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免疫琼脂扩散法鉴别牛肉马肉的试验
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作者 连维奎 葛凤兰 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 1990年第10期49-50,共2页
当前,随着肉食品市场开放,肉类品种差价明显,城乡市场上出现了以马肉冒充牛肉出卖的问题。而用肉眼感观的方法对牛、马肉很难作到准确的鉴别,为解决市场上牛、马肉的准确鉴别问题,我们于1988年4—10月完成了应用免疫琼脂扩散法进行鉴别牛、
关键词 牛肉 马肉 鉴别 免疫琼脂 扩散法
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