高物价下的高校食堂管理困境及经营策略

随着物价上涨，稳定饭菜价格、确保饭菜质量成为高校餐饮组织面临的严峻挑战。本文针对物价上涨下的高校食堂面临的困境，提出相关途经和方法，以期为高校食堂健康、持续发展提供依据。

对高校食堂原料采购工作的几点思考

高校食堂原料采购不仅对保证食品安全工作具有重要意义，而且对于降低餐饮成本也具有重要作用。文章针对高校食堂原料采购工作中存在的一些问题，提出几点建议，以期有效规范高校食堂原料采购工作。

合肥主要绿化树种滞尘效应研究初报

对合肥 15个常见绿化树种滞尘能力进行测定 ,结果表明 :阔叶乔木树种单位面积滞尘量广玉兰 >女贞 >棕榈 >悬柃木>香樟 ;阔叶灌木树种单位面积滞尘量石楠 >木槿 >红叶李 >小叶女贞 >大叶黄杨 >桂花 ;针叶树种单位重量滞尘量雪松 >龙柏 >

苜蓿属和草木樨属种质资源亲缘关系的过氧化物酶分析

【目的】分析苜蓿属和草木樨属种质资源的亲缘关系,提高两属植物远缘杂交的可预见性。【方法】以苜蓿属（Medicago）3个种和草木樨属（Melilotus）2个种共20份种质资源为材料,用过氧化物酶电泳技术对其亲缘关系进行分析。【结果】苜蓿属材料间、草木樨属材料间、苜蓿属和草木樨属材料间的酶带相似率分别介于30.00%~83.33%、33.33%~100.00%和0%~44.44%,相似系数分别介于0.417~0.917、0.667~1.000和0.083~0.667。供试材料在相似系数0.402处可聚为2类,草木樨属材料为一类,苜蓿属材料为一类。与草木樨属相比,苜蓿属材料在主成分分析图中的位置相对分散,遗传变异水平较高。【结论】部分远缘种质资源的酶带相似程度较高,亲缘关系较近,杂交成功的可能性较大。

阿克苏白花草木樨草产量性状和适应性评价

以塔里木大学动物科学学院校园内试验站(地处新疆阿拉尔市,40°54′21′′N,81°30′20″E)为试验点,以4份栽培和4份野生草木樨(Melilotus suaveolens)种质资源为对照,对阿克苏白花草木樨(M.albus)品系的草产量性状和适应性进行了分析和评价。结果表明,阿克苏白花草木樨出苗后64d进入现蕾期,75d进入初花期,生育天数较短;阿克苏白花草木樨的干草产量为5 874.23kg·hm^(-2),较对照增产18.76%~67.20%;株高为125.27cm,鲜干比为4.23,均优于对照,草产量性状较好;叶片保水率为65.00%,越夏率为99.00%,对阿克苏地区高温和干旱的气候条件具有较强的适应性;综合性能排名第一,具有转化为野生栽培品种的潜力。

竹柳等4个柳树无性系造纸材性测定分析

对3年生竹柳、苏柳172、苏柳795、苏柳799进行造纸材性测定,结果表明:4个柳树无性系的木材基本密度在0.324~0.368 g/cm3之间,纤维长度在0.866 9~0.928 8 mm之间,纤维宽度在21.349~22.683μm之间。4个柳树无性系木材纤维的长宽比、壁腔比及腔径比等指标均符合造纸原料要求,而且纤维长度、宽度均分布比较均匀。

江淮杨树新品系材性研究

通过对6年生3个杨树无性系树高、胸径、材积及木材的纤维长度、纤维宽度、纤维的长宽比及木材的基本密度等对比分析,结果表明：3个杨树无性系的木材平均纤维长度为0.960 0 mm,纤维长宽比在50左右,基本密度在0.36-0.41 g/cm3之间,壁腔比在0.28-0.36之间。无性系间在地点（P=0.626 9）、胸径（P=0.086 1）以及材积上表现差异均不显著。综合评价认为江淮1号等3个优良无性系可作为营造纸浆林的品种,符合造纸原料的要求,适合在安徽省不同立地条件下栽植。

15个杨树无性系在纸浆林培育上的分析研究

通过对5年生15个杨树无性系为材料的树高、胸径、材积及木材的纤维长度、纤维宽度、纤维的长宽比及木材的基本密度等的对比分析,结果表明:15个杨树无性系的木材平均纤维长度为0.773～1.111mm,纤维长宽比在34.5～46.0之间,基本密度在0.291～0.369g/cm3之间,壁腔比在0.26～0.39之间。综合评价认为592、107、187、303、2025、725、108、69、皖林2、皖林1等10个优良无性系可作为营造纸浆林的品种,符合造纸原料的要求。

煤矿塌陷区西湖垂柳培育技术

西湖垂柳具有生长速度快、耐瘠薄、耐涝、干形优美、可吸收废气等特性,是煤矿塌陷区绿化、环境生物修复的理想树种,具有极大的推广价值和广阔的发展前景。该研究着重介绍了西湖垂柳的生物学特性,提出了扦插育苗、造林经营管理及病虫害防治等技术,为西湖垂柳的生产推广提供参考。

竹柳与苏柳172、795、799的材性分析

本文对3年生的竹柳及苏柳172、795、799的材性进行分析测定，结果表明：4个柳树品种的木材基本密度在0．324—0．368g／cm^3之间，纤维长度在0．8669—0．9288mm之间，纤维宽度在21．349—22．683μm之间。除竹柳的长宽比略小于40外，4个柳树品种的长宽比、壁腔比及腔径比等指标均符合造纸原料要求，而且纤维长度、宽度均分布比较均匀。

11份豆类种质资源亲缘关系的过氧化物酶分析

亲本间亲缘关系愈近，杂交成功的可能性愈大。为了提高11份豆类种质资源远缘杂交的可预见性，采用过氧化物酶电泳技术对其亲缘关系进行研究。结果表明：供试材料间的相似系数介于0.154~1.000，部分材料间的亲缘关系较近，杂交成功的可能性较大。

基于能值理论的新疆主要农作物秸秆综合利用生态足迹分析

运用能值分析与生态足迹相结合的方法,对新疆2005—2014年主要农作物(棉花、小麦、玉米)秸秆资源的各种利用方式进行评估,分析新疆主要农作物秸秆综合利用的人均生态足迹及人均生态承载力。结果显示,近10年来新疆主要农作物(棉花、小麦、玉米)秸秆利用的人均总生态足迹为2.622 hm^2,人均总生态承载力为2.318 hm^2,人均总生态赤字为0.304 hm^2,年均生态足迹为0.087 hm^2,年均生态承载力为0.077 hm^2,年均生态赤字值为0.010 hm^2。新疆主要农作物秸秆资源的利用超出了该区域生态经济系统承载力,表明该区域秸秆资源利用不合理。因此,今后对新疆主要农作物秸秆资源的利用须进一步科学地规划,坚持适度利用;同时分析新疆主要农作物秸秆资源综合利用生态足迹的动态变化,对干旱区农业秸秆资源的高效循环利用管理和健康发展奠定了一定的理论基础,对实现环境友好型、资源节约型农业发展方式的转变也提供了有益的尝试和探索。

4份燕麦种质资源在阿拉尔市的草产量性状评价

为了筛选适合阿拉尔市及周边地区种植的高产燕麦品种,在塔里木大学动物科学学院校内实验站对3份栽培种和1份野生燕麦种质资源的鲜草产量、干草产量、茎叶比、株高和分蘖数进行了测定和分析。结果表明,锋利的干草产量为8 546.53 kg/hm^2,鲜草产量为41 400.00 kg/hm^2,青引2号的干草产量为7 766.70 kg/hm^2,鲜草产量为35 533.33 kg/hm^2,均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于陇燕3号和巴里坤燕麦,且锋利和青引2号的综合评分分别排名第1和第2,表明这2个燕麦品种的草产量性状较好,适合在阿拉尔市种植。

少数民族地区高校饮食服务面临的问题与对策

一、现状少数民族地区高校饮食服务工作的经营模式较多元化，一般有完全依托高校的实体经济自主经营模式，有完全承包社会化招标形式，有引入社会化大型餐饮企业模式，有多种模式混合存在情况。据笔者调查，少数民族地区高校大多数是以高校自主经营为主，承包经营为辅相结合的混合经营模式，由于地域和民族饮食习惯的差异性，承包经营一般是将学生食堂划分为小窗口向社会发包。运用这种方式，高校能降低经营与管理成本，适合事业单位体制下的后勤饮食服务管理。