雌激素与褪黑素抗骨质疏松作用的分子机制

随着人口老龄化,骨质疏松已成为一个重要的公共卫生问题。但是该病发病的分子机制仍不清楚,其中雌激素缺乏被认为是最主要的病因之一,而近期发现褪黑素亦在其中起到重要作用,本文就雌激素与褪黑素抗骨质疏松作用的分子机制的新进展做一综述,并提出今后可能的研究方向和亟待解决的关键问题。

莲藕不同部位多糖的理化特征与抗氧化活性研究

采用分步醇沉法制备莲藕食用部位、皮和节中多糖（EP60/75/90、PP60/75/90和NP60/75/90）,分析其基本组成、理化特征及抗氧化活性,明确活性多糖在莲藕中的分布。不同部位多糖的组成存在明显差异,其中由食用部位制备多糖的纯度较低。高效分子排阻色谱分析发现,莲藕不同部位多糖均以1.30～1.63 ku的低分子组分为主,且含有少量的结合蛋白。体外抗氧化活性评价发现：食用部位多糖的抗氧化活性较藕皮多糖和藕节多糖弱,尤其是DPPH自由基清除能力和FRAP总抗氧化能力（p〈0.05）;藕皮多糖的抗氧化活性均为PP60〉PP75〉PP90;藕节多糖NP60和NP90的活性相当,其羟自由基清除能力强于NP75（p〈0.05）,而FRAP总抗氧化能力则较弱（p〈0.05）。莲藕抗氧化活性多糖主要分布于皮和节中,其活性强弱可能与结合蛋白含量和分子量的高低有关。

经多裂肌与竖脊肌间隙入路行微创经椎间孔腰椎间融合术的前瞻性研究

目的探讨经多裂肌与竖脊肌间隙入路行微创经椎间孔腰椎间融合术(MIS-TLIF)治疗腰椎间盘退变性疾病的疗效。方法前瞻性分析2010年4月至2010年10月中山大学附属孙逸仙纪念医院收治的62例腰椎间盘退变性疾病患者的临床资料,采用随机数字表法将患者分为TLIF组(采用后路正中入路TLIF术,30例)和MIS-TLIF组(采用经多裂肌与竖脊肌间隙入路行MIS-TLIF,32例),比较两组患者的一般资料、围手术期情况、视觉模拟评分(VAS)及多裂肌MRI信号的改变。结果 TLIF组、MIS-TLIF组平均手术时间分别为(110 ±20)、(100 ± 35)min/节段(P >0.05);术中平均出血量分别为(420 ± 110)、(300 ± 40)mL(P <0.05);术后平均引流量分别为(360 ± 120)、(40 ± 20)mL/节段(P <0.05)。两组患者术后3、6个月VAS分别与术前比较,差异有统计学意义(P <0.05);对术后3个月VAS进行组间比较,差异有统计学意义(P <0.05)。TLIF组患者手术前后多裂肌 MRI 信号分别为(1.5 ± 0.4)级、(2.5 ± 0.5)级,两者比较,差异有统计学意义(P <0.05);MIS-TLIF 组患者手术前后多裂肌 MRI 信号分别为(1.5 ± 0.5)级、(1.6 ± 0.5)级,两者比较,差异无统计学意义(P >0.05)。结论 MIS-TLIF可减少脊柱后部肌肉损伤,加速腰痛的恢复,近期效果较好。

莲房膳食纤维酥性饼干的研制及品质评价

研究莲房膳食纤维在酥性饼干中的应用及其对产品品质的影响。结合单因素试验和正交试验,以感官评分为指标优化得到莲房膳食纤维酥性饼干的最优配方为:膳食纤维添加量6%、食用油添加量27.5%、疏松剂配比(碳酸氢钠与碳酸氢铵质量比)2︰1。各因素对产品感官品质的影响结果为:膳食纤维添加量>食用油添加量>疏松剂配比。比较对照组和莲房膳食纤维添加组饼干的品质特征发现:添加6%的膳食纤维能显著增强产品的硬度(p<0.05),但对酥性无显著影响(p>0.05);膳食纤维明显增强产品的咸味、苦味、涩味和回味-B,但对其丰富、鲜味和回味-A无明显影响。研制所得莲房膳食纤维酥性饼干感官品质良好,总膳食纤维含量达4.21%,可为莲房资源综合利用开发提供参考。

自噬与凋亡相关因子在人退变髓核中的共表达及其意义

目的探讨自噬与凋亡相关因子在人退变髓核中的共表达及其意义。方法收集2011年6月至2012年6月75例中山大学孙逸仙纪念医院住院患者腰椎间盘髓核标本，其中正常组10例来自腰椎骨折或肿瘤未侵犯椎间盘者，退变组65例来自腰椎间盘突出症或腰椎滑脱的手术患者。所有病例均行MRI检查并按Pfirrmann分级标准进行分级，其中Ⅰ／Ⅱ级10例，Ⅲ级32例，Ⅳ级22例，Ⅴ级11例。苏木素-伊红（HE）染色检测椎间盘组织的退变程度，原位末端转移酶标记（TUNEL）检测髓核细胞凋亡，Western blot检测自噬相关蛋白Beclin-1、Unc51样激酶-1（ULK-1）、微管相关蛋白1轻链3（LC3）、凋亡相关蛋白多腺苷二磷酸多聚酶（PARP）p85及白噬、凋亡相关蛋白B细胞淋巴瘤／白血病-2／腺病E1B相互作用相似蛋白3（BNIP3L）的表达。结果随着椎间盘退变程度的增加，细胞凋亡的发生率及其相关蛋白PARPp85表达增加（9．35±1．91、23．40±3．40、26．85±2．85和35．80±3．43，P〈0．05；0．30±0．04、0．80±0．22、0．88±0．06和1．07±0．05，P〈0．05），但自噬相关蛋白Beclin-1、ULK-1、LC3先增加后降低（0．40±0．24、1．08±0．02、1．22±0．13和0．89±0．06，P〈0．05；0．65±0．10、0．95±0．17、0．89±0．13和0．51±0．17，P〈0．05；0．20±0．09、0．65±0．10、0．69±0．27和0．44±0．10，P〈0．05）。BNIP3L蛋白亦呈先增加后降低的趋势（0．57±0．19、1．19±0．26、0．99±0．12和0．16±0．05，P〈0．05）。结论在椎间盘退变进程中，自噬与凋亡表达不同，作用亦可能不同。

莲蓬膳食纤维挂面的配方优化及品质评价

研究莲蓬膳食纤维在挂面中的应用及其对产品品质的影响。结合单因素试验和正交试验优化得到莲蓬膳食纤维挂面的最优配方为:膳食纤维添加量3%、盐添加量1.5%、水分添加量35.5%。比较对照组和莲蓬膳食纤维添加组挂面的品质特征发现,3%的膳食纤维添加量能显著增强挂面的吸水率、硬度、咀嚼性和弹性(P<0.05),并能增加产品的咸味、苦味、涩味和回味-B,但对烹调保留率、感官评分、胶着性、凝聚力和韧性无显著影响(P>0.05)。研制所得莲蓬膳食纤维挂面呈现均匀咖啡色、表面光滑、口感爽滑、总膳食纤维含量达2.89%,可为莲蓬资源综合利用开发提供参考。