乳酸菌菌种差异对泡菜发酵风味的影响

本论文对自然发酵和纯种发酵的大白菜泡菜在发酵过程中的乳酸菌多样性及风味品质进行了研究,结果表明:乳酸菌Lactobacillus plantarum、L.brevisvis、L.acidophilus和L.helveticus是泡菜自然发酵过程中的优势菌群;泡菜中主要的挥发性风味成分为酯类、酸类、醇类、酮类、烯烃类等,纯种发酵泡菜样品中风味物质的种类和含量均不及自然发酵;泡菜中的有机酸有草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等,自然发酵中的草酸和柠檬酸含量均高于纯种发酵。

水稻杂交种子在辐射诱变育种中的利用价值

1981—1990年用 IR 系统、BG 系统等水稻品种作亲本,配制杂交组合382个,将杂种 F_1用作辐射育种的材料,育成皖稻25等19个新品种。结果表明:水稻杂交材料在辐射育种中具有特殊的利用价值,往往表现出突变频率高、突变谱宽等特点。

加强联行工作几点看法

为维护联行资金安全，加速联行资金周转，联行工作应注意以下几点：一、提高联行工作人员的思想认识，增强服务观念和信用观念，使每一位职工自觉以加快资金周转速度、提高资金使用效益、维护银行信誉为职责，严格执行各项规章制度。

红色圣地添“红色”

清早，畅虎城召集大家开了个简短的分工会，详细安排了当天的线路巡视工作。他嘱咐大家随身携带好供电服务联系卡，在巡视检查线路设备的时候，顺便对用电客户进行夏季用电安全宣传。