掺钙淀粉对谷氨酸发酵的影响

前言 1987年初,我厂谷氨酸发酵生产产酸率大幅度下降,月均产酸率从6.35％降到3.86％,发酵严重感染噬菌体,经常连续倒罐,是建厂以来所少有的。根据以前对噬菌体的处理经验,我们对空气系统、设备、环境、操作以及菌种等方面作了全面的普查,