分光光度法测定褐藻酸钠纯度的研究

分光光度法测定褐藻酸钠纯度的研究ＡＮＡＬＹＳＩＳＯＦＴＨＥＳＵＤＩＵＭＡＬＧＩＮＡＴＥＰＵＲＩＴＹＷＩＴＨＳＰＥＣＴＲＯＰＨＯＴＯＭＴＲＹＭＥＴＨＯＤ乔向英过绍武（中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛２６６０７１）ＱｉａｏＸｉａｎｇｙｉｎｇＧｕｏＳ...

及其在国内外食品工业上的应用

褐藻胶在食用和医用方面的价值日益为人们所重视。在日本，被誉为保健长寿食品，在美国赞许为奇妙的食品添加剂，英、法、挪威和东南亚有关国家也将其广泛应用于食品工业。近年来，褐藻胶在医学保健科研上的进展(如促进胆固醇的体外排出，抑制锶、

盐干鱼品的抗氧化试验

盐干鱼油脂氧化酸败变质的问题，是水产加工技术上多年来没能很好解决的问题。油脂的氧化导致盐干鱼的酸败变质，必然急剧地降低制品的质量。随着国内外市场对盐干鱼品种和质量的要求日益提高，因此，更加迫切需要解决盐干鱼的“油烧”和“褐变”等长期存在的老问题。