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科技图书出版与新媒体融合创新实现可持续发展
1
作者
赵金杨
《新闻文化建设》
2024年第8期73-75,共3页
随着网络信息技术的快速发展和新媒体技术的迅速普及,人们的阅读习惯发生了根本性变革,科技图书出版面临前所未有的发展困境。本文从科技图书在当前形势下的发展机遇入手,分析科技图书与媒体融合中产生的问题,并提出科技图书与新媒体深...
随着网络信息技术的快速发展和新媒体技术的迅速普及,人们的阅读习惯发生了根本性变革,科技图书出版面临前所未有的发展困境。本文从科技图书在当前形势下的发展机遇入手,分析科技图书与媒体融合中产生的问题,并提出科技图书与新媒体深度融合、创新发展的建议,旨在为科技图书的发展转型提供参考。
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关键词
科技图书
新媒体
出版
融合
可持续发展
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职称材料
我国肉类食品安全风险现状与对策
被引量:
27
2
作者
李丹
王守伟
+3 位作者
臧明伍
张凯华
张哲奇
赵金杨
《肉类研究》
北大核心
2015年第11期34-38,共5页
当前我国肉类食品安全整体趋稳向好,但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在,食品安全形势依然严峻。本文分析了我国肉类食品从养殖、加工到消费和流通的整个产业链中存在的食品安全问题和风险,以及对比分析了国外肉类食品存在的食品安...
当前我国肉类食品安全整体趋稳向好,但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在,食品安全形势依然严峻。本文分析了我国肉类食品从养殖、加工到消费和流通的整个产业链中存在的食品安全问题和风险,以及对比分析了国外肉类食品存在的食品安全问题和风险,剖析了我国肉类食品安全的制约因素,并提出提高我国肉类食品安全的对策建议,期望通过加强风险监测、构建风险预警体系以及开展经济利益驱动型食品安全风险专项整活动,提高我国肉类食品安全水平。
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关键词
肉类
食品安全
风险
对策
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职称材料
嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化
被引量:
2
3
作者
赵金杨
王瑞君
江正强
《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期70-73,共4页
以嗜热棉毛菌W205为出发菌株,研究其固体发酵产脂肪酶条件。结果表明:豆粕粉为固体基质底物,干基质量(g)与营养盐溶液体积(mL)1∶3时的含水量为初始含水量,酵母提取物为单一氮源且添加量为干基的0.06 g/g,初始pH 8.0时,最利于产酶。此...
以嗜热棉毛菌W205为出发菌株,研究其固体发酵产脂肪酶条件。结果表明:豆粕粉为固体基质底物,干基质量(g)与营养盐溶液体积(mL)1∶3时的含水量为初始含水量,酵母提取物为单一氮源且添加量为干基的0.06 g/g,初始pH 8.0时,最利于产酶。此条件下发酵第5天获得最高脂肪酶比活性190.1 U/g。酶谱分析结果表明,该菌主要产一种分子质量约30 ku的脂肪酶。
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关键词
脂肪酶
嗜热棉毛茵
固体发酵
酶谱
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职称材料
酶解猪皮胶原蛋白制备抗氧化产物的研究
被引量:
6
4
作者
陈霞
赵金杨
+2 位作者
刘毅
周婷
戴瑞彤
《保鲜与加工》
CAS
2007年第3期28-31,共4页
以猪皮为原料,首先对猪皮胶原蛋白进行高温变性处理,再通过胃蛋白酶降解,用硫代巴比妥酸法(Thiobarbituric acid reactive substances assay,TBA法)评价酶解产物的抗氧化活性,并用SDS-PAGE电泳测定产物的分子量。结果表明,高温处理猪皮5...
以猪皮为原料,首先对猪皮胶原蛋白进行高温变性处理,再通过胃蛋白酶降解,用硫代巴比妥酸法(Thiobarbituric acid reactive substances assay,TBA法)评价酶解产物的抗氧化活性,并用SDS-PAGE电泳测定产物的分子量。结果表明,高温处理猪皮5min,胃蛋白酶用量为底物的1.5%,酶解时间为0.5h,酶解产物的抗氧化活性最强。但与抗坏血酸相比,酶解产物没有表现出还原能力。
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关键词
胶原蛋白
酶解
抗氧化
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职称材料
响应面法优化食用菌农平1号固态发酵豆渣的条件
被引量:
12
5
作者
王夫杰
赵金杨
+5 位作者
张金兰
郭鸿源
孙勇
王文平
张建
赵
燕
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期89-96,共8页
将不同霉菌、酵母菌、细菌以及食用菌用于豆渣固态发酵,筛选出食用菌农平1号用于豆渣固态发酵。以蛋白质含量和氨基酸态氮含量为评价指标,通过单因素试验和响应面法的Box-Behnken试验优化农平1号固态发酵豆渣的工艺参数,并结合操作可行...
将不同霉菌、酵母菌、细菌以及食用菌用于豆渣固态发酵,筛选出食用菌农平1号用于豆渣固态发酵。以蛋白质含量和氨基酸态氮含量为评价指标,通过单因素试验和响应面法的Box-Behnken试验优化农平1号固态发酵豆渣的工艺参数,并结合操作可行性,确定最优发酵条件为:豆渣初始p H 7.5、接种量10.5%、培养温度30.5℃、培养时间13 d。采用该条件进行发酵实验,每100 g干豆渣的氨基酸态氮含量为3.34 g,达到预测值的97.02%,蛋白质含量为33.86 g,是预测值的98.98%。结果表明,实测值与理论值之间具有良好的拟合度。
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关键词
豆渣
食用菌农平1号
固态发酵
氨基酸态氮
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职称材料
题名
科技图书出版与新媒体融合创新实现可持续发展
1
作者
赵金杨
机构
中国轻工业出版社有限公司
出处
《新闻文化建设》
2024年第8期73-75,共3页
文摘
随着网络信息技术的快速发展和新媒体技术的迅速普及,人们的阅读习惯发生了根本性变革,科技图书出版面临前所未有的发展困境。本文从科技图书在当前形势下的发展机遇入手,分析科技图书与媒体融合中产生的问题,并提出科技图书与新媒体深度融合、创新发展的建议,旨在为科技图书的发展转型提供参考。
关键词
科技图书
新媒体
出版
融合
可持续发展
分类号
G23 [文化科学]
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职称材料
题名
我国肉类食品安全风险现状与对策
被引量:
27
2
作者
李丹
王守伟
臧明伍
张凯华
张哲奇
赵金杨
机构
中国肉类食品综合研究中心
北京食品科学研究院
出处
《肉类研究》
北大核心
2015年第11期34-38,共5页
基金
中国工程院咨询项目(2012-ZD-3-4)
文摘
当前我国肉类食品安全整体趋稳向好,但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在,食品安全形势依然严峻。本文分析了我国肉类食品从养殖、加工到消费和流通的整个产业链中存在的食品安全问题和风险,以及对比分析了国外肉类食品存在的食品安全问题和风险,剖析了我国肉类食品安全的制约因素,并提出提高我国肉类食品安全的对策建议,期望通过加强风险监测、构建风险预警体系以及开展经济利益驱动型食品安全风险专项整活动,提高我国肉类食品安全水平。
关键词
肉类
食品安全
风险
对策
Keywords
meat
food safety
risk
countermeasure
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化
被引量:
2
3
作者
赵金杨
王瑞君
江正强
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期70-73,共4页
基金
教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-05-0130)
文摘
以嗜热棉毛菌W205为出发菌株,研究其固体发酵产脂肪酶条件。结果表明:豆粕粉为固体基质底物,干基质量(g)与营养盐溶液体积(mL)1∶3时的含水量为初始含水量,酵母提取物为单一氮源且添加量为干基的0.06 g/g,初始pH 8.0时,最利于产酶。此条件下发酵第5天获得最高脂肪酶比活性190.1 U/g。酶谱分析结果表明,该菌主要产一种分子质量约30 ku的脂肪酶。
关键词
脂肪酶
嗜热棉毛茵
固体发酵
酶谱
Keywords
lipase
Thermomyces lanuginosus
solid-state fermentation
zymogram
分类号
Q55 [生物学—生物化学]
Q933 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
酶解猪皮胶原蛋白制备抗氧化产物的研究
被引量:
6
4
作者
陈霞
赵金杨
刘毅
周婷
戴瑞彤
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第3期28-31,共4页
文摘
以猪皮为原料,首先对猪皮胶原蛋白进行高温变性处理,再通过胃蛋白酶降解,用硫代巴比妥酸法(Thiobarbituric acid reactive substances assay,TBA法)评价酶解产物的抗氧化活性,并用SDS-PAGE电泳测定产物的分子量。结果表明,高温处理猪皮5min,胃蛋白酶用量为底物的1.5%,酶解时间为0.5h,酶解产物的抗氧化活性最强。但与抗坏血酸相比,酶解产物没有表现出还原能力。
关键词
胶原蛋白
酶解
抗氧化
Keywords
collagen
enzyme hydrolysis
antioxidative
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
响应面法优化食用菌农平1号固态发酵豆渣的条件
被引量:
12
5
作者
王夫杰
赵金杨
张金兰
郭鸿源
孙勇
王文平
张建
赵
燕
机构
北京市食品酿造研究所
北京食品科学研究院
北京市食品研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期89-96,共8页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102105-1)
国家自然科学基金面上项目(31171738)
文摘
将不同霉菌、酵母菌、细菌以及食用菌用于豆渣固态发酵,筛选出食用菌农平1号用于豆渣固态发酵。以蛋白质含量和氨基酸态氮含量为评价指标,通过单因素试验和响应面法的Box-Behnken试验优化农平1号固态发酵豆渣的工艺参数,并结合操作可行性,确定最优发酵条件为:豆渣初始p H 7.5、接种量10.5%、培养温度30.5℃、培养时间13 d。采用该条件进行发酵实验,每100 g干豆渣的氨基酸态氮含量为3.34 g,达到预测值的97.02%,蛋白质含量为33.86 g,是预测值的98.98%。结果表明,实测值与理论值之间具有良好的拟合度。
关键词
豆渣
食用菌农平1号
固态发酵
氨基酸态氮
Keywords
okara
Pleurotus ostreatus Nongping 1
solid-state fermentation
amino acid nitrogen
分类号
TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
科技图书出版与新媒体融合创新实现可持续发展
赵金杨
《新闻文化建设》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
我国肉类食品安全风险现状与对策
李丹
王守伟
臧明伍
张凯华
张哲奇
赵金杨
《肉类研究》
北大核心
2015
27
下载PDF
职称材料
3
嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化
赵金杨
王瑞君
江正强
《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008
2
下载PDF
职称材料
4
酶解猪皮胶原蛋白制备抗氧化产物的研究
陈霞
赵金杨
刘毅
周婷
戴瑞彤
《保鲜与加工》
CAS
2007
6
下载PDF
职称材料
5
响应面法优化食用菌农平1号固态发酵豆渣的条件
王夫杰
赵金杨
张金兰
郭鸿源
孙勇
王文平
张建
赵
燕
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
12
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职称材料
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