酸法生产大豆浓缩蛋白的研究

通过对大豆烘干、脱皮工艺和对原有大豆分离蛋白生产线进行改造，使一条生产线能生产大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白两种产品，并优化了酸洗工艺参数，使生产的大豆浓缩蛋白产品的蛋白含量ＮＳＩ值均大于７０％，达到国外同类产品指标，产品得率高。