区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响研究

区块链能有效解决食品供应链中因信息不对称导致的食品安全问题,但是其相关技术在零售商端口如何应用且发挥作用的研究仍非常有限。因此,立足于零售商视角,基于信任理论,通过三个消费者实验,探究了区块链食品可追溯系统对消费者惠顾意愿的影响。结果表明:消费者更加倾向于惠顾采用区块链食品可追溯系统的零售商店(实验一);零售商信任(能力、善意、正直)在其中发挥中介作用(实验二);该中介作用受到广告诉求的调节,相比利己诉求,利他诉求更能通过区块链系统提升消费者的信任与惠顾意愿(实验三)。因此,食品零售商应积极采用区块链食品可追溯系统并注意配合使用相应的广告策略,政府可通过大力推动区块链食品可追溯系统在零售中的应用来更好地治理食品安全问题。