浅论白酒“勾兑”工艺

浅论白酒“勾兑”工艺迟彦刚（河北承德乾隆醉酒厂）白酒的“勾兑”工艺，自白酒开始酿造之日起就已存在，只不过那时的“勾兑”方式、“勾兑”意识与现在不同罢了。起初的“勾兑”，可以说是酿酒人处于一种无目的无意识的行为。古代的酿酒师只是简单地把先后酿出的白酒掺...

再探固液勾兑酒的生产工艺

再探固液勾兑酒的生产工艺关键词新工艺白酒固液勾兑食用酒精固液勾兑酒的质量好坏，是其能否在市场竞争中处于优势地位的关键所在。然而要想提高产品的内在质量，不改革生产工艺，不确立质量标准是难以取得较好成效的。确立了质量标准，如何实现它，这就需要生产厂家在勾...

52度成品酒中白色絮状物成因初探

５２度成品酒中白色絮状物成因初探迟彦刚，冯树忠河北承德县酒厂科研所（０６７４００）关键词白酒，白色絮状物，成因，处理５２度成品酒属于高度白酒，在库存过程中一般不会出现白色絮状物，但近年来我厂５２度酒在库存过程中大批出现白色絮状物，经过初步分析，我们确...