浅谈标准化与设备管理

在工业企业中,标准化是组织现代化生产的重要手段。对企业而言,最繁杂的是企业规章制度的制定与贯彻。要使企业内各种规章制度有机地联系起来,则必须进行管理标准化。随着《标准化法》的贯彻,对企业标准化工作要求更高。本文结合肉联厂设备管理工作的具体情况,主要从标准化在企业中地位和作用;设备管理标准;认真贯彻《标准化法》,搞好肉联厂设备管理等三个方面谈了一些看法,与同行商榷。

冷藏库空气相对湿度与冷却设备运行

设计冷库时,常根据库内热平衡来选择冷分配设备并计算设备(蒸发器)表面积;常根据蒸发器的传热系数和(库内空气和制冷剂蒸发温度)温差来进行热平衡计算。温差常取8—12℃。 多种因素影响库内热交换。如产品(指冷库中储藏的食品,以下简称产品)的种类和数量、包装物的材料及包装形式、库内装载量的大小、堆放密度。

(短期贮藏)冻肉减耗计算

(短期贮藏)无包装的冻肉干耗取决于产品(指冻肉,下同—译者)的堆放和周转,受外部气温变化(昼夜和季节变化引起)的影响并不大。这是对商业和贸易冷库制冷生产调查的结论。由此确认,内部热流一般大于外部热流,内部热流取决于产品的放热和冷库的运行,外部热流取决于最热季节日平均温度和冷库围护结构蓄热性能。