转基因科普系列——转基因技术提高大豆油脂品质

大豆是中国重要的油料作物，是食用油和植物蛋白的重要来源[1]，。中国是大豆的原产地，早在五千年前就已经开始种植大豆[2]。1938年，中国的大豆产量占世界大豆总产量的90％以上。