乡村振兴战略下预制菜产业高质量发展探究——以广东兴宁温泉漉菜为例

预制菜在餐饮新消费的刺激下成为新的产业风口,预制菜产业高质量发展也成为助推乡村振兴的重要举措之一。文章基于我国预制菜产业的现状,深入研究广东兴宁温泉漉菜预制菜产业现状,探索兴宁温泉漉菜预制菜产业高质量发展的路径,深入分析温泉漉菜预制菜产业发展的主要瓶颈。结果显示:当前预制菜存在区域化明显,区域性菜品知名度低;基础设施投资量大,资本投资吸引力不足;产品形式较为单一,酱腌菜存在刻板印象等问题,并针对当前发展困境提出了塑造长寿之都客家预制菜品牌,多方合作助推产业高质量发展,构建惠农型漉菜预制菜产业链的优化建议。本文的研究对持续推进乡村振兴及乡村预制菜产业高质量发展,推动农业现代化和建设农业强国具有实践意义。