寻找舌尖上的城市符号 成都特色美食

大都市紧张快捷的生活节奏突显成都的与众不同，一处阴凉，一张桌子，一壶清茶，喝茶聊天，打牌钓鱼，如此的慢生活模式令众人艳羡，赞誉其为天府之国，是休闲安逸之地。成都地处四川盆地，风景秀丽、物产丰富，因湿润、阳光少的气候特点，养成当地人嗜辣口味，以祛除身上的湿气。成都烹饪注重使用多种调味品，菜肴滋味浓郁、独具特色。

寻找舌尖上的城市符号 开封特色美食

从郑州开车到开封是一小时的车程，宽阔的郑开公路两旁的麦地一眼望不到边，这里生长着河南优质的小麦。开封位于黄河中下游平原，河道迂回转弯处金鲤肥嫩，盛名在外。开封是“豫菜”的发祥地，其汴京风味也是豫菜的代表之一，味道酸辣适中，甜咸兼宜，适合大众口味。品尝开封的美食，不只品其味道，也可以品其文化。

冬天大葱的节能储存法

大葱是日常厨房里的必备之物，煎、炒、烹、炸，很多菜品的制作、滋味的提升都离不开它。大葱不仅可作调味之品，而且还能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱喜低温、干燥的环境，过暖的居室或者结冰的室外都不利于葱的保鲜，储存不当口味和功效都会大打折扪。家中最适宜的保鲜方法是把葱生在容器里。

寻找舌尖上的城市符号 秦皇岛美食

有一种温暖，像厦门的面线糊、顺德的鱼生粥一样，从舌尖滑到胃里，来不及细细品味，暖意倏忽倍增。那种身心获得滋养的温柔，牢牢地锁住味蕾了。秦皇岛的美食就是这样一道曼妙的美味。

寻找舌尖上的城市符号 承德美食

河北省承德市,旧称热河,位于河北省东北部。在历史上,很长的一段时间里承德充当着国家第二个政治中心的角色,与北京几乎有着相同的政治文化背景。承德菜是宫庭塞外菜的代表,与京城有着不解的渊源,

寻找舌尖上的城市符号 天津特色美食

从北京出发，不到一个钟头就到了天津。两市之间的城际快车最短间隔只有15分钟。有人说既然天津离北京这么近，不如并成一．个城市吧，首都的高速发展也能带动天津。众说纷纭，莫衷一是。进入天津领地，酒店每日早点小菜必有海带丝、海白菜；午餐常见大鱼小鱼，间或一顿炒蛏子之类；中、晚餐的瓜片蛋汤里游弋着大个儿的海米……每每见到这些，似乎让你恍然大悟：“我到了天津了。”这些事实毋须地理的分界碑，冀北平原的肥沃广博，河、海氤氲的暖湿气流，孕育了与北京迥然不同的天津卫。让我们一同来感受这受北京影响又不依附北京的风土人文，感受特有的天津美食。

道一道《红楼梦》中的扬州美食

《红楼梦》第58回：晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好。一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤．忙端了放在宝玉跟前。

寻找舌尖上的城市符号 长沙特色美食

长沙是一座风格独特的山水古洲，街头巷名系着它的典故渊源，能体会到浓重的历史人文气息。岳麓书院的“惟楚有才，于斯为盛”楹联，让世人见识了近代湖南人读书治世，敢为天下先的魄力豪情；现代的长沙城安居现世的安稳，孜孜不倦地打造着快乐娱乐之都，玩好吃好是当下最开心的事。

寻找舌尖上的城市符号 大连特色美食

每个在寒冷气候下长大的东北女孩都有一个梦想：到温暖宜人的海滨城市去读书生活。大连是离实现这个梦想最近的地方。在外奋斗的大连人说起家乡，嘴角总会浮现出浅浅的笑意，目光仿佛渗透了家乡的碧海蓝天，驻足徜徉在阳光沙滩，自豪地用“清新、宽阔、狂野”来形容，家乡就是“大海的味道”，末了补充“等退休了，就回大连养老”。是什么让许多人对大连魂牵梦绕？这期就跟随我们一起走近它……

怎样洗掉豇豆、芥蓝等蔬菜表面的农药

中午和同事吃饭聊起食品安全来，刚好一位同事在吃豇豆，大家开始讨论豇豆怎样清洗最安全，一位同事家里种过豇豆的，她说豇豆、芥蓝容易生虫子，必须使用很多农药才能长好，家里若种得少，就会主动将虫子捉掉；如果种得多，不得不使用农药了。家里不会吃刚撤完农药的青菜，至少要等上五六天。

寻找舌尖上的城市符号 苏州特色美食

不止一次听人说起“苏州是个令人着迷的城市”“是去过还想再去的地方”。学姐在大四那年找工作，“天下十亭走了五六亭”了，最后在苏州不走了，大部分同窗陆续“投奔”她，已然第二故乡。苏州有“人间天堂”的美誉，繁体“辣”字原意是“鱼米之乡”，又有“生在杭州，穿在苏州”之说。“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，苏州人文荟革，无论传统文明的承继还是现代经济的发展都首屈一指，从苏州的饮食风俗上可知端倪。

种类繁多却不常用的调料怎么放

厨房里有许多小调料包，种类繁多．每次用不了多少，但少了它菜肴味道会大打折扣。这些小调料平时不用放在储存罐里，找起来很麻烦，堆在一起不透风容易变质，有时甚至都想不起有哪些调料了，用时已经过期。今天，就让我们给小调料包们找个归宿吧。

寻找舌尖上的城市符号 延吉特色美食

告别长春，我们来到位于吉林省东部的城市延吉，这里交通便利，是延边朝鲜族自治州首府所在地。

民间高手 初冬最暖和的美味

刚工作那会儿，我住单位宿舍，冬暖夏凉，附近有很多家餐馆、小吃，大学食堂遍布周围，日子简单无忧。

巧除芝麻杂质

某天要炸油辣子，本来是件轻松愉快的事儿，把芝麻找出来后，麻烦来了：芝麻里的杂质特多，一直挑到后半夜，哪还有心情再做美食!事后跟爸妈说起这事，他们都笑了，原来芝麻这么小到不起眼的食物，

寻找舌尖上的城市符号 重庆特色美食

它不是历史沉积文化最厚重的名都，亦非上天揽月下洋捉鳖的沿海发达城市，更不占据凌绝顶众山小的圣哲优势，它是重庆，唯一的内陆直辖市，山城的魅力，需要用心体会……

寻找舌尖上的城市符号——北京小吃

“才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀”，美食纪录片《舌尖上的中国》引起热议，各种地方美食火了、淘宝上的地方特产也都署上了“舌尖”字样。