资源,用品茗赏景说史话文的形式串珠成链编织“杭州龙井”三江行波澜壮阔的蓝图,夯实龙井茶龙行“天下产业”格局的杭州版图,进一步推动“杭为茶都”建设。

二王庙建筑群灰塑脊初探

灰塑脊是四川传统建筑屋面的主要装饰,具有程式化的构图方式、造型技法、图案类型,是认知四川传统建筑装饰体系和建筑文化内涵的重要组成部分。风雨侵蚀导致灰塑本体损毁灭失,匠人断代导致灰塑工艺退化、技术断档,因此亟待展开相关的系统性研究。文章以二王庙建筑群的灰塑脊为研究对象,重点介绍其构图方式、纹样构成、造型技法,并就灰塑脊的组织规律与图案类型进行分析,以期为今后的研究和保护修缮提供依据。

融合角色心理画像的心理健康文本匹配模型

全球心理健康问题形势严峻,由于心理健康服务的从业人员不足,遭受心理健康困扰的人并不总是能获得专业的心理健康服务.检索式心理健康社区自动问答可以快速地为需要心理健康服务的人提供相应的信息自助服务.与传统检索式社区问答中的文本匹配不同,在匹配支持帖和求助帖时,需要考虑2种不同层面的匹配准则:语义层面和心理层面.为了解决该问题,提出融合角色心理画像的2阶段文本匹配模型(two-stage text matching model integrating characters’mental portrait,T2CMP),该模型引入心理特征用于构建角色心理画像,从而辅助模型理解文本心理层面的内容和匹配关系.同时为了提升检索效率以及减少大量负样例带来的噪声问题,将文本匹配任务拆分为2阶段的序列型子任务.首先针对每条求助帖,使用基于语义的筛选模型甄别出候选支持帖;然后依据用户的角色心理画像,使用多层注意力机制将其与语义信息有效融合,提高模型的总体效果.在MHCQA数据集上的实验结果显示,T2CMP比现有优秀算法拥有更高的F1值.

福云杂交后代茶树新品种(系)白茶适制性研究

为了解‘福云14’、‘791201’、‘福云12-24’、‘730430’、‘福云12-27’、‘780810’、‘福云10-27’、‘眉峰’、‘福云9-6’、‘790218’、‘福云5-23’、‘福云4-12’、‘740208’、‘790118’、‘780710’15个福云杂交后代茶树新品种(系)的白茶适制性,以‘福鼎大白’品种为对照,分析了其感官品质和主要理化成分,并进行了相关性分析和主成分(PCA)分析。结果表明:15个福云杂交后代茶树新品种(系)所制白茶具有外形毫色银白、汤色浅嫩绿明、滋味清鲜、毫香显、肥嫩成朵优良品质特征,除‘790118’、‘790218’和‘眉峰’外,其余品种感官审评总分均比对照‘福鼎大白’评分高,并且得分在93分以上的有‘福云4-12’、‘福云10-27’、‘福云12-24’;理化分析结果显示,‘福云4-12’、‘福云10-27’、‘福云12-24’、‘791201’、‘790118’、‘福云14’、‘791201’、‘730430’、‘福云12-27’、‘眉峰’、‘福云9-6’、‘740208’品种加工白茶的水浸出物含量、儿茶素总量显著高于对照‘福鼎大白’(P<0.05),‘福云10-27’、‘福云12-24’、‘791201’、‘740208’、‘790118’、‘福云12-27’、‘780810’、‘福云10-27’、‘眉峰’、‘福云9-6’、‘790218’、‘福云5-23’品种加工白茶的咖啡碱含量与对照无显著差异(P>0.05),15个茶树新品种(系)加工白茶的茶多酚含量均显著高于对照(P<0.05),‘福云10-27’、‘福云12-27’加工白茶的氨基酸含量显著高于对照(P<0.05),‘福云10-27’、‘福云12-27’加工白茶的酚氨比与对照无显著差异(P>0.05),15个茶树新品种(系)加工白茶的茶汤L^(*)值与对照无显著差异(P>0.05);相关性和主成分分析结果显示,15个福云杂交后代茶树新品种(系)加工的白茶归为4类,与前述感官评价和理化成分分析基本吻合。综合评价表明,‘福云4-12’、‘福云10-27’、‘福云12-24’品种加工白茶的品质相对更优。

西湖龙井产区茶树炭疽菌分离鉴定及其植物源抑菌剂筛选

为筛选出对西湖龙井产区茶树炭疽病菌具有较好抑菌活性的植物提取物,对该地区的茶树炭疽病菌进行了分离鉴定,采用菌丝生长速率法测定了12种植物提取物的抑菌活性,进一步采用浓度梯度试验测定了3种抑菌活性较好的植物提取物的抑菌毒力。研究结果表明,引起西湖龙井产区茶树炭疽病的主要病原为山茶炭疽菌(Colletotrichum camelliae);在200 mg·L^(-1)时香荆芥酚、牛至精油和紫苏醛对该菌的抑菌活性较好,菌丝生长抑制率均在68%以上,有效中浓度(EC_(50))分别为71.459、77.155、110.753 mg·L^(-1)。显微观察发现,在添加有效中浓度的香荆芥酚、牛至精油和紫苏醛的培养基上进行病原菌培养时,菌丝形态发生明显改变,呈现变形扭曲、皱缩干瘪等现象。综上所述,香荆芥酚、牛至精油和紫苏醛对山茶炭疽菌具有较强的抑菌活性,具有开发为植物源杀菌剂的应用潜力。

不同压扁做形处理对扁形红茶品质的影响

[目的]开发具有龙井茶形状特征的扁形红茶。[方法]在冻融发酵后,采用正交试验设计对全自动扁茶炒制机压扁做形中的温度、投叶量和时间等参数进行比较优化,并对处理茶样的感官品质、色差和理化成分含量进行测定分析。[结果]不同做形处理对扁形红茶感官品质及滋味成分溶出的影响具有明显差异。[结论]机器设定温度160℃,投叶量120 g,炒制5~6 min至九成干的工艺最利于扁形红茶的品质形成,达到外形扁平挺直,乌褐油润风格特征。

基于常州大运河文化的拼布文创产品开发研究

文创产品是传承优秀传统文化的一种新形式,同时也是当代经济新常态下文化艺术和商业活动紧密融合的一个重要产物。文章立足于常州大运河文化,结合传统拼布艺术进行文创产品的研发,旨在提升常州本地的旅游文化水平,保护和传承大运河文化。

茶鲜叶机械化采收装备与技术研究进展

实现高质量茶鲜叶机械化采收是今后茶叶产业转变生产方式、应对采茶人工老龄化、增强国内外市场竞争力的重要突破口,也是名优茶产业实现全程机械化、规模化和标准化的必由之路。文章总结了中国茶鲜叶采收装备研制现状,将当前茶鲜叶采收机械化装备根据机械采收运动方式划分为剪切式、折断式和提拉式,对其研究进展进行了综述;并在此基础上,结合茶叶机械化采收技术的应用场景,将我国茶鲜叶机械化采收技术归纳为无差别剪切统收技术、选择性采收技术和精准智能采收技术;并提出茶鲜叶机械化采收装备和技术发展建议,为促进名优茶产业发展的采收机械装备研发和机采新技术推广应用提供参考。

W波段全带宽TE_(10)-TE_(20)模式转换器的研制

新一代W波段慢波结构行波管对波导TE_(10)-TE_(n0)模式转换器的低损耗、宽带、转换效率等高性能方面提出了要求。文中重点研究一款全W波段波导模式转换器的设计,实现E面TE_(10)输入到H面TE_(20)输出的模式转换,并结合高效率转换结构,给出实际性能验证。首先,分析了波导TE_(n0)模分布特点,提出E面功分结构、集成扭波导结构及H面反相合成等单元结构;其次,给出TE_(10)-TE_(20)模式转换整体方案设计与电路优化;最后,结合H面异相功分结构集成,基于计算机数控技术,实现该W波段模式转换模块的制备,并完成三端口性能测试。实测结果表明,W波段全带宽内(75 GHz~110 GHz),该TE_(10)-TE_(20)模式转换模块输出端口功率分配比为-3.2 dB±0.2 dB,相位差为180°±2°,输入端口回波损耗优于-20 dB,且实测性能均与仿真结果高度一致,验证了W波段宽带TE_(10)-TE_(20)模式转换器的高效率、低损耗、可行性及鲁棒性。

具有解耦结构的宽带定向双圆极化天线设计

本文设计了一种具有宽带特性的定向双圆极化天线。该天线具有三层结构:辐射层、反射层和解耦层。辐射层为矩形驱动贴片以激励U型缝隙产生圆极化辐射,天线通过两个对称的微带馈电端口可分别实现左旋圆极化和右旋圆极化。反射层为放置于天线正下方的金属板以实现定向辐射,但是这导致了天线轴比和端口隔离度性能下降。针对这一问题,在辐射层U型缝隙处倒角和开缝以改善轴比带宽,并在辐射层上方加载了刻蚀周期分布的寄生贴片解耦层以改善端口隔离度。仿真和测试结果表明,天线的阻抗带宽和3 dB轴比带宽分别为1.59 GHz~7.79 GHz(132.1%)和2.75 GHz~5.78 GHz(71%),天线的端口隔离度在工作频带内均小于-10 dB,峰值增益达到8.1 dBi。

联合国秘书处公匀分配原则的内涵、价值及对中国的启示

联合国工作人员的构成与联合国民主平衡发展密切相关,联合国秘书处的公匀分配问题始终备受关注。秘书处公匀分配原则具有明确公匀分配目标、建立适当幅度制度、联合国秘书长承担主要义务、消除对女性工作人员偏见、建立监督与问责机制的内涵。在不断的发展过程中,公匀分配原则具备促进联合国平衡发展、与多样化发展目标相契合、推进国际法制度新发展之价值。然而,公匀分配原则也存在受到现实因素制约、对高级职位影响不足等问题。这些问题可以通过调整人事任命中长期聘用与定期聘用的比重、改变适当幅度比例构成、减轻性别无意识偏见并建立女性人才库等予以解决。联合国秘书处公匀分配原则对中国的启示主要有:依托地域公匀原则实现中国籍职员应有数量、按照性别公匀原则提升中国籍职员的职级水平、加强对国内人才的培养与高级职位的战略投资等。