超声辅助提取桑黄子实体多糖及其单糖组分分析

以桑黄子实体为原料,采用超声波辅助法提取桑黄子实体多糖。以多糖得率为考核指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并分析桑黄子实体多糖的单糖组分。结果表明:最佳提取工艺条件为超声时间30 min、料液比1∶42(g/mL)、超声温度60℃,在此条件下桑黄子实体多糖得率为8.12%。桑黄子实体多糖主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖组成,含量分别为60.3%、14.4%、12.1%、6.2%。

食品科学与工程最新进展与新技术应用

在人类的生命活动中,食物是最重要的能量供给源,人们依靠食物中的营养元素和物质支撑自身的机体活动。由此可见,食品安全是至关重要的社会运行问题,应当得到充分关注。本文立足于食品科学与工程,用多样化的视角解读了研究、实践中的新进展以及面临的关键性问题,为高新技术在食品科学中的有效运用提供新思路。