不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析

为了解陈皮、蜜橘皮以及两者不同配比合煎所得茶汤的汤色、风味感官以及活性成分等品质变化规律,以10年新会陈皮、温州蜜橘皮为研究对象,采用高效液相色谱法测定茶汤中的主要黄酮类化合物,顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性成分。结果表明,陈皮茶汤的感官评价综合得分、总黄酮、川陈皮素、橘皮素、总酚含量和抗氧化能力(DPPH法、ABTS法、FRAP法)均显著高于蜜橘皮茶汤,而蜜橘皮茶汤的橙皮苷和香蜂草苷含量显著高于陈皮茶汤;陈皮茶汤的主要挥发性成分是2-(甲氨基)苯甲酸甲酯、(-)-4-萜品醇、百里醌等,蜜橘皮茶汤的主要挥发性成分是(1 R,5 R)-rel-香芹醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇等;陈皮-蜜橘皮的不同质量比(5∶5、3∶7、2∶8、1∶9)茶汤中,随着陈皮比例的下降,除橙皮苷和香蜂草苷含量之外,其余相应的活性成分含量和抗氧化能力均随之降低,其中5∶5能够全面地凸显两者的优点。该研究明确了新会陈皮、温州蜜橘皮以及两者不同配比茶汤的品质变化规律,为陈皮、蜜橘皮的综合利用及精深加工提供理论基础。

间歇式红外辅助热泵干燥对龙眼品质及挥发性成分的影响

采用不同干燥温度结合间歇式红外辅助热泵干燥龙眼,研究干燥条件对龙眼干燥特性、色泽、复水性、抗氧化活性以及挥发性成分的影响。结果表明:间歇式红外辅助热泵干燥能显著缩短干燥时间,提升干燥龙眼品质。与单一热泵干燥相比,间歇红外辅助干燥的时间可缩短25%~28.6%,复水比增加2.65%~8.21%;间歇红外辅助干燥龙眼总色差值较单一热泵干燥明显降低,色泽均匀性提升,FRAP铁离子还原力显著提高4.42%~17.95%;干燥使龙眼挥发性成分中醇类、醛类、酮类和酯类物质种类或含量增加,香叶基丙酮、正辛醇、癸酸乙酯等特有挥发性物质仅在间歇式红外辅助干燥龙眼中测得,表明间歇式红外辅助能有效丰富龙眼干的香气种类。结论:60℃热泵条件下每5 min辅助红外2 min是间歇式红外辅助热泵干燥的最优处理条件,有利于龙眼干的品质和挥发性物质的形成。

江西新余蜜桔园土壤养分分布特征及综合肥力评价

【目的】研究江西新余蜜桔园土壤肥力状况,探明制约新余蜜桔提质增产的影响因素,为果园土壤养分管理和科学施肥提供理论依据,促进江西新余蜜桔园产业可持续发展。【方法】选取江西具有代表性的新余蜜桔园进行样地布设,共采集150个样点土样,以pH、有机质、大量营养元素为评价指标,分析养分现状及分布特征,并结合隶属度函数模型、AHP-熵权法及克里金插值对土壤肥力进行综合评价。【结果】(1)土壤pH平均值为4.42,处于酸性水平;全氮、速效磷和速效钾平均值分别为1.12 g/kg、15.82 mg/kg和144.59 mg/kg,处于中等水平;全磷和有机质平均值为0.43 g/kg和19.70 g/kg,处于缺乏水平;全钾和碱解氮均值分别为9.07 g/kg和43.28 mg/kg,处于很缺乏水平;(2)单因素肥力评价表明速效钾的隶属度值最高,速效磷的权重值最高,pH的隶属度值和权重值最低。这说明评价因子中速效钾和速效磷含量较高,pH较低,酸度较大。(3)该区土壤综合肥力指数(IFI)平均值为0.40,综合肥力中等(3级),南安乡和欧里镇综合肥力为2级,肥力较高,姚圩镇和罗坊镇综合肥力为3级,肥力一般,其余乡镇肥力等级为4级,肥力较低。【结论】江西新余蜜桔园土壤综合肥力一般偏下,酸度较大。在后续施肥管理中采取沟施或水肥一体化技术,针对性施用草木灰等碱性肥料,合理配比磷钾肥,增施氮肥和有机肥。

基于SSR标记技术的南丰柑橘种质资源亲缘关系研究

【目的】从分子水平探究南丰柑橘种质间的亲缘关系。【方法】应用SSR技术对28份南丰柑橘种质进行基因组的多态性分析。【结果】从91对引物中筛选得到13对SSR引物,可区分全部供试材料。共扩增得到64个等位基因,平均每个位点4.92个等位基因。以遗传相似系数0.18为界,金柑属金柑单独聚为1类,柑橘属27份供试样品聚为1类。以相似系数0.59为阈值,27份柑橘属供试种质分为5个类群,其中南丰蜜橘品种群(包含小果系、大果系、桂花蒂系、早熟系)所有20份供试种质与‘蜜广’聚为一类,‘小叶广’‘火广’‘火橘’聚为一类,‘红广’‘红橘’‘本地早橘’各为一类。【结论】南丰广橘品种群中‘蜜广’与南丰蜜橘品种群有较近的亲缘关系,而‘红广’与亲本南丰蜜橘和‘红橘’的亲缘关系均较远。‘小叶广’‘火广’和‘火橘’亲缘关系较近。

《果树栽培学》课程教学改革的探索

分析了园艺专业《果树栽培学》教学中存在的问题,从3个方面对提高《果树栽培学》课程质量的教学改革进行了论述与探讨,其中包括优化教学内容、改革教学方法、加强实践教学环节等。

无核椪柑—“赣椪1号”抗寒性的初步研究

通过对赣1号、宫川、奉新柑和遂川金柑等柑桔品种的叶片解剖特性观察、叶片自由水与束缚水含量和过氧化氢酶活性的测定,以及不同低温下其离体叶片的冻害症状研究,经综合比较分析,结果表明,赣1号的抗寒性比宫川、奉新柑强,但比遂川金柑弱。

授粉品种对华梨2号果实品质的影响

以翠冠、清香、金水2号及华梨2号为试材,探讨前3个品种对华梨2号梨授粉的亲和性及对华梨2号梨外观性状和内在品质的影响。结果表明:3个授粉品种与华梨2号梨杂交,坐果率均大于60%,表现为亲和,都可作为华梨2号梨的授粉品种。不同授粉品种对华梨2号梨果形指数及可溶性固形物含量的影响差异不显著,其他指标如硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量则以翠冠授粉后华梨2号梨最佳。

PCR-RFLP分析用的梨基因组DNA提取

采用改良CTAB法,提取了23个梨品种基因组DNA。结果表明:所提取DNA产率在200μg/g鲜叶以上,大部分梨品种OD260/OD280在1.8左右,用于PCR-RFLP分析时,PCR扩增产物谱带清晰,且PCR扩增产物能被相应的限制性内切酶酶切。

南丰蜜桔果实生长发育的研究

本试验以小果系普通南丰蜜桔为试材,研究了其果实的生长发育规律及果实发育期糖、有机酸、维生素C、纤维素及可溶性固形物含量的变化,以探明南丰蜜桔果实发育规律,为改进栽培技术、提高果实品质提供科学依据。研究结果表明:南丰蜜桔果实生长曲线为单S型,相对生长率5月最高,10月最低,成熟前略有回升,总体呈现下降趋势;随着果实的发育,可溶性糖、还原糖及可溶性固形物含量迅速增加且持续到果实成熟时达最高值,而蔗糖含量在9月底10初达到最高值,随后下降,成熟前略有提高;有机酸含量在发育早期增加,8月初至9月中旬达最高值且变化缓慢,之后急剧降低;果实维生素C含量总体表现为先增加后降低,于10月上中旬达最大值;果肉纤维素含量随果实发育逐渐降低,成熟时达最低点。

我国果业生产现状及发展趋势

1 我国果业生产现状 自50年代以来，世界果品生产经过发展与竞争，虽有起伏，但总趋势是相对稳定的，第三世界果树发展较快，巴西、印度和中国成绩极为突出。据联合国粮农组织统计：2007年世界水果（不包含瓜类）总产量已达49971．1万t，中国产量居首位，达9441．8万t，占世界水果总产量的18．9％。其次是印度5114．2万t和巴西3681．8万t，美国O．．496．2万t居第4位。印度生产香蕉、柑桔和苹果，巴西主产柑桔、香蕉，美国主产柑桔、苹果、葡萄和桃，我国主产苹果、柑桔、梨、桃、香蕉和葡萄。世界水果产量以柑桔最高，2007年达到11565．1万t，其次是香蕉8126．3万t、葡萄6627．2万t和苹果6425．6万t。

柿果脱涩机理及人工脱涩方法

柿的涩味主要来自果肉中的单宁物质（C14H20O9），柿果是诸多果实中单宁含量最多的水果。日本学者棍浦（1946）根据果实脱涩与果肉褐斑形成和种子数目的关系，将柿分为完全甜柿、完全涩柿、不完全涩柿和不完全甜柿4个品种群。我国传统产区主要栽培完全涩柿，自‘罗田甜柿’被发现和确认为我国第1个原产完全甜柿种质以来，又相继报道了‘宝盖甜柿’和‘秋焰甜柿’（鄂柿1号）等，但迄今尚未发现我国原产的不完全涩柿和不完全甜柿品种。本文主要对完全甜柿和完全涩柿2个品种群柿果的脱涩机理及完全涩柿人工脱涩方法进行阐述，旨在为果树生产者提供参考。

江西省地方梨种质资源调查与利用对策

对江西省地方梨种质资源现状进行了调查与分析,认为六月消、细花麻壳、婺源酥梨、婺源白梨、临川蜜梨、兴国雪梨等6个地方梨品种具有发展潜力,并提出了目前存在的问题和相应的发展建议,可为江西省梨种质资源的研究和开发利用提供依据。

吉泰盆地西梅引种及生物学特性研究初报

为丰富吉泰盆地果树品种资源,结合当地生态条件,引进了6个西梅品种,对其生物学特性进行了观察。结果表明,黑霸王树势强健、抗性强、适应性好、结果早,可在吉泰盆地适当推广。

‘金魁’猕猴桃果实品质的主成分分析与综合评价

【目的】为了建立一套适合‘金魁’猕猴桃果实品质评价的方法,并为优质高效猕猴桃园建设与栽培管理提供参考依据,【方法】对奉新县境内15个不同园地的‘金魁’猕猴桃的9个果实品质指标进行测定,应用隶属函数法对各项指标进行转化,采用DPS v7.05软件进行主成分分析,以前3个主成分作二维散点图分析,以主成分贡献率为权重计算样品前4个主成分值与相应权重之积的累加和,得到综合分值。【结果】主成分分析结果显示,前4个主成分的累积贡献率为87.84%,决定第1主成分大小的主要是可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、果形指数;决定第2主成分大小的主要是干物质含量、可滴定酸、固酸比;决定第3主成分大小的主要是维生素C、固酸比、可溶性固形物;决定第4主成分大小的主要是单果质量、维生素C;二维排序图揭示了不同园地‘金魁’猕猴桃前3个主成分的分布情况;15个不同园地‘金魁’猕猴桃果实品质综合评价结果为:MY8、MY13、MY7、MY10综合果实品质较优,MY4、MY1、MY11、MY9、MY6综合果实品质中等,MY5、MY12、MY2、MY3、MY14、MY15综合果实品质较差。【结论】本研究找出了‘金魁’猕猴桃果实品质综合评价的4个主成分,揭示了不同园地‘金魁’猕猴桃果实品质的差异。

基于多元统计法的南丰蜜橘品质评价指标的选择

为简化南丰蜜橘果实品质系统评价指标,采用主成分分析和系统聚类法,以20个不同产地杨小-26南丰蜜橘为试材,对其单果质量、果形指数、出汁率、囊瓣数、化渣度、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、可溶性固形物(SSC)等9个主要果实品质指标进行了分析。结果表明,在果实品质评价的9个主成分中,前6个主成分的累积贡献率达95.20%。将前6个主成分特征向量进行系统聚类分析,简化后的果实品质评价指标是:果形指数(或出汁率)、化渣度(或囊瓣数)、可滴定酸、维生素C、单果质量(或可溶性糖或可溶性固形物)。选取果形指数(或出汁率)、化渣度、可滴定酸、维生素C、可溶性固形物5个简化指标对南丰蜜橘品质进行聚类分析,在欧氏距离为1.0时,可将供试的20个不同产地南丰蜜橘分为4类,这一结果与实际口感评价结果吻合。

5种杀菌剂对梨轮纹病菌的毒力测定和田间药效试验

梨轮纹病是为害江西早熟梨最主要病害之一。采用菌丝生长速率法测定了25%吡唑醚菌酯乳油、80%戊唑醇可湿性粉剂、20%戊唑醇·烯肟菌胺悬浮剂、20%乙蒜素乳油和27%碱式硫酸铜悬浮剂5种杀菌剂对梨轮纹病菌(Botryosphaeria berengeriana f.sp.piricola)的毒力,各药剂的EC50值依次为:0.0712,0.0857,0.2196,9.6223,114.5894μg/mL。可见25%吡唑醚菌酯乳油、80%戊唑醇可湿性粉剂和20%戊唑醇·烯肟菌胺悬浮剂3种杀菌剂对梨轮纹病菌表现出很强的毒力。对5种杀菌剂还进行了田间梨轮纹病的防治试验,按推荐的各自最高使用浓度喷雾时,其防效依次为85.1%,82.5%,65.0%,57.6%,35.0%,可见25%吡唑醚菌酯乳油和80%戊唑醇可湿性粉剂的防效明显。根据室内毒力测定和田间药效试验结果,建议使用25%吡唑醚菌酯乳油和80%戊唑醇可湿性粉剂防治江西早熟梨轮纹病。