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与产酱香有关细菌的分离及在酒醅堆积中的作用 被引量:9
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作者 张倩 赵华 +2 位作者 张美艳 陈琳玲 车利伟 《酿酒科技》 北大核心 2014年第7期54-56,60,共4页
从高温大曲中分离和筛选出3株产酱香芽孢杆菌,经分子学鉴定,确定3株菌株分别为枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌。用高粱模拟堆积实验,采用顶空固相微萃取技术测定发酵成分,得出添加筛选出的产酱香菌株组比对照组酱香浓郁,... 从高温大曲中分离和筛选出3株产酱香芽孢杆菌,经分子学鉴定,确定3株菌株分别为枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌。用高粱模拟堆积实验,采用顶空固相微萃取技术测定发酵成分,得出添加筛选出的产酱香菌株组比对照组酱香浓郁,香气物质的数量与含量明显高于对照组,其中典型酱香物质吡嗪类物质的含量明显增加。 展开更多
关键词 微生物 白酒 高温大曲 芽孢杆菌 酱香型白酒
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解磷菌的筛选及培养基成分对解磷能力的影响 被引量:10
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作者 刘盼 赵华 +1 位作者 林广修 车利伟 《天津科技大学学报》 CAS 北大核心 2015年第6期17-22,共6页
解磷菌能使土壤中难溶性或不溶性的磷转化为可被植物吸收利用的有效磷,从而提高土壤中磷的利用率.从山东夏玉米根际土壤中筛选出1株高效的解磷菌TCCC150015,经过形态学、生理生化实验、16S r DNA序列同源性比对及系统发育树的分析,确定... 解磷菌能使土壤中难溶性或不溶性的磷转化为可被植物吸收利用的有效磷,从而提高土壤中磷的利用率.从山东夏玉米根际土壤中筛选出1株高效的解磷菌TCCC150015,经过形态学、生理生化实验、16S r DNA序列同源性比对及系统发育树的分析,确定为分散泛菌(Pantoea dispersa).以不同浓度的碳源、氮源、NaCl及pH配制培养基,研究其对分散泛菌TCCC150015解磷能力的影响.结果表明:以葡萄糖为唯一碳源时分散泛菌TCCC150015表现出最强的解磷效果,可溶性磷含量达254.10,mg/L,是对照组的24.42倍.同时研究发现,当以NH_4^+-N和NO_3^--N分别作为氮源时,可溶性磷含量分别为258.25、248.48,mg/L,显著高于以NH_4^+-N和NO_3^--N共同作为氮源的可溶性磷含量,分别是其3.56倍、3.43倍;此外,实验发现,培养基初始NaCl质量分数和p H对分散泛菌TCCC150015的解磷能力影响比较显著(P<0.05). 展开更多
关键词 解磷菌 筛选 解磷能力
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苦荞小曲酒生产工艺 被引量:4
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作者 车利伟 赵华 +2 位作者 庞书彦 林广修 刘盼 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期147-151,共5页
以苦荞为主料,大米、高粱、小麦为辅料,采用传统小曲酒酿造工艺经泡粮、蒸粮、培菌糖化、发酵、蒸馏等工序酿制小曲酒。经研究确定苦荞小曲酒最佳生产工艺条件为:泡粮时间13 h、初蒸50 min、闷粮8 min、复蒸70 min、曲种接种量为0.5%... 以苦荞为主料,大米、高粱、小麦为辅料,采用传统小曲酒酿造工艺经泡粮、蒸粮、培菌糖化、发酵、蒸馏等工序酿制小曲酒。经研究确定苦荞小曲酒最佳生产工艺条件为:泡粮时间13 h、初蒸50 min、闷粮8 min、复蒸70 min、曲种接种量为0.5%、培菌糖化时间24 h、出箱温度37℃、入桶发酵温度28℃、发酵时间7 d。经10批生产试验所得苦荞小曲酒基酒的出酒率在44.44%左右,基酒乙醇体积分数为59.3%,总酸(以乙酸计)、总酯(以乙酸乙酯计)可达0.45-0.60 g/L、1.00-1.3 g/L,固形物含量在0.25-0.31 g/L。 展开更多
关键词 苦荞 生产工艺 小曲酒
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覆膜处理对酿酒葡萄园土壤和树体生长结果的影响研究进展 被引量:3
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作者 王驰 王军 +3 位作者 段长青 石晓峰 车利伟 何非 《中国果树》 北大核心 2022年第10期1-6,共6页
覆膜处理是酿酒葡萄栽培中常见的地面管理方法之一,对葡萄园自然环境和葡萄生长发育都有着重要的影响。覆膜处理主要包括铺设无机地膜(包含反光膜)和有机地膜两大类,可在葡萄生长的不同时期进行,并可根据需要选择不同的铺设时长。归纳... 覆膜处理是酿酒葡萄栽培中常见的地面管理方法之一,对葡萄园自然环境和葡萄生长发育都有着重要的影响。覆膜处理主要包括铺设无机地膜(包含反光膜)和有机地膜两大类,可在葡萄生长的不同时期进行,并可根据需要选择不同的铺设时长。归纳总结了覆膜处理对酿酒葡萄园土壤状况、葡萄树体生长和果实品质的影响,对今后酿酒葡萄园覆膜处理研究进行了展望,以期为其在酿酒葡萄栽培生产实践中提供一定的参考。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 土壤 生长发育 果实品质 覆膜
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利用半纤维素水解液中的木糖生物合成壳聚糖 被引量:2
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作者 林广修 赵华 +1 位作者 刘盼 车利伟 《中国造纸》 CAS 北大核心 2015年第5期32-36,共5页
研究了制浆废液中半纤维素水解液中的木糖用于生物合成壳聚糖的脱毒及培养条件。结果表明,最优脱毒条件为:先加入Ca(OH)2调p H值至10,抽滤后再加入质量分数10%的H2SO4调p H值至7,再次抽滤后以1∶20的固液比加入活性炭,置于50℃摇床以120... 研究了制浆废液中半纤维素水解液中的木糖用于生物合成壳聚糖的脱毒及培养条件。结果表明,最优脱毒条件为:先加入Ca(OH)2调p H值至10,抽滤后再加入质量分数10%的H2SO4调p H值至7,再次抽滤后以1∶20的固液比加入活性炭,置于50℃摇床以120 r/min的转速处理2 h,抽滤后取上清液。雅致放射毛霉(Actinomucor elegans TCCC450005)生物合成壳聚糖的最佳培养条件为:以6%的玉米浆为氮源,以适当稀释(使木糖浓度为3%)的脱毒后制浆废液为碳源,接入雅致放射毛霉,于30℃下培养60 h,菌丝体浓度可达15.20 g/L,壳聚糖产量为2.02 g/L。 展开更多
关键词 壳聚糖 半纤维素 制浆废液 脱毒 雅致放射毛霉
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