提高卫生监督文书归档及时率

通过QC小组活动,使卫生监督文书归档及时率由30.13%提高到99.1%,提高了卫生监督文书归档效率,保障了卫生监督文档的完整,为卫生监督执法规范化、系统化做出了有益尝试。

粘捕式灭蝇器与电击式灭蝇器使用效果对比

目的比较粘捕式灭蝇器与电击式灭蝇器的灭蝇效果。方法模拟室内试验。结果分别连续使用1、4、8、12 h,电击式灭蝇器的灭蝇率分别为78.5%、90.5%、91.5%、87%,粘捕式灭蝇器的灭蝇率分别为75.5%、91%、89.5%、85.5%;平均灭蝇情况电击式灭蝇器的灭蝇率为86.88%,粘捕式灭蝇器的灭蝇率为85.38%。结论粘捕式灭蝇器与电击式灭蝇器的效果相当,但粘捕式灭蝇器在餐饮服务单位中使用更加安全。

30起食物运输污染事故调查分析

对 17个车站货场 1989～ 1999年 10年间报告的 30起食品运输污染事故案例统计分析发现 ,经现场调查及采样检验判定 ,污染事故实际 15起 ,报告总准确率为5 0 %。被污染的食品涉及粮食、副食、饮品等 ,其中因车辆不洁所致 13起 ,不按规定混装所致 2起。

天津铁路系统冷饮品卫生调查

为了进一步提高天津铁路系统冷饮品卫生质量,保护人们的身体健康,我们对进入天津铁路系统的冷饮品进行了监督检测.

天津铁路系统餐饮业餐具消毒质量调查

随着经济发展,人们出门旅行、在外用餐的机会越来越多,因此,餐饮业的餐具、饮具的消毒状况就越来越引起人们的重视.为了解天津铁路系统餐饮服务业餐、饮具的消毒状况,为卫生监督工作提供依据,我们特对天津铁路分局管内中、小型餐饮单位的餐具、饮具进行了监测,现将监测结果报告如下:

铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候调查分析

目的了解铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候的基本情况,为铁路伙食团卫生安全管理提供依据。方法利用对不同地区进行随机抽样调查的方法 ,按照《餐饮服务食品安全操作规范》对伙食团就餐场所卫生设施要求进行逐项确认,依据《饭馆(餐厅)卫生标准》(GB16153-1996)对伙食团就餐场所微小气候进行评定。结果卫生设施总体合格率为58%,其中,防鼠、防蝇设施合格率为88%,其中洗手设施合格率为32%,洗碗设施合格率为24%。微小气候总体合格率为77%,其中,采光、照明、一氧化碳合格率达到或超过80%;而二氧化碳、噪声和甲醛的合格率不足80%。结论不同地区就餐场所卫生设施建设存在差距,卫生清洗设施还有待提高,外环境、个人习惯及装修情况共同影响微小气候的合格率。

铁路食品安全风险管理体系构建与实施探讨(综述)

目的:利用风险管理与控制的基本原理,采取风险控制措施,确保铁路食品安全。方法:分析铁路食品安全管理中存在的风险因素,利用风险管理相关方面理论加以控制和消除。结果:通过查找铁路食品安全管理中存在的风险,分别在对内、对外、风险控制体系得出风险点位。结论:在新的形势下摸索出一条适应我国法律又符合自身管理要求的铁路食品安全特色模式,从而来确保铁路食品安全管理。

天津铁路某站段创建健康食堂基线调查

目的调查天津铁路某站段职工食堂基本情况,为下一步创建健康食堂提出的干预措施提供依据。方法对该站段职工进行完全随机问卷调查,同时调阅人事档案信息及健康查体信息,并与天津市人口学平均水平进行比较。对该站段职工食堂供餐菜谱、摆餐顺序进行调查。结果该站段以中专/高中学历,轻、中度体力劳动的中青年男性为主;大部分人有吃早餐习惯,无定期吃粗粮和喝牛奶的习惯,喜吃油炸食品,不了解合理控制油盐摄入;该站段职工除肥胖率明显高于天津市平均水平外,其他指标均低于天津市平均水平(超重率与天津市平均水平持平);该食堂提供的饮食品种、油盐用量和摆餐顺序均不符合健康食堂标准。结论该站段健康食堂应针对重点人群在丰富健康饮食品种、提倡健康摆餐顺序、宣传合理饮食、控制油盐摄入、加强体育锻炼、合理控制体重等方面进行创建。

2018年天津铁路辖区食品安全考核分析

目的为了更好地分析天津铁路食品安全现状。方法采取普查的方法对辖区内24家单位进行了打分考核,同时对食品经营单位、食堂、伙食团扣分较多的项目进行了统计分析。结果2018年与2017年总平均分差异无统计学意义(P>0.05);其中食品经营单位管理扣分较多的原因为食品安全管理制度完善问题、风险问题库运用问题、管理档案齐全度差;食堂食品安全考核扣分较多的原因为地漏孔径不合格、食品安全承诺书问题、食品加工分区问题;伙食团食品安全考核扣分较多的原因为食品加工工具标记问题、水池问题、灭蝇设施问题、卫生记录问题。结论天津辖区食品安全工作总体平稳,各单位食品安全管理水平相差不大;食品经营单位、食堂、伙食团等安全问题尚需进一步加强监督。