不溶性酵母多糖分析方法的研究

以废啤酒酵母中的葡聚糖为原料,以多糖含量为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验,得出碱-酶法提取废啤酒酵母中葡聚糖的最佳分析条件。影响葡聚糖含量测定各因素的顺序依次为:预水解硫酸浓度>水解温度>水解硫酸浓度>水解时间;水解参数为:预水解硫酸浓度12 mol/L、水解硫酸浓度2.00mol/L、水解温度100℃、水解时间24h。不溶性酵母多糖测定含量为83.1%。