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食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定
1
作者
连泽柔
刘静
+4 位作者
张劲松
唐庆九
冯杰
周帅
刘艳芳
《食用菌学报》
CSCD
北大核心
2022年第4期69-76,共8页
采用单因素(碱液种类、碱液浓度、料液比、提取时间和温度)实验对提取刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)水提残渣中β-(1→3)-葡聚糖条件进行优化,获得最佳提取工艺:以1 mol·L-1 KOH溶液按照料液比1∶60(g∶mL)添加,在60℃水浴条件下提...
采用单因素(碱液种类、碱液浓度、料液比、提取时间和温度)实验对提取刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)水提残渣中β-(1→3)-葡聚糖条件进行优化,获得最佳提取工艺:以1 mol·L-1 KOH溶液按照料液比1∶60(g∶mL)添加,在60℃水浴条件下提取1.5 h,刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量为26.28%。以该条件对18种食用菌子实体、水提物和水提残渣的β-(1→3)-葡聚糖含量进行测定,结果表明:绣球菌(Sparassis crispa)、猴头菌(Hericium erinaceus)中β-(1→3)-葡聚糖含量较高,分别为24.91%和20.64%;毛头鬼伞(Coprinus comatus)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、羊肚菌(Morchella esculenta)、姬松茸(Agaricus blazei)和黑木耳(Auricularia auricula)中含量均低于3%。不同食用菌水提物得率(4.98%~50.45%)差异较大,除灵芝(Ganoderma lucidum)外,各食用菌水提物中β(-1→3)-葡聚糖含量均较低(0.41%~4.21%)。绣球菌、猴头菌、牛肝菌(Boletus bainiugan)和刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量较高,均大于20%,可作为制备食用菌β-(1→3)-葡聚糖的优质原料。
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关键词
刺芹侧耳
Β-葡聚糖含量
苯胺蓝荧光法
碱液提取
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题名
食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定
1
作者
连泽柔
刘静
张劲松
唐庆九
冯杰
周帅
刘艳芳
机构
上海海洋大学食品学院
上海市农业科学院食用菌研究所
出处
《食用菌学报》
CSCD
北大核心
2022年第4期69-76,共8页
基金
上海市科技兴农重点攻关项目(X2021-02-08-00-12-F 00797)
上海市农业科学院卓越团队建设计划(G2022003)
上海市闵行区领军人才计划(201844)。
文摘
采用单因素(碱液种类、碱液浓度、料液比、提取时间和温度)实验对提取刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)水提残渣中β-(1→3)-葡聚糖条件进行优化,获得最佳提取工艺:以1 mol·L-1 KOH溶液按照料液比1∶60(g∶mL)添加,在60℃水浴条件下提取1.5 h,刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量为26.28%。以该条件对18种食用菌子实体、水提物和水提残渣的β-(1→3)-葡聚糖含量进行测定,结果表明:绣球菌(Sparassis crispa)、猴头菌(Hericium erinaceus)中β-(1→3)-葡聚糖含量较高,分别为24.91%和20.64%;毛头鬼伞(Coprinus comatus)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、羊肚菌(Morchella esculenta)、姬松茸(Agaricus blazei)和黑木耳(Auricularia auricula)中含量均低于3%。不同食用菌水提物得率(4.98%~50.45%)差异较大,除灵芝(Ganoderma lucidum)外,各食用菌水提物中β(-1→3)-葡聚糖含量均较低(0.41%~4.21%)。绣球菌、猴头菌、牛肝菌(Boletus bainiugan)和刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量较高,均大于20%,可作为制备食用菌β-(1→3)-葡聚糖的优质原料。
关键词
刺芹侧耳
Β-葡聚糖含量
苯胺蓝荧光法
碱液提取
Keywords
Pleurotus eryngii
β-Glucan content
aniline blue fluorescence method
alkaline extraction
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.3 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定
连泽柔
刘静
张劲松
唐庆九
冯杰
周帅
刘艳芳
《食用菌学报》
CSCD
北大核心
2022
0
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