不同处理方式对猕猴桃果实品质影响的研究进展

猕猴桃富含多种营养成分,但是其果实品质优劣和货架期长短是限制其发展的重要因素。本文系统概述了氯吡脲(CPPU)保鲜剂处理、1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理和其他处理(肥料种类、冷藏温度、热空气等)方式对猕猴桃果实品质和货架期的影响,提出选育优良品种、研发多种类型保鲜剂等发展方向,以期为猕猴桃生产、贮藏和销售提供理论依据。

猕猴桃深加工与食品开发研究进展

猕猴桃是我国特色水果资源,营养价值较高,可进一步加工成猕猴桃凝胶类食品、猕猴桃饮品、猕猴桃保健类食品等。本文综述了市面上常见的猕猴桃深加工类食品及猕猴桃食品开发研究进展,以期为猕猴桃深加工研究及产业化发展提供理论参考。