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鸿鹏酒店特色菜
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作者 达文攻 《中国食品》 2003年第20期35-35,共1页
鸿鹏酒店系兰州供电局电能计量所所属鸿鹏电力有限公司—餐饮企业,营业面积1500平方米,分1、2两层楼,大厅、包厢典雅豪华,富丽堂皇,独具风韵,即有西方情调,又汇亚太风格,陇、粤、川、沪地方菜。
关键词 鸿鹏酒店 菜肴 制法 苹果排 白兰瓜八宝饭 荷包鲜蘑
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不想当大师的厨师不是好厨师——访中国烹饪大师斯滋昇
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作者 达文攻 《中国食品》 2003年第2期13-13,共1页
关键词 斯滋升 厨师 陇菜 天龙美食城 经营理念
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发展陇菜路在脚下
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作者 达文攻 《中国食品》 2003年第20期19-19,共1页
更新观念慢发展陇菜的关键 餐饮业处于求新、求异、求奇、求变、求创新、求发展的时代,这是陇菜发展的灵魂所在。过去陇菜发展缓慢,是由于甘肃属内陆城市,比沿海城市,文化经济相对滞后,观念滞后,技术落伍,思想保守。发展缓慢也是餐饮业... 更新观念慢发展陇菜的关键 餐饮业处于求新、求异、求奇、求变、求创新、求发展的时代,这是陇菜发展的灵魂所在。过去陇菜发展缓慢,是由于甘肃属内陆城市,比沿海城市,文化经济相对滞后,观念滞后,技术落伍,思想保守。发展缓慢也是餐饮业观念陈旧、意识古板、思守不思变、“恋”多“闯”少,脱不出俗套造成的。有社会原因,也有行业原因,有客观原因,也有主观原因。 展开更多
关键词 陇菜 餐饮业 甘肃 技术创新 行业发展
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兰州百合菜
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作者 达文攻 《中国食品》 2003年第8期36-36,共1页
关键词 百合 菜肴 菜谱 烹调
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