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肉制品加工中关键控制点确定及栅栏技术应用的研究
被引量:
12
1
作者
车芙蓉
李江阔
岳喜庆
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第12期54-56,共3页
在肉制品加工中通过对原料、辅料及加工工艺流程中微生物消长情况的研究,制定出相应的关键控制点(CCP)并应用栅栏技术控制微生物,延长产品货架期。
关键词
栅栏技术
货架期
肉制品加工
关键控制点
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职称材料
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究
被引量:
4
2
作者
车芙蓉
马岩松
肖亦农
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
1998年第1期91-93,共3页
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究车芙蓉,马岩松,肖亦农(沈阳农业大学,沈阳110161)目前,在各地贮藏生产中,采用塑料薄膜袋小包装,人工定期开袋放风调气冷藏技术贮藏蒜苔的一个较为突出的问题是在贮藏中、后期...
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究车芙蓉,马岩松,肖亦农(沈阳农业大学,沈阳110161)目前,在各地贮藏生产中,采用塑料薄膜袋小包装,人工定期开袋放风调气冷藏技术贮藏蒜苔的一个较为突出的问题是在贮藏中、后期,苔梢不同程度出现霉变、霉烂,明显...
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关键词
敌霉灵
烟熏剂
蒜苔
贮藏
抑霉防腐
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职称材料
食品微生物课程教学改革探讨
被引量:
7
3
作者
车芙蓉
岳喜庆
《高等农业教育》
2001年第2期55-56,共2页
本文从实际出发 ,着重探讨了适应时代发展需要 ,食品微生物课程应该与生产实践结合起来 ,与市场经济结合起来 ,培养适应市场需要的、具有操作和科研开发能力的人才。
关键词
《食品微生物》课
教学改革
课程教学
科研
高等农业教育
市场经济
实践教学
生产实习
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职称材料
鲜姜汁在果蔬复合汁饮料中抑菌效果的研究
被引量:
16
4
作者
车芙蓉
马岩松
《软饮料工业》
1992年第3期20-21,19,共3页
新鲜姜汁中姜酮、姜油醇为主要成分,也是姜中主要的植物精油。新鲜姜汁添加在果蔬复合汁饮料中,不仅赋予清爽的特殊口感和香气,而且对果蔬复合汁饮料中能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的微生物具有较明显的抑制作用。这样有利于降低...
新鲜姜汁中姜酮、姜油醇为主要成分,也是姜中主要的植物精油。新鲜姜汁添加在果蔬复合汁饮料中,不仅赋予清爽的特殊口感和香气,而且对果蔬复合汁饮料中能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的微生物具有较明显的抑制作用。这样有利于降低杀菌温度,保持果蔬复合汁饮料中的色香味,而延长保质期限。
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关键词
姜汁
果蔬复合汁
饮料
抑菌效果
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职称材料
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(下)
被引量:
2
5
作者
车芙蓉
马岩松
《中国果菜》
2000年第2期47-47,共1页
关键词
蔬菜
水果
贮藏
保鲜
预冷
通风
冷藏
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职称材料
我国蔬菜商品标准化工作浅议
6
作者
车芙蓉
马岩松
《中国果菜》
2000年第6期11-12,共2页
关键词
蔬菜
商品质量
标准化工作
菜田建设
采放处理
包装
运输
批发市场
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职称材料
南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定
被引量:
62
7
作者
马岩松
车芙蓉
+1 位作者
张平
周亚凤
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期11-13,共3页
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势,果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶(PPO)活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条...
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势,果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶(PPO)活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条件下被PPO催化而造成的酶促褐变。试验分析看到,绿原酸在南果梨褐变前后发生明显量的变化,并能与PPO互相作用形成褐变物质,初步认为绿原酸是南果梨褐变底物酚类物质的主要成分之一。
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关键词
南果梨
酚类物质
贮藏
PPO活性
酶促褐变控制
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职称材料
MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响
被引量:
18
8
作者
杨晓宇
田呈瑞
+1 位作者
马岩松
车芙蓉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期148-150,共3页
本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢。
关键词
MAP处理
甜樱桃
贮藏生理
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职称材料
发酵香肠及其生产工艺的研究进展
被引量:
26
9
作者
韦利军
郭海
车芙蓉
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
2001年第5期394-398,共5页
综合评述了发酵香肠及其生产工艺的历史与现状以及研究进展 。
关键词
发酵香肠
生产工艺
乳酸菌
发酵剂
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职称材料
B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果
被引量:
6
10
作者
魏宝东
李晓明
+1 位作者
车芙蓉
马岩松
《中国蔬菜》
北大核心
2005年第3期16-18,共3页
利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%~70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和...
利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%~70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果.
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关键词
辣椒
贮藏效果
腐烂
采后
好果率
发酵
VC含量
CHD
延缓
丙二醛
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职称材料
不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究
被引量:
5
11
作者
杨晓宇
田呈瑞
+1 位作者
马岩松
车芙蓉
《食品研究与开发》
CAS
2003年第2期105-107,共3页
本文研究不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术,结果表明:不同品种甜樱桃耐藏性顺序为美早>佳红>红灯>菊红。
关键词
保鲜技术
品种
甜樱桃
贮藏
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职称材料
芽孢杆菌(Bacillus)发酵滤液对灰霉葡萄孢菌的作用
被引量:
5
12
作者
魏宝东
车芙蓉
马岩松
《辽宁农业科学》
2004年第3期5-7,共3页
研究结果表明 :芽孢杆菌 (Bacillus)对灰霉葡萄孢菌的菌丝生长、孢子形成、孢子萌发有抑制作用。对孢子具有一定程度的杀死作用 ,2 8℃下LC50 是 37.0 %。对灰霉葡萄孢菌产生的细胞壁降解酶体外合成及细胞壁降解酶活性有抑制作用 ,当发...
研究结果表明 :芽孢杆菌 (Bacillus)对灰霉葡萄孢菌的菌丝生长、孢子形成、孢子萌发有抑制作用。对孢子具有一定程度的杀死作用 ,2 8℃下LC50 是 37.0 %。对灰霉葡萄孢菌产生的细胞壁降解酶体外合成及细胞壁降解酶活性有抑制作用 ,当发酵滤液浓度为 2 0 %时完全抑制了灰霉葡萄孢菌的PG酶和Cx酶的合成。浓度为 4 0 %发酵滤液对灰霉葡萄孢菌在活体外和活体上产生的PG酶和Cx酶的活性抑制率分别是 92 .7%、95 .5 %、85 .4 %和 80 .7%。
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关键词
芽孢杆菌发酵滤液
灰霉葡萄孢菌
尖椒
侵染性病害
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职称材料
B-CHD发酵滤液对尖椒贮藏效果研究
被引量:
1
13
作者
魏宝东
车芙蓉
马岩松
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期241-244,共4页
在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐...
在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐烂指数,提高好果率(60%~70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少了丙二醛含量的积累,获得较好的贮藏效果。
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关键词
尖椒
生物保鲜
发酵滤液
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职称材料
现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)
被引量:
1
14
作者
马岩松
车芙蓉
《中国果菜》
1999年第6期45-45,共1页
关键词
贮藏保鲜业
蔬菜
果品
发展
中国
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职称材料
桑椹资源的开发利用
被引量:
2
15
作者
杨晓宇
马岩松
车芙蓉
《适用技术之窗》
1999年第5期14-15,共2页
0 前言桑在我国有着悠久的栽培历史,由于叶子主要用来养蚕,所以病虫害少,生长中基本不使用农药。它的果实——桑椹为聚花果,果实长1~2.5cm,果熟期为5~7月份,色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多,风味独特,含有多种营养物质。据测...
0 前言桑在我国有着悠久的栽培历史,由于叶子主要用来养蚕,所以病虫害少,生长中基本不使用农药。它的果实——桑椹为聚花果,果实长1~2.5cm,果熟期为5~7月份,色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多,风味独特,含有多种营养物质。据测定,桑椹中含水分一般为80%~85%、粗蛋白约0.36%、游离酸1.86%、转化糖9.91%、粗纤维0.91%、灰分0.66%,此外还含有丰富的芦丁、芸香甙、花青甙。
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关键词
桑椹
桑果
开发利用
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职称材料
近年我国蒜薹产业发展现状与展望
16
作者
马岩松
车芙蓉
《保鲜与加工》
CAS
2003年第3期36-37,共2页
关键词
蒜薹产业
发展现状
中国
产业形势
预测预报
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职称材料
蒜薹产贮销的回顾与展望
17
作者
马岩松
车芙蓉
《保鲜与加工》
CAS
2001年第3期1-2,共2页
关键词
蒜薹
产销情况
贮藏质量
发展方向
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职称材料
与大蒜冷藏有关的知识
18
作者
马岩松
车芙蓉
皮钰珍
《农业科技与信息》
2004年第10期32-32,共1页
品种和休眠期。大蒜分紫皮和白皮两种大蒜,紫皮大蒜休眠期较长,白皮大蒜休眠期较短;早熟的紫皮大蒜休眠期长达65~75天,而晚熟的白皮狗牙蒜休眠期仅35~45天。
关键词
大蒜
冷藏技术
品种
休眠期
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职称材料
近年我国蒜薹产业发展现状及分析
19
作者
马岩松
车芙蓉
《农技服务》
2004年第3期4-6,共3页
受大蒜和蒜薹市场购销价格及出口贸易的影响,特别是近年大蒜市场购销情况总体看好(仅2002年贮藏大蒜企业多数经营效益亏损,但蒜农收入没减),蒜薹收购价多数年份(1998、2000、2001年)偏高。
关键词
蒜薹产业
中国
农民收入
经济效益
产量
质量
价格
出口
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职称材料
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(中)
20
作者
马岩松
车芙蓉
《中国果菜》
2000年第1期46-46,共1页
关键词
果蔬
贮藏保鲜业
发展
采前田间栽培
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职称材料
题名
肉制品加工中关键控制点确定及栅栏技术应用的研究
被引量:
12
1
作者
车芙蓉
李江阔
岳喜庆
机构
沈阳农业大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第12期54-56,共3页
文摘
在肉制品加工中通过对原料、辅料及加工工艺流程中微生物消长情况的研究,制定出相应的关键控制点(CCP)并应用栅栏技术控制微生物,延长产品货架期。
关键词
栅栏技术
货架期
肉制品加工
关键控制点
Keywords
Technological process Critical control point Barrier technology Shelf life Barri|
分类号
TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究
被引量:
4
2
作者
车芙蓉
马岩松
肖亦农
机构
沈阳农业大学
出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
1998年第1期91-93,共3页
文摘
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究车芙蓉,马岩松,肖亦农(沈阳农业大学,沈阳110161)目前,在各地贮藏生产中,采用塑料薄膜袋小包装,人工定期开袋放风调气冷藏技术贮藏蒜苔的一个较为突出的问题是在贮藏中、后期,苔梢不同程度出现霉变、霉烂,明显...
关键词
敌霉灵
烟熏剂
蒜苔
贮藏
抑霉防腐
分类号
S633.409.3 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
食品微生物课程教学改革探讨
被引量:
7
3
作者
车芙蓉
岳喜庆
机构
沈阳农业大学
出处
《高等农业教育》
2001年第2期55-56,共2页
文摘
本文从实际出发 ,着重探讨了适应时代发展需要 ,食品微生物课程应该与生产实践结合起来 ,与市场经济结合起来 ,培养适应市场需要的、具有操作和科研开发能力的人才。
关键词
《食品微生物》课
教学改革
课程教学
科研
高等农业教育
市场经济
实践教学
生产实习
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
G642.0 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
鲜姜汁在果蔬复合汁饮料中抑菌效果的研究
被引量:
16
4
作者
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳农业大学
出处
《软饮料工业》
1992年第3期20-21,19,共3页
文摘
新鲜姜汁中姜酮、姜油醇为主要成分,也是姜中主要的植物精油。新鲜姜汁添加在果蔬复合汁饮料中,不仅赋予清爽的特殊口感和香气,而且对果蔬复合汁饮料中能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的微生物具有较明显的抑制作用。这样有利于降低杀菌温度,保持果蔬复合汁饮料中的色香味,而延长保质期限。
关键词
姜汁
果蔬复合汁
饮料
抑菌效果
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(下)
被引量:
2
5
作者
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳农业大学食品系
出处
《中国果菜》
2000年第2期47-47,共1页
关键词
蔬菜
水果
贮藏
保鲜
预冷
通风
冷藏
分类号
S630.93 [农业科学—蔬菜学]
S660.93 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
我国蔬菜商品标准化工作浅议
6
作者
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳工业大学
出处
《中国果菜》
2000年第6期11-12,共2页
关键词
蔬菜
商品质量
标准化工作
菜田建设
采放处理
包装
运输
批发市场
分类号
F724.723 [经济管理—产业经济]
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定
被引量:
62
7
作者
马岩松
车芙蓉
张平
周亚凤
机构
沈阳农业大学食品科学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期11-13,共3页
文摘
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势,果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶(PPO)活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条件下被PPO催化而造成的酶促褐变。试验分析看到,绿原酸在南果梨褐变前后发生明显量的变化,并能与PPO互相作用形成褐变物质,初步认为绿原酸是南果梨褐变底物酚类物质的主要成分之一。
关键词
南果梨
酚类物质
贮藏
PPO活性
酶促褐变控制
Keywords
Nanguo Pear
phenolic substance
chlorogenic acid
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
S661.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响
被引量:
18
8
作者
杨晓宇
田呈瑞
马岩松
车芙蓉
机构
陕西师范大学食品工程系
沈阳农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期148-150,共3页
文摘
本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢。
关键词
MAP处理
甜樱桃
贮藏生理
Keywords
Sweet cherry MAP Storage Physiology
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
发酵香肠及其生产工艺的研究进展
被引量:
26
9
作者
韦利军
郭海
车芙蓉
机构
沈阳农业大学土地与环境学院
出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
2001年第5期394-398,共5页
文摘
综合评述了发酵香肠及其生产工艺的历史与现状以及研究进展 。
关键词
发酵香肠
生产工艺
乳酸菌
发酵剂
Keywords
fermented sausage
techological process
lactic acid bacteria
ferment
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果
被引量:
6
10
作者
魏宝东
李晓明
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳农业大学食品学院
沈阳农业大学园艺学院
沈阳农业大学土地与环境学院
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2005年第3期16-18,共3页
基金
沈阳农业大学青年基金
文摘
利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%~70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果.
关键词
辣椒
贮藏效果
腐烂
采后
好果率
发酵
VC含量
CHD
延缓
丙二醛
Keywords
Long pepper, Biologic preservation, Fermented filtrated liquor
分类号
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
R541.4 [医药卫生—心血管疾病]
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职称材料
题名
不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究
被引量:
5
11
作者
杨晓宇
田呈瑞
马岩松
车芙蓉
机构
陕西师范大学食品工程系
沈阳农业大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第2期105-107,共3页
文摘
本文研究不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术,结果表明:不同品种甜樱桃耐藏性顺序为美早>佳红>红灯>菊红。
关键词
保鲜技术
品种
甜樱桃
贮藏
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
芽孢杆菌(Bacillus)发酵滤液对灰霉葡萄孢菌的作用
被引量:
5
12
作者
魏宝东
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳农业大学食品学院
沈阳农业大学土地与环境学院
出处
《辽宁农业科学》
2004年第3期5-7,共3页
文摘
研究结果表明 :芽孢杆菌 (Bacillus)对灰霉葡萄孢菌的菌丝生长、孢子形成、孢子萌发有抑制作用。对孢子具有一定程度的杀死作用 ,2 8℃下LC50 是 37.0 %。对灰霉葡萄孢菌产生的细胞壁降解酶体外合成及细胞壁降解酶活性有抑制作用 ,当发酵滤液浓度为 2 0 %时完全抑制了灰霉葡萄孢菌的PG酶和Cx酶的合成。浓度为 4 0 %发酵滤液对灰霉葡萄孢菌在活体外和活体上产生的PG酶和Cx酶的活性抑制率分别是 92 .7%、95 .5 %、85 .4 %和 80 .7%。
关键词
芽孢杆菌发酵滤液
灰霉葡萄孢菌
尖椒
侵染性病害
分类号
S436.413 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
下载PDF
职称材料
题名
B-CHD发酵滤液对尖椒贮藏效果研究
被引量:
1
13
作者
魏宝东
车芙蓉
马岩松
机构
沈阳农业大学食品学院
沈阳农业大学土地与环境学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期241-244,共4页
文摘
在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐烂指数,提高好果率(60%~70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少了丙二醛含量的积累,获得较好的贮藏效果。
关键词
尖椒
生物保鲜
发酵滤液
Keywords
long capsicum
biologic preservation
fermented filtrated liquor
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)
被引量:
1
14
作者
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品系
出处
《中国果菜》
1999年第6期45-45,共1页
关键词
贮藏保鲜业
蔬菜
果品
发展
中国
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
桑椹资源的开发利用
被引量:
2
15
作者
杨晓宇
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品科学系
出处
《适用技术之窗》
1999年第5期14-15,共2页
文摘
0 前言桑在我国有着悠久的栽培历史,由于叶子主要用来养蚕,所以病虫害少,生长中基本不使用农药。它的果实——桑椹为聚花果,果实长1~2.5cm,果熟期为5~7月份,色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多,风味独特,含有多种营养物质。据测定,桑椹中含水分一般为80%~85%、粗蛋白约0.36%、游离酸1.86%、转化糖9.91%、粗纤维0.91%、灰分0.66%,此外还含有丰富的芦丁、芸香甙、花青甙。
关键词
桑椹
桑果
开发利用
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
近年我国蒜薹产业发展现状与展望
16
作者
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2003年第3期36-37,共2页
关键词
蒜薹产业
发展现状
中国
产业形势
预测预报
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
蒜薹产贮销的回顾与展望
17
作者
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品系
出处
《保鲜与加工》
CAS
2001年第3期1-2,共2页
关键词
蒜薹
产销情况
贮藏质量
发展方向
分类号
S633.4 [农业科学—蔬菜学]
F326.13 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
与大蒜冷藏有关的知识
18
作者
马岩松
车芙蓉
皮钰珍
机构
沈阳农业大学食品系
出处
《农业科技与信息》
2004年第10期32-32,共1页
文摘
品种和休眠期。大蒜分紫皮和白皮两种大蒜,紫皮大蒜休眠期较长,白皮大蒜休眠期较短;早熟的紫皮大蒜休眠期长达65~75天,而晚熟的白皮狗牙蒜休眠期仅35~45天。
关键词
大蒜
冷藏技术
品种
休眠期
分类号
S633.4 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
近年我国蒜薹产业发展现状及分析
19
作者
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品学院
出处
《农技服务》
2004年第3期4-6,共3页
文摘
受大蒜和蒜薹市场购销价格及出口贸易的影响,特别是近年大蒜市场购销情况总体看好(仅2002年贮藏大蒜企业多数经营效益亏损,但蒜农收入没减),蒜薹收购价多数年份(1998、2000、2001年)偏高。
关键词
蒜薹产业
中国
农民收入
经济效益
产量
质量
价格
出口
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(中)
20
作者
马岩松
车芙蓉
机构
沈阳农业大学食品系
出处
《中国果菜》
2000年第1期46-46,共1页
关键词
果蔬
贮藏保鲜业
发展
采前田间栽培
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肉制品加工中关键控制点确定及栅栏技术应用的研究
车芙蓉
李江阔
岳喜庆
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
12
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职称材料
2
敌霉灵烟熏剂在蒜苔贮藏中抑霉防腐效果的研究
车芙蓉
马岩松
肖亦农
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
1998
4
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职称材料
3
食品微生物课程教学改革探讨
车芙蓉
岳喜庆
《高等农业教育》
2001
7
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职称材料
4
鲜姜汁在果蔬复合汁饮料中抑菌效果的研究
车芙蓉
马岩松
《软饮料工业》
1992
16
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职称材料
5
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(下)
车芙蓉
马岩松
《中国果菜》
2000
2
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职称材料
6
我国蔬菜商品标准化工作浅议
车芙蓉
马岩松
《中国果菜》
2000
0
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职称材料
7
南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定
马岩松
车芙蓉
张平
周亚凤
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
62
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职称材料
8
MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响
杨晓宇
田呈瑞
马岩松
车芙蓉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
18
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职称材料
9
发酵香肠及其生产工艺的研究进展
韦利军
郭海
车芙蓉
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
2001
26
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职称材料
10
B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果
魏宝东
李晓明
车芙蓉
马岩松
《中国蔬菜》
北大核心
2005
6
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职称材料
11
不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究
杨晓宇
田呈瑞
马岩松
车芙蓉
《食品研究与开发》
CAS
2003
5
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职称材料
12
芽孢杆菌(Bacillus)发酵滤液对灰霉葡萄孢菌的作用
魏宝东
车芙蓉
马岩松
《辽宁农业科学》
2004
5
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职称材料
13
B-CHD发酵滤液对尖椒贮藏效果研究
魏宝东
车芙蓉
马岩松
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
1
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职称材料
14
现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)
马岩松
车芙蓉
《中国果菜》
1999
1
下载PDF
职称材料
15
桑椹资源的开发利用
杨晓宇
马岩松
车芙蓉
《适用技术之窗》
1999
2
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职称材料
16
近年我国蒜薹产业发展现状与展望
马岩松
车芙蓉
《保鲜与加工》
CAS
2003
0
下载PDF
职称材料
17
蒜薹产贮销的回顾与展望
马岩松
车芙蓉
《保鲜与加工》
CAS
2001
0
下载PDF
职称材料
18
与大蒜冷藏有关的知识
马岩松
车芙蓉
皮钰珍
《农业科技与信息》
2004
0
下载PDF
职称材料
19
近年我国蒜薹产业发展现状及分析
马岩松
车芙蓉
《农技服务》
2004
0
下载PDF
职称材料
20
现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题(中)
马岩松
车芙蓉
《中国果菜》
2000
0
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职称材料
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